做肉圆要放红酱油吗？ 滨海肉圆的做法，滨海肉圆怎么做好吃，滨海肉圆？

一、做肉圆要放红酱油吗？

不一定，南北方的肉圆放的材料是不一样的，有的放红酱油有的不放。

二、滨海肉圆的做法，滨海肉圆怎么做好吃，滨海肉圆？

肉圆的做法：

原料：新鲜猪肉

辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-

400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。

制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）

。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散

成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。

出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙

接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可

将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。

三、萝卜肉圆做法？

准备食材：白萝卜1个。

配料：虾皮、干香菇、肉碎、食用油、食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、葱花。

步骤方法：

1、首先把买回来的白萝卜削去外面的一层皮，清洗干净再用刀切成细丝。萝卜丝切好好装入碗中，然后在萝卜丝里加入少许的食用盐，用手抓拌均匀腌制10分钟，腌出萝卜里的水分。

2、接下来我们将提前泡好的香菇清洗干净，用刀把它切成粗丁装入盘中备用。虾皮清洗干净备用。

3、萝卜丝腌出水后再放入清水里洗一下，然后捞出来用手攥干水分备用。

4、买回来的前腿肉先清洗干净，然后把它剁成肉碎装入盘中备用。

5、起锅烧油，油热后先放入蒜末炒出香味，倒入剁好的肉碎翻炒至变白，然后再加入切好的干香菇丁和虾皮一起炒香。

6、将所有的的食材都炒出香味后再放入少许的生抽、蚝油、胡椒粉调味，然后用大火快速翻拌均匀后盛出锅。

7、接着把炒好的肉碎倒进装了萝卜丝的碗中，在炒好的食材里加入少许玉米淀粉，再倒入适量的清水，然后再用筷子充分的搅拌均匀。

8、接下来我们把搅拌好的萝卜丝，再用手给它搓成大小均匀的萝卜丸子，然后摆入盘中。

9、在蒸锅里倒入适量的清水，然后放入蒸格子，再把装了萝卜丸的盘子放入锅中，然后盖上盖子大火将水烧开之后蒸10分钟即可。（蒸丸子的过程中要用大火，并且要留意锅里的水，以免格子底下的水烧干了）

10、萝卜丸子蒸熟后取出锅，再根据自己的口味撒上一些葱花，就可以享用美味了

四、蟹黄肉圆做法？

1、将馅料用到的鲜肉，香菇、蟹黄，葱，猪油，细盐，生抽及少许白糖到破壁机里。

2、冷杯选择搅拌功能至馅料上劲。

3、再用适量的温水与糯米粉揉制在一起。

4、将揉好的糯米团分大小相等的小糯米团，再将馅料包制在里面。

5、锅里加水煮开，将包好的汤圆下锅。

6、另备葱花，紫菜，虾皮，细盐，鸡精调味。

7、将煮好的汤圆连汤盛在碗里即可。

五、糯米肉圆热量？

热量:216大卡(100克)其不属于高热量食品。但食用糯米团子时应注意适量，糯米团子是我国江南地区的传统小吃，由鸡蛋、糯米、猪肉沫等食材制成，软糯香甜，味道可口。糯米是制成糯米团子的主要原料，糯米团子基本保留了糯米的营养成分，含有丰富的磷、铁、维生素B1、维生素B2、蛋白质等物质，营养丰富。

六、新竹肉圆做法？

步骤 1制作肉馅。香菇丁和笋丁沸水焯一下，放在一旁备用。混合剩下的其他材料，搅拌上浆。然后加入香菇丁和笋丁，混合均匀。放冰箱冷藏。

步骤 2制作粉浆。大米粉加入冷水，混合均匀。冲入沸水，使大米粉糊化。

步骤 3加入木薯粉搅拌均匀。粉浆制作完成，状态类似于浆糊。

步骤 4开始做肉圆。推荐使用冰激凌勺。如果没有也可以用家里的大勺。就是之后取出来的时候需要借助别的勺子帮忙。在大勺内涂一层粉浆。

步骤 5加入肉馅

步骤 6再用粉浆盖住肉馅。

步骤 7把肉圆转移到垫有湿纱布或油纸的蒸格上。

步骤 8如此类推，把肉圆制作完成。每做完一个，最好把勺子冲洗干净再制作下一个。不然就像我一样下一个取不下来，就破了。

步骤 9水开后中小火蒸20分钟（具体时间也取决于你的肉圆大小，我的肉圆大概直径5cm，高2-3cm）

步骤 10蒸肉圆的同时可以准备蘸酱。把出酱油外的材料倒入小奶锅，混合均匀，加热。沸腾后加入生抽，再次混合均匀就完成了。步骤 11肉圆转移到碗里，淋上蘸酱。我的肉馅多了，我就直接做了没皮的肉圆。 如果有香菜就更完美了，可惜家里没有。

七、咸肉圆做法？

材料

主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc

调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc

调味料B：酱油10cc，料酒10cc

调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙

做法

1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。

4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。

八、白肉圆制作

1、猪肉切成小块

2、用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块，继续搅拌一会儿

3、加入少量蒜末

4、生粉和水调好

5、分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。

6、拌搅好静置大约15分钟

7、用手挤出一个丸子

8、锅里水煮到有70度左右，把丸子放进去，用最小火，挤好，煮10分钟后

9、把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡，反复换凉水几次就可以

10、完成

九、肉圆是什么？

肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。

配料

瘦肉 半斤

香菇 1/2大匙

地瓜粉 1/3杯

油 1小匙

调味料：五香粉 1/3小匙

胡椒粉 1/3小匙

盐 1/2小匙

酱油 1/2小匙

糖 1/2小匙

操作

(1)、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。

(2)、将外皮材料拌匀成浆料。准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好後取出，即可食用。

十、阜宁肉圆做法？

1、主料：瘦肉半斤、香菇1/2大匙、地瓜粉1/3杯、油1小匙。2、调味料：五香粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、盐1/2小匙、酱油1/2小匙、糖1/2小匙。3、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。4、将外皮材料拌匀成浆料，准备一个碗，先擦上少许油，倒一半浆料至碗中，将剁细的瘦肉到如浆料中，再倒入剩下的浆料，放入蒸锅蒸至5~20分钟，蒸好後取出，即可食用。