正宗清蒸牛肉圆的做法大全？

一、正宗清蒸牛肉圆的做法大全？

1.

牛绞肉剁细,加入盐搅拌至黏稠,再放入调味料A的其余材料及葱末拌匀。

2.

盘底抹油,将作法1的牛绞肉挤成丸状放入盘中,以大火蒸20分钟后取出。

3.

青江菜洗净,放入热水中汆烫至熟后,捞起沥干,排入作法2的盘中。

4.

将调味料B﹝除香油外﹞煮开,加入香油最后再将煮匀酱汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

二、炒米肉圆的做法大全？

主料馒头 (半个)肥瘦猪肉馅 (4两)鸡蛋 (一个)辅料淀粉 (2小匙)厨具无分类热菜 小吃 咸鲜 炸 半小时 普通难度肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。加入鸡蛋，搅匀。加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头，搅拌匀。搅打均匀后。油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）小窍门：

1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。

2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。

3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

4.咸淡要掌握好。

5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。

三、上杭肉圆的做法大全？

食材:

芋头0.5kg、瘦肉250g、嫩豆腐150g、红薯粉250g、香菇150g、菠菜150g。

上杭肉圆的做法:

1. 将芋头煮熟剥皮。

2. 将鲜肉剁碎备用。

3.放入适量盐、料酒、酱油拌匀调味。

4.香菇切碎备用。

5.将事先准备好的食材：芋头、嫩豆腐、肉末一齐倒入拌匀。

6.再放入半斤红薯粉均匀搅拌。

7.锅中放水烧开，将拌好的肉圆用勺子放入锅中煮。

8.煮开后，放入适量盐、酱油、醋进行调味。

9.出锅前，放入些许菠菜，不需要煮太久哦~

10.出锅前撒上一把葱花和小米椒，一道热气腾腾的肉圆就完成了~

小贴士

1.肉圆的做法不仅仅是烧汤，炒着吃、蒸着吃都会有不同的口感。

2.可以凭个人爱好加入其他蔬菜，可以做主食也可以当配菜哦~

四、山药肉圆做法大全？

山药肉圆做法如下：

第一步，将山药去皮洗干净切块，把新鲜的猪肉打成肉泥，做成肉圆，需要加入食用盐调味，

第二步，起锅烧油，爆香佐料，让去山药轻微煸炒，然后加水，熬制30分钟。

第三步，观察山药煮烂了没，煮烂了就加入肉圆，在煮10分钟。

第四步，10分钟后就可以享受美味可口的山药肉圆汤了。味道鲜美，非常好吃。

五、瑞典肉圆做法大全？

肉圆的做法如下：

1、葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油，盐，老抽等一并放入，搅拌均匀，要顺时针一直搅动；

2、必要时用手，要搅出肉茸；

3、搅到最后是这样；

4、挤丸子的时候勺子沾点淀粉水；

5、火由小到大，水由温变开，慢慢炖；

6、大小均匀的水煮肉圆就可以食用了。

六、台湾肉圆做法大全？

做法：1，首先选取五花肉。三分肥七分瘦，剁成肉泥，

2，剁好的肉泥，加入适量的水淀粉，鸡蛋，盐，酱油少许白糖，

3，搅拌均匀，顺一个方向用力搅拌，使肉泥紧实，有弹性，

4，洗净双手用手指紧握肉泥，从虎口处挤出使之光滑，用一个干净的勺子蘸少许的凉水，把肉圆刮出，

5，锅中煮一锅水，水温不要开，70度左右就可以放入肉圆，等到肉圆浮上水面，就代表熟了。

6，锅放10来个肉圆，用煮肉圆的汤，加少许的盐，小青菜洗干净，肉圆汤煮开以后放入青菜，再次沸腾即可起锅。

七、扬州肉圆的正宗做法？

买上好的五花肉，肥瘦比四陆开，去皮清洗干净，将肉切成小丁加入葱姜一同跺碎成肉馅，加入适量清水打肉馅，等上劲后加入适量糖盐十三香継续打均匀，（本人喜欢原味所以不放生抽）开火烧水等水有五成开时，用手团肉丸，把肉丸往锅里放，这时开中小火，（肉丸定型后小铲子轻轻推动一下，不让丸子粘锅）直到肉丸全部做好入锅。小火煮一小时就好了。

八、肉圆子的正宗做法？

【基本食材】猪肉，木薯粉，大蒜，

【制作步骤】

1.首先做丸子的时候，我们选择的肉特别关键，最好是选择前胛肉，这一块的肉比较瘦，也比较好吃。

2.我们把肉切一下，我们做丸子只需要瘦肉的部分，所以我们先把肥肉的部分全部给它切掉，然后再把里面白色筋膜的部分，也给它切掉。筋膜是嚼不动的。

3.然后我们再把肉给它切成小一点的块儿，这样的话更方便我们接下来的操作，把切好的肉全部都放进绞肉机中备用。

4.小碗中加入适量的木薯粉，一定要用木薯粉，木薯粉比较适合做丸子，加入一点点清水搅拌一下，搅拌成像这样的非常黏稠的状态，

5.再准备一个碗，然后放进去五个小冰块，大概150克，绞肉机中放入几瓣大蒜，姜片，把冰块沫也给它放进来。

6.盖上盖子搅拌成肉末，这个过程持续大概30秒钟左右。大家记住我们的肉买回来以后最好给它放进冰箱里面，先冰冻两个小时，或者冷藏一夜，冰冻过得肉，我们打起来会更容易上劲，第一遍搅打以后，这个时候的肉粒还是比较的大。不用着急，因为我们接下来还需要再次搅打。

7.在绞肉机里面加入两勺食用盐，盖上盖子再接着搅打，再次打30秒钟左右，肉末经过第二次搅打以后就会变成肉泥状，放入大碗中。

8.然后把木薯粉倒进来，这个粉不用倒得太多，用筷子使劲的搅，这一步比较的费力，需要搅打大概三分钟左右，这一步是最累人的，可以让你男朋友来操作这一步，把肉搅拌成像这样的拉丝状就行了。

9.锅中加入清水，水的量一定要多一点，然后开大火烧，把水烧至下面微微冒气泡的时候，再把火调成小火，抓一把肉末放在手中，然后用虎口的部分给它挤出一个丸子，在用个小勺子，把丸子舀到水中。

10.慢慢的所有的丸子都给它放进锅中，用勺子轻轻的搅动一下，然后我们再转中火，慢慢的煮。

11.把水煮开以后再把火关掉，然后再煮个两分钟左右就行了，捞出来迅速给它放进冷水中，过一下冷水，让丸子的温度快速的降下来。过好冷水以后捞出来装进袋子中，放进冰箱里面冷冻，随吃随取，特别的方便。

九、咸肉圆正宗做法？

咸肉圆的做法:将稍带一点肥肉的精肉开成小片，跺成肉泥，搞一点葱花放在里面再跺、然后将搞好的肉泥放进盆中加一个鸡蛋和少量食盐、生粉搓揉均匀腌制五分钟；锅中烧开水开了再将肉呢做成一个个的肉圆放入锅中煮沸就关火，以勉煮老变了口感。

十、肉圆子正宗做法？

基本食材】猪肉，木薯粉，大蒜，

【制作步骤】

1.首先做丸子的时候，我们选择的肉特别关键，最好是选择前胛肉，这一块的肉比较瘦，也比较好吃。

2.我们把肉切一下，我们做丸子只需要瘦肉的部分，所以我们先把肥肉的部分全部给它切掉，然后再把里面白色筋膜的部分，也给它切掉。筋膜是嚼不动的。

3.然后我们再把肉给它切成小一点的块儿，这样的话更方便我们接下来的操作，把切好的肉全部都放进绞肉机中备用。

4.小碗中加入适量的木薯粉，一定要用木薯粉，木薯粉比较适合做丸子，加入一点点清水搅拌一下，搅拌成像这样的非常黏稠的状态，

5.再准备一个碗，然后放进去五个小冰块，大概150克，绞肉机中放入几瓣大蒜，姜片，把冰块沫也给它放进来。

6.盖上盖子搅拌成肉末，这个过程持续大概30秒钟左右。大家记住我们的肉买回来以后最好给它放进冰箱里面，先冰冻两个小时，或者冷藏一夜，冰冻过得肉，我们打起来会更容易上劲，第一遍搅打以后，这个时候的肉粒还是比较的大。不用着急，因为我们接下来还需要再次搅打。

7.在绞肉机里面加入两勺食用盐，盖上盖子再接着搅打，再次打30秒钟左右，肉末经过第二次搅打以后就会变成肉泥状，放入大碗中。

8.然后把木薯粉倒进来，这个粉不用倒得太多，用筷子使劲的搅，这一步比较的费力，需要搅打大概三分钟左右，这一步是最累人的，可以让你男朋友来操作这一步，把肉搅拌成像这样的拉丝状就行了。

9.锅中加入清水，水的量一定要多一点，然后开大火烧，把水烧至下面微微冒气泡的时候，再把火调成小火，抓一把肉末放在手中，然后用虎口的部分给它挤出一个丸子，在用个小勺子，把丸子舀到水中。

10.慢慢的所有的丸子都给它放进锅中，用勺子轻轻的搅动一下，然后我们再转中火，慢慢的煮。

11.把水煮开以后再把火关掉，然后再煮个两分钟左右就行了，捞出来迅速给它放进冷水中，过一下冷水，让丸子的温度快速的降下来。过好冷水以后捞出来装进袋子中，放进冰箱里面冷冻，随吃随取，特别的方便。