酿鱼豆腐的各种吃法大全？

一、酿鱼豆腐的各种吃法大全？

第一步：先准备6块客家盐水老豆腐，如果会做酿豆腐的，可以准备嫩豆腐，口感更好，就是不太好酿，容易碎，把豆腐切成长方块，这样酿起来更方便。

第二步：准备一块梅头肉，洗净后去掉皮，然后把它切小块放到绞肉机中，再准备干香菇6朵，提前泡发洗净后挤干水分，然后把香菇一起放到绞肉机中，再加入5个红葱头，少许的胡椒粉，一点点蚝油，少许的生抽，适量的盐，一小勺淀粉，最后打入一个土鸡蛋，把它们一起绞成肉泥，没有绞肉机的话，就直接用刀剁吧。

第三步：肉馅准备好后就可以开始酿豆腐了，拿一块豆腐，顺着长的方向在中间夹一条缝，不要夹太大，然后塞入准备好的肉馅，边塞边用拇指轻轻按压，这样可以塞得多点。

第四步：提前准备一个平底锅，最好是不会粘锅的，在锅中淋入少许的花生油，油尽量铺满锅底，然后把酿好的豆腐肉面朝下摆入锅中，不要重叠在一起，豆腐全部酿好就可以拿去煎了，火不要调太大，中小火慢慢煎就可以了。

第五步：豆腐一面煎至金黄后再翻面煎，把两面都煮至金黄色就可以，关火放一边备用。

第六步：准备一根山药，去皮洗净后切滚刀块，再准备一个小砂锅，然后把切好的山药块摆到锅底中，尽量铺平一点，再把煎好的酿豆腐摆到山药块上。

第七步：准备一碗清水，加入少许的盐，来点蚝油，少许的生抽，再来点胡椒粉，把它搅拌均匀。

第八步：把调好的料汁倒在豆腐上，盖上锅盖大火烧开后转小火煲6分钟左右，这一步火候要掌握好，火不能太大，容易糊锅底。

第九步：好了，时间到了，现在把火调大，我们淋上一点提前准备好的水淀粉，给它再次烧开后就可以关火了，撒上点葱花就可以开吃了。

二、鱼豆腐的各种吃法？

鱼豆腐和日本豆腐有什么区别

1鱼豆腐的吃法

　　丸子白菜的做法

　　材料:白菜、鱼豆腐、鱼丸。

　　做法:将白菜切成小块儿,洗净备用,将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。锅中倒油,将白菜倒入锅中翻炒一下。将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒,加入盐,继续翻炒。翻炒均匀之后盖上锅盖,焖煮,中间无须加水,用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟,待锅中的水分烧干,菜也就烧好了。

　　炒鱼豆腐的做法

　　材料:鱼豆腐、胡萝卜、芹菜、盐、味精、料酒。

　　做法:鱼豆腐,胡萝卜,芹菜,一一切好丝备用。热锅下油,胡萝卜、芹菜一起下锅翻炒。两味素菜炒的差不多时放入鱼豆腐继续翻炒。放盐,最后放味精,翻炒均后,出锅装盘。

　　鱼豆腐泡菜年糕的做法

　　材料:鱼豆腐、年糕、泡菜、玉米油、白糖。

　　做法:鱼豆腐切片状,韩国泡菜切小块。用小锅把水烧开,把年糕放入煮软;煮软的年糕过凉水备用。热油锅,把泡菜和鱼腐放入炒2分钟。放入年糕炒匀,倒入小半碗泡菜的水煮至水快干,放糖调味即可。

三、鱼丸鱼豆腐的各种吃法？

主料：黄瓜2根、鱼豆腐适量、鱼丸适量

辅料：食盐适量、酱油适量 、五香粉适量

做法：

步骤1、黄瓜一根冲洗干净

步骤2、鱼豆腐、鱼丸先用水煮熟，然后过凉水

步骤3、黄瓜和鱼丸分别切片备用

步骤4、炒锅内放油，下入黄瓜、鱼豆腐和鱼丸翻炒

步骤5、加入适量酱油、盐、五香粉翻炒均匀即可

四、鱼腐的各种吃法大全？

香煎鱼豆腐、鱼豆腐汤、红烧鱼豆腐、煮鱼豆腐、涮火锅等。鱼豆腐味鲜且相比于常见豆腐形状不散，适合炒制炖菜。用食用油在平底锅煎鱼豆腐至发黄，加入配料即可出锅。清水加葱段、菠菜和鱼豆腐，可煮成鱼豆腐汤，味道鲜美不腻。也可用红烧、炖煮等方式烹饪鱼豆腐。

五、豆腐煮鱼吃法大全？

罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽

做法

1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

2.放入豆腐，稍煎。

3.倒入清水适量。

4.加入老抽少许。

5.加入盐。

6.放入八角。

7.放入葱段。

8.加入白糖。

9.加入辣椒。

10.倒入花雕酒。

11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可

主料：草鱼、北豆腐

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

调料：花雕酒

豆腐炖鱼

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可

六、豆腐各种吃法？

〖 食材清单 〗老豆腐1块、蘑菇几颗、洋葱1个、鸡蛋3个、青红椒、大蒜、葱、油适量、1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水

〖 制作步骤 〗

1、首先准备一块老豆腐，先切片，再切成小块，装入碗中；

2、然后准备几颗蘑菇，先把它一个个掰开，然后用清水洗一下，捞出沥干水份备用；

3、准备一个洋葱，对半切开后切成小块，装入碗中；

4、切点青红椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈后装入碗中；

5、切点葱段，装入碗中备用，最后切半头大蒜，切成片后装入碗中；

6、锅中多加一点食用油，油热后开始煎鸡蛋，注意翻面，两边都煎至有点焦焦的，就可以装盘了，我这里一共煎了三个鸡蛋，大家可以根据用餐人数来决定煎几个，全部煎好放一边；

7、然后不用关火，把豆腐下进去，小火慢慢煎，煎至一面成金黄色翻另一面，直到两面都变得焦焦的看，就可以盛出来了；

8、锅中还有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加进去爆香，这时候用中火就好，然后把洋葱加进去翻炒，炒至洋葱的香味完全出来后，把蘑菇铺上去，豆腐也铺上去；

9、再加1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，盖上盖子，煮开后再用小火焖8分钟；

七、莲菜吃法大全窍门？

吃法一：浇汁藕盒

许多人都喜欢吃藕盒，但是又觉得是油炸的，吃多了不健康，这道“浇汁莲藕”正好满足你的食欲，好吃好看，健康又营养，清淡爽口又解馋。

1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮，做成藕夹，第一刀连着不要切断，第二刀切断，藕片厚大约3~4毫米。

2、猪肉剁馅，放入姜末去除异味，加入葱花提香，然后加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥，加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉，顺着一个方向搅拌，摔打上劲后腌制5分钟。

3、胡萝卜切丁，红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。

4、取出一个藕夹，中间夹入调好的肉馅，夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中，剩余的肉馅放在盘子的中间，再在上面打入一个鸡蛋黄，然后放到蒸锅中，水开以后再蒸10分钟。

5、锅内加油，油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁，炒至断生后加入1勺生抽、1勺蚝油，1勺糖、1勺淀粉，熬至粘稠冒大泡时关火，再撒入一把白芝麻搅拌均匀即可；熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上，一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。

吃法二：鱼香藕片

1、莲藕清洗干净后去掉外皮，然后切成0.6厘米的薄片，切好的莲藕片放到清水里，浸泡五分钟，这一步的目的是防止莲藕氧化变黑。

2、准备料汁：碗内放入番茄酱，1勺甜面酱，适量的生抽，搅拌均匀。

3、起锅加水，水开后加入几滴醋，然后倒入莲藕焯水3分钟，加醋的目的也是为了莲藕炒制的时候颜色白净不变黑，焯水后立刻捞出过凉开水，这样莲藕的口感会更加的爽脆。

4、另起锅加油，油温五成热倒入藕片，藕片翻炒均匀，倒入蒜片，蒜片炒出香味后，加入一点清水，然后加入2勺蜂蜜，继续翻炒均匀，倒入料汁，继续翻炒至汤汁粘稠，撒入芝麻，搅拌均匀后关火出锅。

吃法三：莲藕香菇丸子

1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮切成薄片，切好的莲藕片放到清水中浸泡5分钟，加入几滴白醋，目的是防止莲藕氧化变黑，而且莲藕也会更加爽脆。

2、取3个香菇洗净后切成片，姜适量也切成片，然后把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥

3、猪肉适量剁成肉馅，剁好的肉馅中按1：1的比例倒入打好的莲藕香菇泥，然后再加入4勺糯米粉，加糯米粉吃起来会更加软糯，而且容易成型，最后加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。

4、西红柿一个洗净以后切成小丁，小葱一棵切成葱花，香菜一根切小段备用。

5、起锅加油，油温5成热倒入西红柿丁，炒出西红柿汁后倒入适量的清水，然后大火烧开。

6、水开后转小火，把莲藕香菇泥挤成丸子下入锅中，再次烧开后，看着丸子都浮起来了就熟了，我们调一下底味：加入适量的盐、加入1小勺糖提鲜，搅拌均匀后关火出锅，最后再撒上点葱花和香菜，清淡少油，软糯好吃的西红柿莲藕丸子汤就做好了，营养丰富又解馋！

吃法四：莲藕油条

1、莲藕洗净后去头去尾，然后去皮，从中间一切两半，先切片再切成长条，放到淡盐水中浸泡备用。

2、准备好的油条从中间撕开，让其一根变成两根，再切成3cm长的段备用。

3、锅中加水，烧开后加入1勺盐，放入莲藕焯水1分钟，然后捞出莲藕过凉开水，这样做出的莲藕不发黑，而且口感更加脆爽！

4、焯过水的莲藕串到油条段内，如果买的油条不空心，可以先用筷子从中间串一下，莲藕条就会很轻松穿过了。

5、调个碗汁：碗内挤入适量的番茄酱，再加入葱花、蒜片、适量的盐、糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，最后加入适量清水搅拌均匀即可。

6、起锅加油，油温五成热放入油条莲藕串煎一下，煎至金黄后倒入调好的糖醋汁，让糖醋汁均匀地裹住油条莲藕条后关火。

吃法五：清炒莲藕

1、洗净的莲藕去头去尾，然后去皮，切成薄片，每切3~5片便迅速放到淡盐水中浸泡，不要等整节藕切完再泡，这样可以有效防止莲藕与空气接触而导致氧化变黑，同时又能让莲藕更加入味。

2、起锅加水，烧开后加少许食盐，然后放入藕片焯水2~3分钟，然后捞出过凉开水，控干水分后备用。

3、起锅加油，油温五成热放入葱、姜，爆香后加入适量的料酒，然后放入青椒和胡萝卜片，炒至断生后再倒入焯好水的莲藕片，然后加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

吃法六：冰糖雪梨莲藕羹

1、莲藕一根洗净后去头去尾去皮后切成小块，然后放入清水中浸泡，滴入几滴醋防止它氧化变黑，莲藕有健脾促消化的作用。

2、雪梨2个去掉头尾后再削去外皮，然后去掉果核切成小块，雪梨有润肺去火，清热止咳的功效，常吃雪梨能够增强免疫力，皮肤也会变得越来越好，秋季要常吃。

3、把莲藕雪梨一起放到料理中，加入适量的清水打成汁，然后倒入砂锅内，不用过滤，这样口感浓郁更好喝，再放入一把大枣和适量冰糖，边熬制边搅拌，熬至粘稠冒大泡，微微变色就熬好了，盛入碗中，在上面再撒上一点切碎的蔓越莓干，滴入几滴蜂蜜，一道好喝又好看、高颜值的冰糖雪梨莲藕羹就做好了。

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，6种莲藕吃法，炒炖炸煮天天换花样，营养又美味，滋补不上火。

八、芝麻盐的各种吃法窍门？

芝麻盐能制作成酥饼，或者做成麻片条，也能蘸着馒头吃，再者吃凉面的时候，也能当做辅菜，涮羊肉时，放入点芝麻盐口感会更不错。芝麻盐本身就是一道简单而又有营养的小菜，其吃法是非常多的。

芝麻盐是用芝麻制作而成，只要准备一些新鲜的芝麻，将芝麻晒干，倒入锅里进行翻炒，再把翻炒好的芝麻盛出来备用，用擀面杖将芝麻压碎，最后放入盐接着碾压即可完成。芝麻盐含有许多营养元素，比如维生素E、维生素a、维生素B1、B2、蛋白质等。

大家吃馒头的时候，如果来不及炒菜，可以蘸取点芝麻盐食用，或者吃面条的时候，在面条里撒上点芝麻盐。芝麻盐的吃法有很多，你可以按照自己的口味进行食用。芝麻盐含有大量的蛋白质成分，能够降低身体胆固醇，但要注意避免摄入过度的芝麻盐，对健康不利。

吃芝麻盐有利于头发生长，预防脱发，还能让头发变得乌黑。芝麻中还含有抗氧化元素，能达到美容养颜的效果，平时可以吃些芝麻来滋补身体，但要少吃芝麻盐，毕竟芝麻盐中含有较多的盐分。

九、空气炸锅鱼丸鱼豆腐的各种吃法？

1. 纯吃：直接将空气炸锅炸好的鱼丸和鱼豆腐拿出来，直接食用即可。

2. 配汤：将炸好的鱼丸和鱼豆腐放入清汤中，再加入蔬菜和调料，煮成一道美味的汤品。

3. 煮火锅：将炸好的鱼丸和鱼豆腐放入火锅中，与其他食材一起煮，增加口感和营养。

4. 烤串：将炸好的鱼丸和鱼豆腐串在烤架上，涂上自己喜欢的调料，烤至金黄色即可。

5. 炒菜：将炸好的鱼丸和鱼豆腐切成小块，与其他蔬菜一起炒，增加口感和营养。

6. 配饭：将炸好的鱼丸和鱼豆腐切成小块，与米饭一起搭配，做成一道简单的美味饭菜。

7. DIY鱼丸汉堡：将炸好的鱼丸和鱼豆腐夹在汉堡面包中，加上自己喜欢的蔬菜和调料，做出一个美味的DIY鱼丸汉堡。

十、蒸蛋的各种吃法大全？

1、虾仁蒸蛋

鸡蛋3只、新鲜虾6小只

温水或高汤、料酒1/2小勺

味极鲜酱油1小勺、葱两根

香麻油1/2小勺、盐少许

1、新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会

2、鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤

3、充分搅拌均匀

4、把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）

5、倒入小蒸碗内

6、盖上盖子或包上耐高温保鲜膜

7、蒸锅内煮开水或冷水上锅（个人觉得没太大区别）我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁

8、继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽麻油即可食用

2、牛奶炖蛋

土鸡蛋2个、纯牛奶250ml

芒果1个、蜂蜜杏仁10粒

1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

8、芒果丁、杏仁备好。

9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

10、大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

11、将芒果丁、杏仁摆好。

3、香橙蒸蛋

鸡蛋1-2个

橙1个、枸杞3-5颗

1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（这里要有点耐心哟）

2、挖出的肉一榨成汁

3、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋

4、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里

5、牛奶也放入温水中至温热后倒入蛋液

6、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中

7、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上

8、用小火蒸10分钟左右就可以了

4、花蛤蒸蛋

鸡蛋2个

花蛤适量、香葱适量

1、准备好鸡蛋和花蛤。

2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。

3、把葱切成碎

4、锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。

5、煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】

6、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。

7、鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。

8、蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。

9、将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中

10、盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。

11、蒸好后淋入和六月鲜酱油。

12、再撒上葱花即可。

5、肉沫蒸蛋

猪肉、鲜虾、香菇

鸡蛋、盐、生抽

生粉、油、清水

1、猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀；

2、鲜虾去壳去泥线，切成粒；

3、香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；

4、以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；

5、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝；

6、分别磕入一粒鸡蛋；

7、上锅蒸10分钟左右，即可！

6、三色蒸蛋

鸡蛋三个、皮蛋一个

灰包蛋一个、咸蛋黄三个

姜一块、香葱适量、盐半茶匙

1、准备材料。

2、皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

3、三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

4、放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来。

5、蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。

6、拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

7、豌豆蓉蒸蛋

鸭蛋2枚、豌豆

清水、盐

黑胡椒粉、小番茄适量

1、鸭蛋2枚，打入碗中；

2、用筷子打散；

3、加入清水；

4、将蛋液过筛，滤出泡沫，倒入玻璃碗中；

5、水烧开后，将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜换成小火蒸10~15分钟完成；

6、豌豆用水汆熟

7、倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉

8、将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉、高汤精（即味精，放几颗就可以了）；

9、用小火煮开即可；

10、盛入蒸好的蛋羹中；

11、用小番茄装饰，完成。