甜不辣配料表? 烧饼的配料都有哪些?
一、甜不辣配料表?
甜不辣一般的做法:
白萝卜1条,甜不辣300公克,油豆腐300公克,鱼丸300公克,鸡卷1条,虾皮1杯,盐1/3大匙,糖1大匙,高汤5杯,水5杯,沾酱:1/3杯,味噌1/2杯,糖1/4杯,在来米粉2大匙
(1)将白萝卜洗净去皮切块、鸡卷切斜片;甜不辣、油豆腐、鱼丸洗净备用。
(2)将高汤调入1倍的水一起放入锅中煮沸,加入其余调味料熬煮15分钟即为汤底。
(3)将白萝卜块放入汤中熬煮至筷子可穿透,且看起来为半透明状的程度。
(4)再将其他材料全部放入锅中煮熟。
(5)将所有沾酱材料全部调匀煮开即为甜不辣沾酱。
(6)每种材料各挟取2∼3块放入碗中,淋上沾酱即可。
二、烧饼的配料都有哪些?
做老面油酥火烧,所谓的配方无非就是油酥,椒盐,这些配方,其实这些虽然重要但是没有技术含量,不是重中之重。
做好的火烧,最关键的是老面发面技术,由于现在的好多做火烧的,老面技术掌握不好,所以大多使用发酵粉发面,可是这样做出来的火烧,在口感上和老面火烧的口感,是根本无法相比的!
正宗的老面火烧,在发面上有着一套严格的发酵程序,从和面到发面,再到醒面,绝对得掌握,老面做的火烧,单吃一个火烧,就能吃出原始的面香味!外酥里嫩,油而不腻!即使放置三天,色香味依然如故!
一句话!做火烧的老面是没有配方的,它要根据发面头的多少,水温的高低,时间的长短,和发面的环境有着密不可分的关系,所以,发面是没有配方的,也不是配方那么简单!
三、米线的配料都有哪些?
米线配料就是米粉,现代工业生产的会加别的淀粉还有食品添加剂之类。
1、取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。
2、取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。
现在市场上都是干的多,酸浆米线得去当地,比如云南去吃。
过桥米线做法:
原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
制法:
1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;
2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;
5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。
也可以加别的食材。
米线还可以凉拌、卤、煮小砂锅。看你的喜好,可以在网上搜做法。
四、酸奶都有哪些配料?
酸奶的主要成分是牛奶、有益菌(发酵剂)、白糖、全脂乳粉以及水。
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
五、刨冰都有哪些配料?
各种刨冰配料的做法如下:
1、绿豆口味先按照煮绿豆汤的方法,将绿豆煮开,放入适量的糖,然后温火慢炖。直到水稍稍收干,绿豆开始酥烂,就可以关火冷却了。然后取适量的绿豆和超市里能买到炼乳搅拌在一起就可以了。提示:赤豆刨冰也是同样做法,甚至可以尝试将各种豆类混合在一起,颜色会更好看,口感也更新奇。
2、花生口味把买来的花生放在油里大火炸脆,这样做是为了增加花生的香甜程度,出锅后,将花生包在纸巾或者纱布里面,把油分吸去。然后混合少量的水和糖后,用搅拌机把花生打碎。为了增加配料的粘稠程度,还可以在搅拌之前加几勺花生酱。。
3、水果口味水果口味的刨冰并没有太多做法规矩,菠萝、芒果、西瓜、香蕉、猕猴桃……只需任意把爱吃的水果打碎成小块,拌一些炼乳和糖水就行了。提示:如果要节约成本,也可以用较少的猕猴桃混合浓缩猕猴桃果汁这样的搭配方法来做。注意:1、因为冰是无味的,配料应该按照正常口味再适当加甜。制冰前,先在水里加入适量牛奶。这样磨出来的冰,会有隐约的奶香,吃口更好。2、配料应该尽量做得小块而粘稠,这样才不至于从“冰山”上掉下来。而用刨冰机刨出细细的冰之后,就可以手戴塑料膜手套,快速地将冰塑成小山的样子,然后用大勺子或者宽的刀,将之前准备好的配料像砌水泥一样涂在“冰山”上。注意不要太厚,不然会整块掉下来。做好的刨冰要抓紧吃掉,不然会冻结在一起,就不如松软的时候好吃了。3、除了涂抹在冰上的配料,还可以买一些辅料用作盘周的装饰,同时也增加了口味的层次感。比如珍珠奶茶里的“珍珠”,买回家开水烧软即可,只是不宜久放。另外还有芸豆、芋圆、罐头水果、花生,粟米等也都是不错的选择。
六、冬荫功汤的配料都有哪些?
冬阴功汤底材料:南姜、柠檬叶、香茅草、干辣椒、冬阴功酱、鱼露、虾酱、椰浆。主料和其它配料:Melrose椰子油、虾、小番茄、青红椒、洋葱。制作步骤:
1、锅中预热,加入Melrose椰子油。虾开背去虾线,并剪去太长的虾须。将虾煎至两面变色,盛出备用。
2、青红椒切段、洋葱切丝、小番茄对半切开,柠檬切块备用。另起小锅,加入适量清水,煮开后,将南姜、柠檬叶、香茅草、干辣椒等加入锅中继续煮五分钟。用漏勺去除大料,只留汤。
3、再加入冬阴功酱、虾酱和几个小番茄继续熬煮至酱料融化,香味溢出。
4、继续加入之前煎好的虾,以及蔬菜和鱼露,煮一两分钟。
5、再加入椰浆,以及Melrose椰子油提香,半分钟后关火。最后挤一些青柠汁,加一些柠檬片即可。
七、烤鱼的腌制配料都有哪些?
烤鱼的腌制配料有鲫鱼,魔芋,豆干豆瓣酱,洋葱,大蒜,炮姜,泡海椒,芹菜,大葱,花椒,孜然粉。
烤鱼的做法:
1.将鲫鱼洗干净以后,把鱼肠子清理干净,把鱼划上几刀,放入盐和料酒腌制30分钟。
2.鱼放在烤网上,放进烤箱烤,上下火温度230,时间30分钟。
3.把刚才准备好的配料放在旁边备用。
4.魔芋焯水捞出,放一旁备用。锅内放油加热,放入豆干炸,然后捞出。
5.锅内放油加热,下大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜翻炒出香味。
6.把炒好的配菜佐料一起倒在鱼上,盖住鱼。
7.再次把鱼放进烤箱,烤上十分钟,随后香喷喷的烤鱼就出炉了。
八、油炸的配料都有哪些东西?
油炸材料肉泥500克,鸡蛋2只,香菇少许,盐酱油鸡精糖淀粉料酒五香粉葱姜适量。做法1、猪肉剁成泥,香菇切碎,加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。
2、起锅放500克油烧热,放入小肉丸,中小火煎至微黄即可。
3、放凉后搁置保鲜袋在冰箱冷冻室保存,烧菜时根据需要放几个。小诀窍市场上卖的肉丸有的是用猪的差肉做的,自己做的放心。
九、合菜的配料都有哪些?
用料:绿豆芽200g,菠菜100g,鸡蛋 2个,胡萝卜 100g,香菇 1朵,小葱10g,花生油 15ml,盐 1g,白糖 1g,蚝油 10g
做法步骤
1、食材:新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。
2、接下来我们先处理食材:绿豆芽掐去根部后清洗干净,菠菜摘好后先放入水中清洗干净,再放入开水中焯水处理去除草酸,胡萝卜削去外皮后切成细丝,香菇切成香菇片,小葱切成葱花,鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油,烧至油热后倒入鸡蛋液,蓬松凝固定型后用筷子搅散,翻炒后盛出备用。
4、炒锅中加入适量花生油,中火烧至油热后下入葱花,小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。
5、下入绿豆芽和胡萝卜丝,翻炒一会儿。
6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。
7、翻炒片刻开始调味,调入盐、生抽和白糖,翻炒入味后即可出锅装盘,
十、烧烧烤配料都有哪些?
烧烤调料有:孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。
烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品,是决定烧烤味道的关键,烧烤要好吃,全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化,还可以去除一些肉类中腥味,增加食物的口感和香味,烤出来的食物肉质鲜美,风味独特,让人食欲大开。
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