做菜小窍门？ 甜不辣烤箱怎么做好吃？

一、做菜小窍门？

1、炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。

2、学会炝锅，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。

3、蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿

二、甜不辣烤箱怎么做好吃？

材料

甜不辣圆状1/2斤，甜不辣条状1/2斤，调味料Ａ：2大匙，沙拉油1/2匙，生辣椒片1/2根，果糖2/3大匙，调味料Ｂ：2大匙

香烤甜不辣的做法

(1)先将甜不辣用竹签串好：圆片状用2支竹签并行串起，烤的时候比较方便；条状1串2条，依序串好备用。

(2)将调味料Ａ搅拌均匀备用。

(3)将烤肉架放在火上，甜不辣串分别先涂上一次调味料Ａ，再放在烤架以中高火温度来烤，并须注意翻动，预防烤焦，等两面都烤入味后，再刷第2次的调味料Ａ，烤至两面微干即可，甜辣酱亦可直接刷在甜不辣串上或者待食用前再沾皆可。

三、做菜好吃的技巧小窍门家常菜？

做菜好吃的技巧就是要色香味俱全

四、懒人做菜小窍门？

一、电饭煲鸡肉饭的做法

电饭煲中大米洗好备用，水量要比平时煮饭时少一点，等下鸡肉里还有汤汁。

鸡肉斩块，把所有的调味料依次加入，腌15分钟入味。

炒锅倒入适量花生油，放葱姜蒜炒香，倒入腌好的鸡肉块和鲜香菇翻炒，等鸡肉变色后加半碗水煮出汤汁。

把炒好的鸡肉倒入电饭煲里，开起煮饭按钮，等待美味的鸡肉饭吧！

二、电饭锅番茄拌饭

大米、蔬菜洗净。

胡萝卜、火腿肠、豆角切丁。

番茄去蒂，顶端画十字。

将大米放入电饭煲，加水~（水比平时煮白米饭少一些）

蔬菜放进去~

放调料，食用油、盐、黑胡椒~

按下“煮饭”键~

3. 出锅，拿勺子拌拌拌~

4.拌完，开吃。

三、电饭锅南瓜饭

1.冷水下米，煮至不夹生即可。用米筛沥出米汤。根据自己的口味调整煮米时间。一般煮开后十分钟就刚好

2.南瓜切3公分左右方块。我的经验是南瓜要多放些才好吃。

3.放适量油七成熟放入姜片和花椒粒。油不要太多，就一般炒菜的量就行了。

4.下南瓜翻炒两三分钟，加入盐起锅。盐根据南瓜的量多加些。尝一下稍咸一点。

5.南瓜倒入电饭锅

6.将米饭均匀铺在南瓜上面，然后从锅边倒入半碗水。（一般饭碗大小）。然后就按照平时做饭一样按下电饭煲煮熟即可

7.将饭与南瓜拌匀盛出。盐不够的话可以再加一点。

小贴士

南瓜本身水分很多，一定不要加太多水。否则会很稀。还有炒南瓜的时候要比一般炒菜多放些盐。

四、香菇肉沫饭

1.准备好食材。

香菇，大米，鸡胸肉，姜，葱。

姜切成丝，葱切丁。

2.大米淘洗干净，姜丝放进锅里。

3.香菇切丁

4.再把香菇，鸡胸肉一起放进锅里，倒上食用油，加水。水量最好多点，不然会太多稠哦。

5.我用的是那种老式的电饭锅，类似快烧锅那样的，家里就这个锅最古董，舍不得扔哈哈哈，它的优点就是快！缺点，不保温??

煮到差不多，下盐，味精。

6.然后再把葱丁放进去，准备起锅咯~

7.噔噔噔~~~再凹个造型。开动

五、土豆焖饭

将米先浸泡半小时，水量和平时煮饭的量差不多，食指插入锅底，水刚好没过食指一个关节，如图。我习惯滴几滴白醋，这样子米饭更香甜且不宜变质。

将土豆去皮切成小块，放在水中以免土豆变色，香肠切片。备好葱花和一个鸡蛋。

锅热加油，将土豆块放入锅中翻炒，边上略有焦色即可，不用炒熟。

土豆中调入二大勺海天招牌拌饭酱，再调入生抽、老抽、料酒、糖翻匀，关火。

将锅中土豆连同调味放入电饭锅中，香肠也放入

电饭煲开启煮饭模式，我家电饭锅精煮是45分钟。

根据个人喜好，电饭煲进入保温模式后，开盖打入一个鸡蛋，撒上香葱，然后用筷子拌开，盖上盖焖五钟。

每家煮米饭量有差异，试一下咸淡，酱料可以根据情况再加些。好吧！香喷喷土豆焖饭开动吧！

小贴士：

土豆：和胃、解毒、消肿

香肠：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

五、甜不辣酱的家常做法，甜不辣酱怎样做好吃？

甜不辣酱的家常做法 主料 糯米粉2大匙 调料 食盐 适量 酱油 4大匙 白糖 3大匙 水 2杯 辣椒粉 适量

1.将所有材料全部调匀后煮开即可。在来米粉就是粘米粉

2.可作为黑轮类各式鱼浆制品沾酱，或是清蒸肉圆沾酱。

3.如果喜欢吃辣的话可以加一点市场上常见的辣椒粉；倒一点辣椒粉，轻轻一拌，保证您会爱死了这种甜甜辣辣的滋味。

六、做菜的窍门有哪些？

很高兴回答您的问题。

下面介绍一些做饭的小窍门，小妙招希望能够让你厨艺大增！

1.油炸食物时，放少许食盐在锅底，可以防止沸腾的油飞溅。

2.刮鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落, 轻松刮鱼鳞。

3.将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

4.炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。

5.烙饼不粘锅:烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。

6.煮饺子时要添足水，待水开后加入少量的食盐，搅匀后再下饺子，这样能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘锅，汤清饺香。

7.用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。

8.用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。

9.炖排骨或炖汤时，放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收。

10.将牛肉涂上芥末，洗净后加少许醋或用纱布包一点茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟。

11.在冬天或者温度低的时候发面常常要苦等2小时，你只能在一旁干着急吗？和面的时候，加入酵母，再添一小勺白糖，就可以提高酵母的活性，快速发酵。这样不但缩短了发面的时间，还能使蒸出来的馒头更加松软可口！

12.煎鱼不粘锅白糖来帮忙。油锅烧热后，放进适量的白糖，等油变成金黄色后，再把鱼放进去煎，鱼不仅又滑又嫩还不散开也不粘锅了。

13.炒菜的时候放点糖，能起到上色，提味的作用。

14.盐放多了，加入糖就可以减小咸味。

17.腌肉的时候加点糖，能让肉中的蛋白膨胀，使肉的口感变得嫩滑。

18.炖肉时加糖，炖出来的肉明亮、红润、香甜、肥而不腻。

19.在鱼和肉类菜肴中加入一些糖。味道香浓而不油腻。

20.制作培根时加些糖，吃的时候肉很嫩。

21烹饪火腿时，先在火腿皮上加些糖。火腿皮很容易煮沸，味道更美味。

22.干货如扇贝，浸泡时在水中加入一些白糖，可以缩短浸泡时间。

23.泡干香菇时，先在盆中加一小勺砂糖，然后倒入热开水，香菇很快就会泡软。

24.在烫菠菜、油菜时，加半匙砂糖，不但能帮助去掉其涩味，还能让蔬菜的颜色更鲜艳。

25.煮熟切成丁的肥猪肉，加入大量的白糖，则久存不变质,可保持猪油的醇厚口感；还有桂花、菊花、玫瑰花、玉兰花等，加入大量的白糖拌匀，也可保持长时间不变质。

26.炒苦瓜时加入一些糖，然后倒入少许醋，不仅可以减少苦味，还可以使菜肴美味可口。

27.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种栗子素有“干果之王”美誉，具有重要的保健价值，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。其果实味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。年轻人都喜欢把板栗当零食吃，煮好的板栗外皮一剥开，里面常常还沾着一层内皮，非常难去掉，就算是剥开了，里面还会有一层薄薄的皮，这样吃一个栗子就会花费很长的时间，吃起来很是麻烦。我们一般都会去卖板栗的商家那里买开口的板栗，但是如果想要自己剥板栗，美美的吃栗子的话很简单，在煮栗子之前提前一晚就将它放入白糖水浸泡一夜，而在第二天板栗皮轻易就能去掉了，这样煮好的板栗不但能完整的去皮，而且颜色漂亮。

28.炒牛肉之前，先用啤酒腌制一下，牛肉会变得更加嫩滑。

29.切洋葱的时候，去皮放入冰箱冷冻室数小时后再切，就不会刺眼流泪了。

30.煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡溢出锅外。

31.验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。

32.在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。

33.炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。

34.炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。

35.用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切得整齐漂亮。

36.切辣椒，辣手的话，可以试试用牙膏洗手，效果不错。

37.如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。

38.米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分钟后，面包皮即可把糊味吸收。如果糊的严重的不建议食用。

生活中让你厨艺倍增的做饭小技巧38招，你学会了吗？如果您觉得对您有用的话，欢迎点赞，并关注我，建议收藏和转发给亲朋好友吧！

七、冻芸豆怎么冻好吃窍门窍门？

1、先把芸豆用水洗净，然后放进开水里焯一下，焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的芸豆放在篮子里晾一会儿，把芸豆表面的水晾干就可以了。把表面没有水的芸豆装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

2、这样保存的芸豆，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明芸豆里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，提倡在烹制芸豆之前先焯一遍用焯水冷冻法保存鲜豆角，能保留住鲜芸豆中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别。

八、用荔枝做菜怎么样做菜好吃？

荔枝是一种非常营养的水果，但通常作为水果被食用。不过，荔枝也可以用来做一些美味的菜肴，以下是两种比较简单的荔枝菜肴做法，供您参考。

做法一：荔枝鸡肉卷

所需材料：

- 鸡胸肉 200 克

- 新鲜荔枝 适量

- 胡萝卜丝 适量

- 洋葱丝 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 干淀粉 适量

制作步骤：

1. 将鸡胸肉切成约 0.3 厘米厚的薄片，用擀面杖轻轻敲打打松。

2. 在鸡胸肉片的表面抹上适量盐、料酒和生抽，放置片刻入味。

3. 准备荔枝肉馅，将新鲜荔枝去壳、去籽，剁碎成末备用。

4. 在鸡胸肉片中央铺上适量荔枝碎、胡萝卜丝和洋葱丝，然后用手卷成肉卷。

5. 把肉卷沾上干淀粉，均匀地裹一层即可备用。

6. 开火热锅，加入少量食用油，小火煎炸肉卷至两面金黄熟透，即可盛出装盘。

做法二：荔枝虾仁炒饭

所需材料：

- 虾仁 100 克

- 荔枝肉 适量

- 米饭 2碗

- 鸡蛋 2 个

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将虾仁去除虾线、虾壳，留下虾肉备用。

2. 准备荔枝肉，去壳去籽剁碎备用。

3. 鸡蛋打散，青葱切段备用。

4. 开火热锅，加入适量食用油，先爆香姜末和虾仁。

5. 加入荔枝碎翻炒均匀，再加入米饭炒匀。

6. 打入鸡蛋液、胡椒粉和盐，继续翻炒至米饭炒匀。

7. 最后加入青葱拌炒均匀即可。

温馨提示：

1. 在熟练掌握荔枝菜肴的基础上，可根据自己的口味和喜好进行调整。

2. 荔枝是一种水果，口感微甜，因此在做荔枝菜肴时，可以适当减少糖和盐的使用量，以保持菜肴的清新口感。

希望这些荔枝菜肴做法对您有所帮助，祝您制作成功！

九、怎样做菜好吃？

1、菜过咸处理三法。菜咸了，可加适量白糖，即可减轻盐味。或放些醋，咸味会大大减少。或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

2、锅要先烧热，再倒油；然后油要到达一定的温度才能放菜，这就是我们经常说的热锅凉油。

3、入锅炒的东西，不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小，比如丝，块。条类的，都要切得大小一样，这样搅拌的时候才能使材料在短时间内均匀炒热。

4、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

5、盐的作用。炒菜加盐会使菜里水分流出，伴随一部分水溶性营养物的流失。汤里加盐，则可以减少食物中营养物的流失。如果是想吃脆口性的菜品，放盐一般是要等到菜8成熟后在放，如果是肉类食品 或是让菜炒的老一点，就要提早放盐。

6、味精和鸡精。他们都是增加菜品新鲜味道的，一般都是在快要出锅时候适量增加，鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。

十、西瓜怎么做菜好吃？

凉拌西瓜皮

原料；西瓜1个，蒜茸10克，味精适量，白糖5克，盐适量香油5克。

制作

1、将西瓜外皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。

2、将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油、拌匀后即可食用。

特点：菜色红白绿相映，非常好看，清香甜脆，美味可口。

肉烧西瓜皮：

主料：西瓜几块，五花肉若干。调料：姜两片，酱油和水(约1：2)，盐、味精、油少许。

准备：

1、先把瓜瓤削掉，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切火柴盒大小，再均匀地加少许细盐腌一小会儿，下锅前再冲水。

2、五花肉切洗净小方块。

操作：

1、锅里油烧热下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次下酱油，水。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。

2、烧开后撇去浮末，下西瓜皮翻动翻动，转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次，确保西瓜皮着色均匀，避免黑一块白一块。

3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。

干贝炒西瓜皮：

主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘。配料：胡萝卜几片，水淀粉少许，蒜米姜末少许盐、味精、油少许。

准备：

1、干贝洗净用小碗泡半天，取出碾碎；泡干贝的水留用。

2、西瓜皮挂去表皮，削净瓜瓤，斜刀切薄片。

制作：

1、油烧6-7成热，下蒜米姜末炒香，下干贝丝同炒几下。

2、下胡萝卜，西瓜皮炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。

3、烧开后调味，加水淀粉钩薄芡出锅。

瓜条蛋花汤

主料：西瓜皮100克，鸡蛋2个，番茄3个。调味料：盐、味精、香油适量。

制作过程：

1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条；

2、番茄剥皮切成片；

3、将鸡蛋打散调匀；

4、汤锅里加水，把瓜条放进水里煮，水开后放入番茄片，再将蛋液淋上去，稍煮一会儿加入盐、味精、香油调味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

翠皮里脊

主料：西瓜皮200克，里脊肉500克，鸡蛋1个。调味料：料酒、盐、湿淀粉、色拉油适量。

制作过程：

1、将新鲜西瓜削去青皮，去掉内层红瓤，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水；

2、里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉，搅拌均匀；

3、将油倒入炒锅内，用中火将油烧至6成热时，放入肉丝爆炒，待肉丝发白时捞出沥油；

4、原锅留余油加少量水烧开，放入西瓜皮丝和肉丝翻炒几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

橙汁莲藕西瓜皮

主料：莲藕300克，西瓜皮100克。调味料：橙汁半杯，盐、白糖少许。

制作过程：

1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成条；

2、莲藕洗净刮去皮切成片，泡在凉水里；

3、将瓜条、藕片分别在开水中煮一下，然后捞出沥干放碗里。

4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖，拌匀，即可装盘食用。提示：西瓜皮与莲藕不要一起放进水里煮，因为它们质地不一样，如果把莲藕煮好了，西瓜皮就煮烂了。