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炒米肉圆的做法大全? 上杭肉圆的做法大全?

2023-08-05 12:08:46台湾小吃1

一、炒米肉圆的做法大全?

主料馒头 (半个)肥瘦猪肉馅 (4两)鸡蛋 (一个)辅料淀粉 (2小匙)厨具无分类热菜 小吃 咸鲜 炸 半小时 普通难度肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。加入鸡蛋,搅匀。加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头,搅拌匀。搅打均匀后。油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)炸完盛出,继续给油锅加温。大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)小窍门:

1.这个方法炸的丸子非常香,馒头不可少。

2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。

3.鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

4.咸淡要掌握好。

5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。

二、上杭肉圆的做法大全?

食材:

芋头0.5kg、瘦肉250g、嫩豆腐150g、红薯粉250g、香菇150g、菠菜150g。

上杭肉圆的做法:

1. 将芋头煮熟剥皮。

2. 将鲜肉剁碎备用。

3.放入适量盐、料酒、酱油拌匀调味。

4.香菇切碎备用。

5.将事先准备好的食材:芋头、嫩豆腐、肉末一齐倒入拌匀。

6.再放入半斤红薯粉均匀搅拌。

7.锅中放水烧开,将拌好的肉圆用勺子放入锅中煮。

8.煮开后,放入适量盐、酱油、醋进行调味。

9.出锅前,放入些许菠菜,不需要煮太久哦~

10.出锅前撒上一把葱花和小米椒,一道热气腾腾的肉圆就完成了~

小贴士

1.肉圆的做法不仅仅是烧汤,炒着吃、蒸着吃都会有不同的口感。

2.可以凭个人爱好加入其他蔬菜,可以做主食也可以当配菜哦~

三、山药肉圆做法大全?

山药肉圆做法如下:

第一步,将山药去皮洗干净切块,把新鲜的猪肉打成肉泥,做成肉圆,需要加入食用盐调味,

第二步,起锅烧油,爆香佐料,让去山药轻微煸炒,然后加水,熬制30分钟。

第三步,观察山药煮烂了没,煮烂了就加入肉圆,在煮10分钟。

第四步,10分钟后就可以享受美味可口的山药肉圆汤了。味道鲜美,非常好吃。

四、瑞典肉圆做法大全?

肉圆的做法如下:

1、葱末,姜末,胡椒粉,鸡精,淀粉,食用油,盐,老抽等一并放入,搅拌均匀,要顺时针一直搅动;

2、必要时用手,要搅出肉茸;

3、搅到最后是这样;

4、挤丸子的时候勺子沾点淀粉水;

5、火由小到大,水由温变开,慢慢炖;

6、大小均匀的水煮肉圆就可以食用了。

五、台湾肉圆做法大全?

做法:1,首先选取五花肉。三分肥七分瘦,剁成肉泥,

2,剁好的肉泥,加入适量的水淀粉,鸡蛋,盐,酱油少许白糖,

3,搅拌均匀,顺一个方向用力搅拌,使肉泥紧实,有弹性,

4,洗净双手用手指紧握肉泥,从虎口处挤出使之光滑,用一个干净的勺子蘸少许的凉水,把肉圆刮出,

5,锅中煮一锅水,水温不要开,70度左右就可以放入肉圆,等到肉圆浮上水面,就代表熟了。

6,锅放10来个肉圆,用煮肉圆的汤,加少许的盐,小青菜洗干净,肉圆汤煮开以后放入青菜,再次沸腾即可起锅。

六、油煎肉圆的做法大全?

1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉

2.加一勺姜蓉

3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌

4.加一勺盐

5.加一大勺白糖

6.加适量鸡精

7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打

8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌

9.加入适量面粉,再搅拌

10.加入玉米淀粉,继续搅拌

11.把肉馅继续搅拌,使之上劲

12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出

13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。

14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫

15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水

七、酸辣肉圆的家常做法大全?

原料:糯米粉500可、肉末300克、开水、马蹄十个、新鲜香菇5个、小葱、榨菜丝、盐、玉米油、酱油、芝麻油、醋、辣椒粉各适量。

做法步骤:

第1步、准备好主要食材,糯米粉称量好。马蹄削皮洗干净,新鲜香菇和小葱洗干净晾干水。

第2步、肉末中加入剁碎的马蹄和香菇,加入盐、玉米油和半汤匙的生抽。

第3步、将肉馅顺或逆时针搅到起胶。

第4步、糯米粉中加入100-110克刚烧开的水,一边倒,一边用筷子搅拌。

第5步、不那么烫了,就用手将糯米粉压拌成团,反复折叠按压,直到没有干粉,成一个光滑的面团。然后盖上醒半小时。

第6步、将糯米粉团平均分成18份。

第7步、取一个小面团,先压扁,然后两手的大拇指在中间,其余手指在另一面,一边捏一边转圈。捏成一个小碗状,中间厚一点,边缘薄一点。

第8步、放入适量肉馅,肉馅太多不好包。也可以将肉馅分成小份,然后冻一下。

第9步、将面皮边缘小心捏合,可以象做包子一样捏,也可以用虎口直接聚拢,像包蛋黄酥,然后收紧封口。多出来的尖尖可以掐下来。

第10步、汤圆包好,轻轻搓圆。滚一层薄薄的干粉。包汤圆时掐下的尖尖可以重新揉合成团,再包。

第11步、烧一锅水,水开后,将汤圆一个个下到水中,要用锅铲轻轻推一下,防止汤圆沉底粘在锅上。然后盖上中火煮 至再次沸腾。

第12步、煮汤圆的时候,准备汤底。随自己的口味调配,馅是咸的,汤也最好是咸的。我放了生抽、芝麻油、醋、辣椒粉,榨菜和葱花。

第13步、水再次烧开后,开盖,煮到汤圆全部浮起,再煮两三分钟就可以了。

第14步、将汤圆捞入汤中,稍微搅拌一下就可以吃了。

八、扬州大肉圆的做法大全?

扬州大肉圆的话,最好的话是用猪后腿肉或者猪前腿肉,我比较喜欢用猪前腿肉,因为这样做出来比较嫩,两斤前胛肉,回来以后去掉皮,然后把肥肉和瘦肉分开,去掉中间的筋膜,肥肉和瘦肉分别切成丁,最后肥瘦肉混合在一起,用刀不停的剁剁成肉糜状,最后加加入一个鸡蛋,放入葱姜水,然后顺着一个方向不停的搅拌,现在的话也可以往里面放入一些马蹄丁或者藕丁,这样的话口感会比较清爽。搅拌上劲以后用水淀粉粘手,然后左右手不停地来回拍打,团成球状……

一般来说,扬州的大肉圆有两种做法,一种是清炖,还有一种是红烧,如果是清炖的话,这时候我们要准备一锅温开水水,水温不要太高,微微起热就可以,这时候把弹好的肉圆轻轻的放入水中,小火慢炖,最后加入调料就可以,如果条件好的话,可以放入鸡汤中慢慢炖,然后加入菜心,这样一个扬州大肉圆就做好了,也就是我们经常称的扬州狮子头。

还有一种是红烧的话,这时候把团好的肉圆下入油锅中,不停的往上面浇油,当肉圆外壳起硬时盛出,砂锅中放酱油 ,糖 盐,大料,放入清水 ,最后放入炸好的肉圆 ,小火慢炖2小时,之前去下的肉皮也可以放进去一起炖,味道很好

九、番茄肉圆汤做法大全?

番茄肉圆汤的做法1.肉馅内加盐、姜末、鸡精、胡椒粉和少量水淀粉,按同一方向搅拌上劲备用2.番茄撕去皮,切成丁3.锅内热油,五成时,下番茄丁,中火翻炒,调入盐,炒至番茄汤汁析出,加入二勺番茄酱,小火炒至浓稠4.加入清水,大火煮开,转中火,煮五分钟5.转小火,将备好的肉馅用勺子舀成肉圆,入锅内,转中火,再次煮开,肉圆浮于汤面,调鸡精,关火

十、钦工肉圆做法大全?

位于西城年华公寓和西城美墅中间的长江路和竞舟北路交叉口,杭州北斗星琴行隔壁。钦工肉圆,是江苏省淮安市楚州钦工镇的著名特色小吃,配料有鸡蛋、纯猪肉等。入口滑而不腻,香脆可口……可以做早餐,小吃等。还有奶茶,台湾烤肠,茶叶蛋等小吃

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