怎样烧鸡蛋不会散掉？ 怎样做肉圆好吃？

一、怎样烧鸡蛋不会散掉？

鸡蛋不会散掉的话，我们还是可以清蒸。

二、怎样做肉圆好吃？

准备材料：猪肉、姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋、酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

工具：调料碗、筷子、漏勺、绞肉机。

第一步：将准备好的猪肉用绞肉机绞碎成肉糜装入调料碗备用。

第二步：向调料碗里加入配料姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋。

第三步：向调料碗里继续加入调料酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。

第四步：将调料碗里的所有配料、调料和肉糜不断搅拌，搅拌均匀备用。

第五步：架锅生火，锅内放入热油备用。

第六步：将调料碗中搅拌均匀的肉糜放入手中，由虎口处挤出成团子状。

第七步：油热后，向锅里下团子炸，炸至团子表面金黄即可。

第八步：将炸好的团子用漏勺捞出，晾凉后即可食用。

三、做芋头肉圆怎么做不会松散？

配图来源网上

主料

芋头1斤

淀粉3两

猪肉馅3两

小葱若干

辅料

生抽一勺

蚝油一勺

盐3克

白胡椒粉3克

1.小芋头清洗干净

2.将芋头皮削掉，冲净，切成小块，蒸熟，约蒸20分钟左右，用筷子能轻松扎透

3.蒸好的芋头和淀粉揉成一个面团备用

5.肉馅中调入生抽、蚝油、盐、小葱末、白胡椒粉、少量水，混合均匀，干一些肉馅

6.将和好的芋头面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子，将剂子擀成周围稍薄、中间稍厚的圆皮，取适量馅料放在圆皮中间，用手将皮子向上窝成一个小碗状；

7.用包汤圆的手法将肉馅包入其中。

8.包好的圆子外面再滚一层淀粉，防止表皮的水份渗出来糊在垫子或者案板上造成破裂；

9.烧一锅水，水开后将红薯芋头圆子入锅，煮到全部都浮起来并且体积有所膨胀就可以出锅了。将原汤和圆子捞入碗中，调味即可。

盛出调味

四、怎样做鱼头肉圆砂锅？

材料主料：鱼头1只、猪肉末200g、杏鲍菇100g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、白葱适量、芹菜适量、味精适量鱼头肉圆砂锅1准备材料2锅中起油3煎鱼头4加入姜蒜5加水，盐煲汤6猪肉末中加盐，味精7搓圆8煲至汤白9加入杏鲍菇10加入肉圆11加葱加芹菜，味精12完成小贴士砂锅煲汤特香

五、怎样做清蒸肉圆？

材料

猪绞肉（细） 400g,葱花 些许,木薯粉 三大匙,酱油 一大匙,酒 两大匙,味霖 一大匙,盐 些许,味精 些许,白胡椒粉 些许,太白粉 一小匙

做法

1、{材料准备} 猪绞肉洗净，拌入葱花与 调料 搅匀。

2、用15ml的匙一一舀起绞肉捏成肉丸，外面均匀裹上一层木薯粉，将制作好的肉丸放在蒸盘上排好，放入冷冻室半小时待成型。

3、将蒸盘放入电锅，外锅加一杯水，按下开关直至跳起即可。

六、怎样做糯米肉圆子？

材料

糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

七、怎样做荠菜猪肉圆？

食材清单

荠菜 200克 、 五花肉馅 200克 、 海米 50克 、 酱油 适量 、 花生油 适量 、 玉米面 一碗

烹饪步骤

1/10

调馅儿荠菜洗干净后焯水捞出沥干水分，切成末后放入五花肉馅儿，加入海米，加入适量酱油和花生油搅拌均匀

2/10

黏稠度适中，醒馅儿十五分钟左右，让味道更加融合

3/10

用手团成丸子

4/10

取一个大碗放入玉米面，将丸子放团一下均匀地粘上玉米面

5/10

放入清水中蘸一下，再放入玉米面中滚一圈，反复两次，喷一层薄薄的水再粘一层玉米面

6/10

慢慢团

7/10

团好的团子放入蒸锅中，大火烧开转中火十五分钟，关火再闷五分钟

8/10

开锅，厨房里都是玉米面和荠菜的鲜香

9/10

可以吃了

八、肉圆子怎样做松软？

肉沫里加鸡蛋和适量淀粉搅拌均匀，上锅蒸或煮，做出来松软，如果用油炸的，需要用水再煮一下做成红烧的也可以。

九、怎样做牛肉圆子？

食材主料：牛肉，淀粉，冰块一小把。 配料：鸡精，盐，蒜末适量。 把买回来的牛肉放到水中清洗下，清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。我们在买牛肉的时候，最好挑那些稍微带一点点肥肉的牛肉，这样做出来的牛肉丸子吃起来会比较香。如果没有的话，就准备一些牛肉肥肉。

牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面，一起把它们搅碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千万别把它们扔掉。牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把淀粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。

锅里放上适量的水，当水开之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到热水中，把它们煮熟。

锅里煮满牛肉丸，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一样大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80来个牛肉丸子差不多。

把牛肉丸煮开之后再捞出来，放到凉水中过下凉水，控干水分，这美味的牛肉丸就做好了。

十、肉圆子怎么做不会散？

1、可以在肉里面加入鸡蛋。蛋液不仅可以让肉丸口感更劲道，而且不可以保证丸子不散开。

2、还可以在肉里面加是适量的淀粉，这样也是可以防止丸子散开的。

3、除了淀粉，我们还可以在肉里面加入适量的面粉，不仅丰富了口感，也可以防止丸子散开。