盐城肉丸子做法？ 肉丸的做法？

一、盐城肉丸子做法？

猪肉500g(肥瘦4：6)，洗净绞成肉泥，加入姜葱汁、三个鸡蛋、菩荠丁、料酒、少许鸡精，分次加入适量水，顺一个方向搅拌上劲，锅内放油，油起小泡时，用勺将肉泥放入油锅炸至金黄即可。

二、肉丸的做法？

食材清单

肉馅 500g 、 葱，姜末 若干 、 酱油，料酒 少许 、 蚝油，十三香 少许 、 盐，糖 少许 、 花椒，大料 少量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 可加韭菜或白菜 适量

烹饪步骤

步骤1/6

少量热油，放入半个大料，五六粒花椒，炸出香气之后关火，把大料和花椒挑出，把油晾凉后倒入肉馅，和其他调料一起搅拌

步骤2/6

将，炸过花椒大料的油，和葱姜末，料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，淀粉，盐，糖一起放进肉馅里，一个方向搅拌（淀粉分多次少量放入，以达到最适合的干湿度，容易成团）

步骤3/6

锅里倒入适量的油加热，用勺子汆丸子

步骤4/6

第一遍不要炸太久，颜色金黄捞出

步骤5/6

待油温升高以后，把丸子第二次入锅，一定要看住别糊了，颜色变深就可以出锅了。

最后一步

摆盘，开吃。

三、肉丸的做法，肉丸怎么做？

食材清单

大虾 350g 、 猪肉糜 300g 、 糯米 适量 、 红薯淀粉 两大勺 、 玉米淀粉 一大勺 、 鸡蛋 一个 、 生姜 适量 、 白胡椒粉 一小勺 、 盐 一小勺 、 鸡精 一小勺 、 生抽 一大勺 、 蚝油 一大勺 、 料酒 一大勺 、 香油 一大勺 、 小葱 适量

烹饪步骤

步骤1/9

糯米洗净泡三个小时。活虾处理干净，留一个虾尾，头留下备用。然后放一小勺胡椒粉，一点料酒，小半勺盐，一点色拉油抓匀腌渍一下。

步骤2/9

肉糜中加入姜泥，料酒一大勺，红薯淀粉两大勺，玉米淀粉一大勺，一个鸡蛋，生抽，蚝油各一大勺，盐和鸡精各一小勺，香油一大勺，把肉馅顺一个方向搅拌上劲

步骤3/9

搅到可以团成圆子即可

步骤4/9

肉糜里包入虾，外面再粘层糯米，放到涂了油的盘子里。虾有点大，所以肉圆包出来也很大，吃起来很过瘾啊。水开上锅蒸30分钟

步骤5/9

等待差不多还有五分钟的时候炒浇汁。锅中倒油，放点姜片，然后把虾头倒入油锅煸炒出黄油，再倒入一碗开水，煮一会把虾头捞出，加入一大勺生抽，一点水淀粉勾芡，然后把汤汁浇在蒸好的丸子上

步骤6/9

撒点葱花，美味既成。

四、盐城羊肉丸子的家常吃法？

准备原料：羊肉100g、大葱葱白一根、圆白菜50g、

调料：生抽酱油、蚝油、料酒（白酒）、现磨黑胡椒粉、油

沥米饭的做法 ：大火把水烧开，水开以后放米不容易粘锅，大火煮6—8分钟，捞起过滤上蒸架大火蒸15—20分钟，米饭熟透即可。

切羊肉：小块儿羊肉切细丝或者薄片，稍微剁几下成小块（要愿意剁成肉糜也行）

切好的羊肉加一勺盐+现磨胡椒粉+5ml（一小勺）白酒或料酒 +少量生粉，用手抓匀

3.切大葱:先把整节的葱白分成三段，每一段先从中间剖开，再分别切成细丝（嫌麻烦直接切成圆形薄片也行）4.圆白菜切碎丁，圆白菜可以不用，喜欢吃大葱可以全部换成大葱5.酱汁：取小碗，一小勺（约5ml）酱油，一小勺耗油，调匀备用6.准备调料的时候可以开始热锅的，加热锅要从小火开始慢慢加热，倒油之后加热至有青烟7.倒入一小半的配菜，稍微翻炒几下8.转大火，倒入调味好的羊肉，翻炒至一般肉变白再倒入剩下的一半配菜9.翻炒至羊肉全部断生（变色），倒入调好的酱汁（依照个人口味不一定全放）10.关火，翻炒几下，装盘。Tips:??葱和羊肉切碎是为了更好的拌饭，而且也比传统葱爆羊肉的薄片更好切，关键在于大火爆炒，葱和羊肉都不能炒久了。??胡椒粉最好用研磨瓶现磨，不然九成的香味都没了

五、麻肉丸的做法？

1、猪肉用刀背拍松，再將猪肉切成条状，加入黄酒和盐拌匀。

2、每块肉条都拍上粟粉，將肉条捏成肉丸。

3、油锅烧至6成热，把肉丸下锅炸至微黄取出。

4、再等油温烧至9成热时，下肉丸快手过油，取出备用。

5、在锅里留1汤匙油，倒入酱汁煮沸。

6、待酱汁开始黏稠时，把肉丸和芝麻回锅炒至均匀收汁，再淋上少许熟油出锅。

六、咸肉丸的做法？

用料:肉末1000克，盐35克，姜汁2勺，胡椒粉1克，高度白酒5克，生抽1勺，花椒油1克

制作方法:

步骤 1选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。

步骤 2低温放置二天搓成肉丸子，头三天每天稍微晒太阳。

步骤 3第二天翻面滚圆。

步骤 4定期翻翻挂阴凉通风处风干。

步骤 5风干，肥瘦相间，腌笃鲜，雨天放冰箱冷藏了，长时间保存可以冷冻。

七、海蛎肉丸的做法？

食材：海蛎150克、紫菜少许、豆腐一块、地瓜粉适量、香炸粉适量、小葱一把、喜欢吃花生可以加点花生哦～

做法：

1.将紫菜提前泡一下，自家的小葱摘几颗；

2.取一个大盆，将切好的葱段，海蛎，紫菜、豆腐捏碎放入，搅拌混合，再加适量盐、鸡精、生抽、五香粉调味；

3.加入适量香炸粉，出锅更加酥脆，最后将自家的地瓜粉捏碎放入，用手顺时针方向轻轻混合即可；

4.锅中放油，用筷子试下油温，有密集小泡即可，中火控制油温，将海蛎丸子放入，刚放进去时候不要搅动；

5.丸子炸定型漂浮起来，即可翻面继续炸至呈酥脆状态，美味即可出锅；

6一道独具闽南特色小吃就做好啦，开吃；

八、求肉丸的做法？

食材明细

肉适量

洋葱适量

白菜适量

香菇适量

蒜蓉适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

肉丸子的做法步骤

1

肉洗净切块。

2

用搅拌机搅成肉糜。

3

白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。

4

蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。

5

肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。

6

锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。

7

把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。

九、面粉肉丸的做法？

肉垛成肉末，加入适量的面粉，姜末小葱花，味精一个鸡蛋少许盐，搅拌好，锅中放入油，油烧八成热，把肉末搓成肉丸放入油锅炸。

等肉丸从油里浮起，再炸一会，面粉肉丸就做好了。

十、家常肉丸的做法？

肉丸制作分家庭制作与店铺加工制作。自做，网上已有很多教程，图文都有。

店作基本上靠机器加工，很少一部份是手锤的。按肉类分，有猪肉丸，鱼丸，猪肉丸，牛肉丸，鸡肉丸………

制作肉丸用到的材料与工具：肉，碎冰，盐，味精。工具主要用到三相的打肉机。

现以牛肉丸为例有几个步骤: 1 选肉。须选择刚杀出不久的鲜肉，表面有亮光手碰上去有点粘。2.切块。刀切成细块，使肉筋断开。3. 按比例将材料放入打肉机搅成肉泥。4.出丸。这里分成两种方法，一种是直接滴在七十度左右的水中，一种是用小勺一只只码到蒸具上面蒸熟。

回答比较简单，制作起来是不是也很简单？附成品一张