茶蛋饼饼的做法？ 酒酿蛋饼的做法？

一、茶蛋饼饼的做法？

茶蛋饼饼是一道美味的早餐食品，口感香脆，内馅鲜美，深受人们的喜爱。今天，我们来分享一下茶蛋饼饼的做法，让大家也能在家轻松制作出美味的茶蛋饼饼。

准备材料

制作茶蛋饼饼需要准备以下材料：

面粉 200克

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

水 适量

茶叶蛋 2个

制作步骤

接下来，我们来详细介绍一下茶蛋饼饼的制作步骤：

步骤一：准备面糊

将面粉、鸡蛋和适量的水放入容器中，搅拌均匀成为面糊。

步骤二：加入盐

将适量的盐加入面糊中，继续搅拌均匀。

步骤三：制作茶蛋饼饼

将适量的油倒入平底锅中，加热至六成热。

将茶叶蛋去壳，切成小块，放入面糊中拌匀。

将面糊倒入锅中，用铲子将面糊平铺开，放入茶蛋块。

等待底部金黄色后，翻面继续煎至两面金黄即可。

二、酒酿蛋饼的做法？

用自家酿的酒酿和面粉经发酵后做的酒酿饼，早餐或主食都可。

简单

煎

甜味

三小时

主料

面粉500克

辅料

酒酿150

配料

鸡蛋1个

干酵母2克

1. 将鸡蛋和酒酿倒入面包机内，放入面粉，放2克干酵母粉，按发面团键。如果没有面包机可手工发面。

2. 经面包机搅拌未发酵的面团

3. 发酵一个半小时后的发面团。

4. 取出面团，加面粉揉成面团，做成饼。

5. 将煎锅预热倒入少量油，放入做好的饼，用中火煎2分钟，再倒入15-20毫升的水，盖上锅盖，待水要干时翻身再煎反面，同样，煎稍黄时也放水煎。让面粉在锅内再发酵，使饼松软，煎时注意掌握火候不要太焦。

6. 煎煮时控制好火候，加水是使饼的内部熟透，再次发酵，使酒酿饼松软。

糕点

更多做法

三、蛋王饼的做法？

蛋饼王

用料鸡蛋 2个面粉 3大勺盐 小半勺葱花 少许油 少许鲜牛奶或水 适量

蛋饼王的做法步骤

步骤 1

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取一个大碗，放入面粉，加少量牛奶调匀，再加入葱、油、味精、盐，调和，最终使得面粉粘稠度比水稍厚一点，之后静置15分钟

步骤 2

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不粘锅预热五分钟，将面糊沿边缘倒入，同时顺时针转动不粘锅，使面糊铺成均匀的圆形（越薄越好）

步骤 3

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在面糊上滴少于油，敲入一个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋压扁、均匀的摊在面糊上，盖上锅盖，中小火烧1-2分钟

步骤 4

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正反翻转蛋饼，4-6次，直至蛋饼变脆，完工(｢･ω･)｢

四、灌蛋饼的做法？

灌蛋饼是一道传统的中国早餐。做法如下：

所需材料：

1. 蛋饼皮

2. 鸡蛋

3. 葱花

4. 酱油

5. 盐

6. 鸡胸肉丝

7. 油

8. 面粉

步骤：

1. 将鸡胸肉丝剁成蓉状，加入葱花、酱油、盐调味，搅拌均匀备用。

2. 在一个碗里打散一个鸡蛋。

3. 将蛋饼皮放在热锅里加热，煎至两面微黄。

4. 将鸡蛋倒入锅中，煎成鸡蛋皮。

5. 在蛋饼皮上放上一勺鸡肉馅，再盖上鸡蛋皮。

6. 用手将蛋饼卷起来，再用手轻轻压住卷好的蛋饼，使之变成一个扁圆形。

7. 将扁圆形的蛋饼放回锅中，用中火加热煎约 1-2 分钟。

8. 煎好后，切成小块，撒上葱花即可。

灌蛋饼做法并不难，但需要一定的技巧和细心，只有细心做好每一个步骤，才能做出美味的灌蛋饼。

五、汉堡蛋饼的做法？

工具/原料

more

面粉（中筋） (250克)

水 (400克)

五花肉（碎成肉馅） (120克)

鸡蛋 (7个)

盐 3克

花椒粉 1克

无铝泡打粉（可不放） 1克

水（肉馅用） 10克

生抽（肉馅用） 10克

盐（肉馅用） 2克

白胡椒粉（肉馅用） 1克

葱花（肉馅用） 5克

泡发的黑木耳（肉馅用） 3朵

植物油（肉馅用） 10克

植物油（刷模具煎堡用） 30克

方法/步骤

1/10分步阅读

调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。

2/10

调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。

3/10

烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。

4/10

用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。

之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。

5/10

把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。

6/10

把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。

7/10

接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。

8/10

直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。

9/10

看一下厚度，还不错哈。外壳有点脆，咬下去层次还挺多。整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小。

10/10

咬开的层次，面饼+煎蛋+肉馅+面饼，还是挺均匀的嘿。

因为材料里有咸度了，直接吃就行。也可以抹豆瓣酱黄豆酱，辣椒油。

注意事项

面糊不能太稀。

鸡蛋要一开始就煎熟，后期不太好熟。

肉馅要拌的干一点，煎

六、惯蛋饼的做法？

所需食材：

普通面粉300克、盐、80度热水180克、食用油、葱、鸡蛋、五香粉

制作步骤：

第一步：大碗里准备300克普通面粉，加入2克盐增加面粉的筋性；然后用180克80度的热水和面，和成絮状后再加15克食用油并下手整成团；接着让面团休息5分钟，再下手揉成光滑的面团；最后把揉好的面团盖上保鲜膜，再次休息5分钟。

第二步：小葱切成葱花；3个鸡蛋打入碗中，再加适量盐和五香粉，充分搅散；然后把锅烧热加油，炒个鸡蛋碎放凉备用。

第三步：在案板上撒上少许干淀粉，再取出休息好的面团擀成大面饼；然后在面饼上抹点油，再抹点干面粉；最后把炒好的鸡蛋碎和准备好的葱花撒上来，叠好并把边缘捏合好备用。

第四步：把叠好的鸡蛋饼从中间切一半，再把边缘捏合好，防止馅儿跑出来；然后把做好的鸡蛋饼擀薄一点。

第五步：电饼铛或者是平底锅预热刷油，再把擀好的鸡蛋饼放入锅中大火来烙；期间多翻面让其受热均匀，烙至饼皮变得金黄酥脆，饼变得鼓起即可出锅。

小贴士：

饼的边缘一定要捏合好，防止馅儿跑出来。

七、紫菜蛋饼的做法？

1.

一张紫菜洗净撕碎，并打入3个鸡蛋。

2.

搅拌均匀

3.

加入一克盐

4.

两克葱花，搅拌均匀

5.

热锅凉油

6.

中大火，倒入紫菜鸡蛋液

7.

煎至金黄翻面再煎另一面

8.

两面金黄出锅，切块食用即可

八、虾仁蛋饼的做法？

主料

虾仁150克

鸡蛋4个

小葱2颗

辅料

植物油15克 盐2勺 黑胡椒粉1/3小勺 料酒1勺 糖1小勺

步骤1

备好食材：虾仁，鸡蛋，小葱

步骤2

虾仁放入盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制片刻；鸡蛋磕入碗里，放入盐，糖搅拌均匀；小葱的葱绿部分切成葱花

步骤3

不粘锅置于火上，调入适量植物油烧热；放入葱白煸香；观察葱白略微焦黄后，捞出不要

步骤4

放入虾仁；迅速翻炒，直至虾仁炒成7分熟

步骤5

倒入蛋液

步骤6

蛋液需淹没过虾仁，尽量将蛋液摊成圆形

步骤7

盖上盖子，中小火8分钟

步骤8

撒葱花，关火

步骤9

【虾仁鸡蛋饼】做好啦，可切块食用

九、蛋奶饼的做法？

第1步、置一大碗，加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母，用手搅拌均匀。

第2步、加入无盐黄油，再把面和均匀。

第3步、把面和成团，放在案板上，松驰20分钟。

第4步、因为案板不够大，把面和分成两份，搓圆再压成面坯，约5毫米厚。

第5步、用模子或杯子把面坯压出圆块，剩下的边角再搓成团，再擀成大块，再压成面坯。

第6步、把面块放在电饼档里，盖上盖子。

第7步、设置大饼档、两面火力、大火3分钟，掀开盖子看情况，如果一边已经达到焦黄色，翻面，如果另一面也烤够颜色，出锅，颜色不够再烤约2分钟，有些面坯厚薄不同，上火烤不到，可翻面继续烤2分钟，再观察，直至烤到上色为止。

十、小葱蛋饼的做法？

小葱蛋饼是一道简单而美味的早餐或下午茶食品，以下是制作小葱蛋饼的方法：

材料：

鸡蛋2个、面粉适量、小葱适量、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。

2. 加入适量的面粉，搅拌均匀，使其呈现均匀的面糊状。

3. 加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 将小葱洗净切成小段，加入面糊中，搅拌均匀。

5. 热锅冷油，将面糊倒入平底锅中，煎至两面金黄。

6. 煎好的蛋饼取出，切成小块即可食用。

小编提醒：在制作小葱蛋饼时，需要注意面糊的稠度，如果过于稠，可以适量加入清水调节稠度；如果过于稀，可以加入适量面粉调节。另外，煎蛋饼时，火力要适中，以防煎糊或熟不透。