巴沙鱼炖豆腐怎么做好吃？

一、巴沙鱼炖豆腐怎么做好吃？

巴沙鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 巴沙鱼250克

- 嫩豆腐250克

- 姜片5克

- 葱段适量

- 食用油适量

- 食盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1.将巴沙鱼洗净去鳞、去骨，切成块状备用。

2.将嫩豆腐切块，用开水焯烫过，放入碗里备用。

3.锅中倒入适量的食用油，热油后加入姜片和葱段进行煸炒。

4.加入料酒，煮至酒香味蒸发。

5.加入清水，放入巴沙鱼块，煮至巴沙鱼变色。

6.加入焯过水的嫩豆腐，加入适量的盐、生抽、鸡精，继续煮5分钟。

7.待汤汁变稠，静置一会儿，撇去浮沫即可。

温馨提示：

1.煮的时候要注意不要煮过头，否则鱼肉容易散开。

2.加盐时要尽量避免炖时间太久，否则容易破坏豆腐的细胞结构。

3.口感较重的可以适量放一些五香粉，提升味道。

二、沙鱼怎么做好吃？

做法：糖醋巴沙鱼

1、巴沙鱼解冻，洗净，用纸擦干

2、切小块，跟手指差不多宽就好了

3、再切好的巴沙鱼块上撒上薄薄的淀粉

4、鸡蛋打散，在锅里加少许油（本来需要不粘锅平底锅的，可家里木有啊，只能用平时炒菜的锅咯）

5、当油五层热的时候关小火，把巴沙鱼沾入鸡蛋液中放入锅里煎，待表面微黄即可，盛入盘中

6、锅里剩下的油别倒掉，转小火，加入番茄汁，一勺糖，一勺醋，少许盐，加入三分之一勺湿淀粉（淀粉+水），加入巴沙鱼翻炒片刻即可出锅。

三、黄沙鱼和豆腐怎么煮好吃？

1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~

2.豆腐切小块

3.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片

4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿

5.倒入热开水，煮开

6.放入豆腐，转中火煮

7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~

四、巴沙鱼烧豆腐怎么做？

1/9 嫩豆腐和巴沙鱼柳准备好；不建议用内酯豆腐，太嫩太易碎；如果用卤水点的北豆腐会有些发苦且口感偏硬，建议在第二步切块后焯水，去除掉多余的卤水味。

2/9 将豆腐切小块；嫩豆腐质地嫩滑，拿取切割时动作要轻柔。

3/9 巴沙鱼切大块，放一点淀粉抓捏均匀；有了挂浆，鱼块进锅后不碎，而且口感更嫩。

4/9 鱼贝鲜汤准备好，这道菜的调味就够它了；再来一点红椒丁为这道菜增加点色彩；还可以来点香葱末更漂亮。

5/9 锅中倒适量水，水量以食用量为准；如果这道菜是汤菜，可适量多放水。

6/9 水开后倒入适量鱼贝鲜汤，可按说明书上的建议，汤和水的比例为1：10；汤带咸味，所以无需再放盐了。

7/9 将豆腐轻轻入锅中，不要用勺子搅拌，端起锅轻轻晃动几下，使豆腐全部浸在汤中，中小火煮开。

8/9 待汤沸腾后，将巴沙鱼块逐块放入其中；待汤再次煮开，鱼块由透明状变洁白，并且鱼块的体积略微缩小，可出锅装盘，撒上红椒碎、香葱末增色添香即可。

9/9 巴沙鱼烩豆腐，鱼肉洁白，豆腐鲜嫩！

五、白沙鱼怎么做法好吃？

鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

2.

鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。

鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。

5.

鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

六、海沙鱼怎么做好吃？

准备食材如下：海沙鱼1条，小葱2根，干辣椒5个，干花椒1小把 ，生抽1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，生姜1块，大蒜3瓣

具体做法如下：小葱切段，干辣椒切段，生姜切片，大蒜切片，接着把鱼放到盆里，加入开水，烫3分钟，然后洗去鱼的外皮 后剁成小块备用，起锅加油烧热，放入1把干花椒，放入干辣椒段，小火炒香，然后下姜片，蒜片，小火炒香，再加入2碗清水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入少许老抽，大火煮开，煮开后放入鱼块，盖上锅盖焖煮6分钟，等汤汁不多时，加入少许水淀粉勾芡，再放入葱段翻炒均匀即可出锅！

七、巴沙鱼怎么做好吃？

－准备食材－

巴沙鱼柳300g

青红椒100g

蒜泥100g

青花椒50g

芡粉，盐，鸡精，胡椒粉10g

黄瓜200g

－步骤－

1.把巴沙鱼切小块，用少许盐，鸡精，芡粉，胡椒粉码味，放置10分钟。（可以用手顺一个方向搅拌一会儿，鱼片更嫩）。

2.黄瓜切片摆盘，起油锅，放入青花椒，炸出味去除，放入蒜泥，青红椒粒，少许盐，小火出香味，放入巴沙鱼片，小火炜熟，翻面炜熟，估计两分钟，起锅摆盘，轻翻哦，别翻烂了。

－小贴士－

盐分两部，所以第一步少许，不要放多了。

八、沙鱼干怎么做好吃？

先声明一下，咸鲅鱼这种东西，不要把它当鱼看，这货就是咸菜。清水泡一泡（数分钟到一小时），切块，用碗装好，切几片姜，加几个八角，倒些味极鲜酱油直至平齐，倒点油，放两片肥肉，上锅直接蒸，蒸熟之后放凉味道更好。话说这鱼确实咸，所以得配着面条馒头之类的一起吃才好吃，咸鱼搁在碗里，连汤带面盖在上面，捂一小会，就可以享受美味了，切记，每次下筷不要多夹，一丢丢就够了，毕竟这是咸菜。

九、黄沙鱼怎么做好吃，黄沙鱼的吃法？

黄沙的鱼是从长江里打劳的鱼。它的味道是特别的好吃。做法：

1.先把配料豆豉和两种辣椒炒过，淋在黄沙身上一起送入蒸箱蒸上十分钟。

2.拿出来后豆豉和辣椒的鲜味已经全部渗透进鱼里，把蒸软后的配料去掉，重新炒一批新的浇在鱼身上上桌，又保证了配料的口感还是很有嚼劲。

十、番茄豆腐巴沙鱼汤的做法步骤图，怎么做好吃？

答：番茄豆腐黄骨鱼汤材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，粉