吊炉饼鸡蛋糕的做法整个过程？

一、吊炉饼鸡蛋糕的做法整个过程？

材料

A.全蛋250公克，细砂糖75公克，蜂蜜25公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克

做法

1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温（即手指试温有热的感觉）后转小火备用。

2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。

再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。

3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。

4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为蜂蜜鸡蛋糕面煳

二、水煮整个鸡蛋的做法？

鸡蛋在下锅煮之前，先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。

准备一盆清水，将清洗好的鸡蛋放入水中浸泡10分钟左右，这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，而且煮好的鸡蛋吃起来口感更嫩。

煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。

煮鸡蛋时火候与时间非常的关键，开锅后盖上锅盖转小火煮5分钟左右。鸡蛋煮制时间不要太长，时间太长鸡蛋容易变老，破坏营养成分，煮的时间太短也不行，鸡蛋煮不熟。所以控制在5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖8分钟左右即可。

三、炖整个鸡蛋的做法？

1、将两个鸡蛋打散在碗里，加不要没过碗高度的水，冷热都可，加1／5勺盐。

2、水加热烧开，把装鸡蛋的碗一块放进锅里，锅里的水不要没过碗，盖盖炖3～5分钟。

3、关火端出来，加2／5的酱油，3／5醋，香喷喷的炖鸡蛋就好了。

四、韭菜鸡蛋饼的做法，鸡蛋韭菜饼家常做法？

韭菜鸡蛋饼的家常做法，韭菜盒子的做法，美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢，小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧，大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。

食材

面粉 适量

韭菜 500g

粉条 200g

鸡蛋 5个

方法/步骤

1、和面，然后将面醒半个小时，然后将韭菜和粉条洗净，切碎，放在盆里，如下图所示。

2、放入调料，鸡精，盐，酱油，十三香，香油，味精等，然后调拌均匀，如下图所示。

3、将和好的面切成大块，用擀面杖将面块擀圆，如下图所示。

4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上，将菜在饼上摊平，均匀一些，如下图所示。

5、打入一个鸡蛋放在碗里，搅拌均匀，然后放在菜饼上，将鸡蛋也摊平一些，如下图所示。

6、拿一个空碗，用碗便沿着菜饼的边滑动，这样主要是将菜饼的边好看美观一些，另外不让菜和鸡蛋外露，如下图所示。

7、锅里加油，加热后放入菜饼，要多放点油，不然菜饼会糊，大约1分钟左右，翻面，等饼的两边都金黄色就可以出锅了，然后我们把饼可以切成两块或者四块，来慢慢享受美食。

五、鸡蛋饼的做法？

材料：白面，牛奶，葱花，香菜末，鸡蛋，盐

做法

1、准备白面、牛奶、葱花、香菜末。

2、白面+葱花+香菜末，加入两个鸡蛋，再加入牛奶、盐搅拌均匀。面糊不要太厚。

3、锅里放少量油，开始煎。

4、借助筷子和铲子，把这个饼皮趁着还没有完全凝固的时候卷起来。否则脆了就卷不出形状了。

5、然后卷好的就放在锅边，再倒入面糊，晃一晃锅，使面糊散开，然后把原来的那个锅边饼再顺着蛋饼卷过来。

6、如此这样，最后卷成一张饼。

六、鸡蛋羹整个鸡蛋做法？

鸡蛋羹兑一点凉水，加一点盐，加适当的油，充分搅拌均匀，上锅蒸煮即可

七、鸡蛋饼饼胚的做法？

1.首先把洗干净的菠菜切碎之后，用料理机榨成汁。

2.过滤掉里面的残渣，取200克榨好的菠菜汁。

3.一半的菠菜汁倒在锅里烧开。

4.300克面粉，用筷子分成两份，一半用烧开的菠菜汁和面，剩下的一半用凉菠菜汁和面。

5.和好之后把两种面揉到一起，揉成光滑的面团，醒面半个小时。

6.在杯子里打两个鸡蛋，加适量的葱花和盐搅散。

7.醒好的面团不用揉，直接下成大小均匀的剂子。

8.把剂子擀成中间厚四边薄的面饼，在面饼中间抹上一层熟油，然后把面饼叠起来。

9.剂子叠好之后把两头用手捏严，防止里面的油流出来。

10.叠好的剂子再次擀成面饼，就可以上锅烙了。也可以把擀好的面饼用保鲜膜包起来，放到冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来直接烙就可以了，特别的节省时间。

11.这样做的面饼烙的时候会自动鼓起大气泡。

12.用筷子在气泡上面戳一个洞，灌入打好的蛋液。

13.灌入蛋液之后，再烙2分钟饼就熟了。

八、蒸整个鸡蛋的正确做法？

用料：鸡蛋4个、低筋面粉120克

步骤：1.材料备好：低筋面粉120克，鸡蛋4个，糖50克

2.首先把四个鸡蛋打散用电动打蛋器隔温水搅打

3.把鸡蛋液打致粗泡的状态放入白糖继续搅打

4.蛋液打发，一直打到提起打蛋器，蛋糊呈柱状下流，纹路不会马上消失的状态

5.把低筋面粉过筛放入蛋液中

6.用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌，要画半圆翻拌均匀

7.我用的是六寸模具，倒入蛋糊，震去气泡，盖好保鲜膜

8.放入蒸箱，上汽后大火蒸40分钟，时间到开锅，蛋糕涨发很完美

九、整个鸡蛋汤的家常做法？

鸡蛋汤的这几种做法你会吗，不仅清淡而且美味，做法也很简单

【西红柿白玉菇鸡蛋汤】

所需要的食材是白玉菇，西红柿，鸡蛋，盐，油，味精，葱花。姜蒜，味极鲜。

具体做法

1,首先把西红柿洗干净之后，切成大小相同的小块，白玉菇也洗干净，葱姜蒜全部切好备用。

2,鸡蛋先打到碗里面，用筷子搅拌均匀。

3,接着把炒锅烧热倒油，先把西红柿块放进去，炒出番茄汁。

4,接着再把白玉菇放进去翻炒一会儿就可以了。

5,往锅里面加点水，然后用大火烧开，再把打好的鸡蛋液，顺着锅边放进去一边放，一边可以用筷子搅动，这样做会让一锅都有鸡蛋花。

6,然后再往锅里面加点盐，味极鲜，味精，喝的时候撒点葱花就可以了。

【平菇鸡蛋汤】

所需要的食材是平菇，葱花，淀粉，油盐，香油，姜，蒜瓣。

具体做法

1,把平菇洗干净之后用手撕成条状，然后在开水锅中焯下水，再放冷水中拔一下，捞出来控干水分备用。

2,把葱姜蒜全部切好备用。

3,把鸡蛋打在碗里面，用筷子顺时针搅拌均匀。

4,接着把炒锅烧热倒油，油热之后先把平菇放进去翻炒几下。

5,然后再加上入适量水，用大火烧开。烧开后把鸡蛋液倒在锅里面。

6,然后再加入葱姜蒜，盐，味精。

7,在吃的时候可以淋点香油进去，喜欢吃胡椒的朋友可以放点黑胡椒粉进去，味道很鲜美的。

【丝瓜鸡蛋汤】

所需要的食材是丝瓜，鸡蛋，葱姜蒜，油盐，味极鲜。香菜。

具体做法

1,首先把丝瓜洗干净之后去掉皮，去过皮之后再洗一下，然后把它切成滚刀块。

2,接着把葱姜蒜切好备用。

3,把鸡蛋打到碗里面，然后打成鸡蛋液。

4,接着把炒锅烧热倒油，油热之后先把丝瓜放进去翻炒一下，然后再加入清水用大火烧开。

5,一定用开水下鸡蛋液，水开之后把鸡蛋液放在锅里面，然后用筷子搅拌一下，这样做会让喝的每一口汤里面都含有蛋花。

6,然后在锅里面加入葱姜蒜盐，味精味极鲜。

7,喝的时候可以放点香菜段进去，这样会让味道更香。

十、鸡蛋灌饼饼皮的做法？

1.把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。

2.案板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。

3.把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。

4.锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。