山药肉圆做法大全? 瑞典肉圆做法大全?
一、山药肉圆做法大全?
山药肉圆做法如下:
第一步,将山药去皮洗干净切块,把新鲜的猪肉打成肉泥,做成肉圆,需要加入食用盐调味,
第二步,起锅烧油,爆香佐料,让去山药轻微煸炒,然后加水,熬制30分钟。
第三步,观察山药煮烂了没,煮烂了就加入肉圆,在煮10分钟。
第四步,10分钟后就可以享受美味可口的山药肉圆汤了。味道鲜美,非常好吃。
二、瑞典肉圆做法大全?
肉圆的做法如下:
1、葱末,姜末,胡椒粉,鸡精,淀粉,食用油,盐,老抽等一并放入,搅拌均匀,要顺时针一直搅动;
2、必要时用手,要搅出肉茸;
3、搅到最后是这样;
4、挤丸子的时候勺子沾点淀粉水;
5、火由小到大,水由温变开,慢慢炖;
6、大小均匀的水煮肉圆就可以食用了。
三、台湾肉圆做法大全?
做法:1,首先选取五花肉。三分肥七分瘦,剁成肉泥,
2,剁好的肉泥,加入适量的水淀粉,鸡蛋,盐,酱油少许白糖,
3,搅拌均匀,顺一个方向用力搅拌,使肉泥紧实,有弹性,
4,洗净双手用手指紧握肉泥,从虎口处挤出使之光滑,用一个干净的勺子蘸少许的凉水,把肉圆刮出,
5,锅中煮一锅水,水温不要开,70度左右就可以放入肉圆,等到肉圆浮上水面,就代表熟了。
6,锅放10来个肉圆,用煮肉圆的汤,加少许的盐,小青菜洗干净,肉圆汤煮开以后放入青菜,再次沸腾即可起锅。
四、番茄肉圆汤做法大全?
番茄肉圆汤的做法1.肉馅内加盐、姜末、鸡精、胡椒粉和少量水淀粉,按同一方向搅拌上劲备用2.番茄撕去皮,切成丁3.锅内热油,五成时,下番茄丁,中火翻炒,调入盐,炒至番茄汤汁析出,加入二勺番茄酱,小火炒至浓稠4.加入清水,大火煮开,转中火,煮五分钟5.转小火,将备好的肉馅用勺子舀成肉圆,入锅内,转中火,再次煮开,肉圆浮于汤面,调鸡精,关火
五、钦工肉圆做法大全?
位于西城年华公寓和西城美墅中间的长江路和竞舟北路交叉口,杭州北斗星琴行隔壁。钦工肉圆,是江苏省淮安市楚州钦工镇的著名特色小吃,配料有鸡蛋、纯猪肉等。入口滑而不腻,香脆可口……可以做早餐,小吃等。还有奶茶,台湾烤肠,茶叶蛋等小吃
六、炒米肉圆的做法大全?
主料馒头 (半个)肥瘦猪肉馅 (4两)鸡蛋 (一个)辅料淀粉 (2小匙)厨具无分类热菜 小吃 咸鲜 炸 半小时 普通难度肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。加入鸡蛋,搅匀。加淀粉,搅匀后,加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头,搅拌匀。搅打均匀后。油烧至温热后,将丸子入锅炸至金黄熟透。(可用勺,或手来挤出丸子型)炸完盛出,继续给油锅加温。大火油热后,复炸一次,盛焦黄色。(几秒钟即可)小窍门:
1.这个方法炸的丸子非常香,馒头不可少。
2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。
3.鸡蛋和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。
七、上杭肉圆的做法大全?
食材:
芋头0.5kg、瘦肉250g、嫩豆腐150g、红薯粉250g、香菇150g、菠菜150g。
上杭肉圆的做法:
1. 将芋头煮熟剥皮。
2. 将鲜肉剁碎备用。
3.放入适量盐、料酒、酱油拌匀调味。
4.香菇切碎备用。
5.将事先准备好的食材:芋头、嫩豆腐、肉末一齐倒入拌匀。
6.再放入半斤红薯粉均匀搅拌。
7.锅中放水烧开,将拌好的肉圆用勺子放入锅中煮。
8.煮开后,放入适量盐、酱油、醋进行调味。
9.出锅前,放入些许菠菜,不需要煮太久哦~
10.出锅前撒上一把葱花和小米椒,一道热气腾腾的肉圆就完成了~
小贴士
1.肉圆的做法不仅仅是烧汤,炒着吃、蒸着吃都会有不同的口感。
2.可以凭个人爱好加入其他蔬菜,可以做主食也可以当配菜哦~
八、滨海肉圆的做法,滨海肉圆怎么做好吃,滨海肉圆?
肉圆的做法:
原料:新鲜猪肉
辅料及配方:以1斤鲜肉计,需水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,盐5-12克,味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-
400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。
制浆:先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出,将肉平放在菜墩上,用木棒或刀背有节奏地溃排斩(注意:切不可用刀刃斩剁)
。要斩透,使肉全部成泥,将肉泥放入盛器,先加少许水(冰水更好)和改良剂(改良剂可用卵蛋白代替,但口味略差),用竹筷将肉泥划散
成糊状后放入其它调料及淀粉,顺一个方向用力打搅,使肉泥与其他辅料充分溶合,致肉泥膨大1倍左右即可。
出丸:备洁净盆一个,盛40℃-50℃温水,左手攥肉泥(将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳),从虎口处挤出肉丸,右手边缘光滑的羹匙
接住,放入温水中浸10-15分钟,然后放锅内煮熟,煮丸水温控制在90℃左右,把熟丸捞入水中迅速降温,捞起沥干水分即可烹食或出售,也可
将浆装入模具内,蒸煮熟透成有弹性的肉性,切片烹食。
九、油煎肉圆的做法大全?
1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌
9.加入适量面粉,再搅拌
10.加入玉米淀粉,继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌,使之上劲
12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水
十、酸辣肉圆的家常做法大全?
原料:糯米粉500可、肉末300克、开水、马蹄十个、新鲜香菇5个、小葱、榨菜丝、盐、玉米油、酱油、芝麻油、醋、辣椒粉各适量。
做法步骤:
第1步、准备好主要食材,糯米粉称量好。马蹄削皮洗干净,新鲜香菇和小葱洗干净晾干水。
第2步、肉末中加入剁碎的马蹄和香菇,加入盐、玉米油和半汤匙的生抽。
第3步、将肉馅顺或逆时针搅到起胶。
第4步、糯米粉中加入100-110克刚烧开的水,一边倒,一边用筷子搅拌。
第5步、不那么烫了,就用手将糯米粉压拌成团,反复折叠按压,直到没有干粉,成一个光滑的面团。然后盖上醒半小时。
第6步、将糯米粉团平均分成18份。
第7步、取一个小面团,先压扁,然后两手的大拇指在中间,其余手指在另一面,一边捏一边转圈。捏成一个小碗状,中间厚一点,边缘薄一点。
第8步、放入适量肉馅,肉馅太多不好包。也可以将肉馅分成小份,然后冻一下。
第9步、将面皮边缘小心捏合,可以象做包子一样捏,也可以用虎口直接聚拢,像包蛋黄酥,然后收紧封口。多出来的尖尖可以掐下来。
第10步、汤圆包好,轻轻搓圆。滚一层薄薄的干粉。包汤圆时掐下的尖尖可以重新揉合成团,再包。
第11步、烧一锅水,水开后,将汤圆一个个下到水中,要用锅铲轻轻推一下,防止汤圆沉底粘在锅上。然后盖上中火煮 至再次沸腾。
第12步、煮汤圆的时候,准备汤底。随自己的口味调配,馅是咸的,汤也最好是咸的。我放了生抽、芝麻油、醋、辣椒粉,榨菜和葱花。
第13步、水再次烧开后,开盖,煮到汤圆全部浮起,再煮两三分钟就可以了。
第14步、将汤圆捞入汤中,稍微搅拌一下就可以吃了。
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