鸡蛋饼面和蛋的比例？ 焖饼的饼的面怎么和？

一、鸡蛋饼面和蛋的比例？

比例大概为4个鸡蛋对应150g左右面粉。

制作方法如下： 鸡蛋加盐打匀 加入面粉 添水，至浓稠度适中 加入葱花，搅拌均匀 锅内抹少许油，将面糊倒入中央 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

二、焖饼的饼的面怎么和？

低筋面粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5∼6个，水1/4杯，香草粉少许，花生粉80公克，海苔粉10公克，细砂糖1/2杯

做法

(1)将面粉先过筛，同时将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡。

(2)蛋打至起泡加入筛好的面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟备用。

(3)在平底锅内涂少许的油，然后把泡打粉倒入面煳中搅拌均勺后，将面煳倒在平底锅上。

(4)接着盖上锅盖，以小火慢慢焖烤。

(5)等饼半熟的时候，撒上花生粉、海苔粉。

(6)接着将饼对折，煎至两面呈金黄色即可

三、饼面怎么和？

1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后放置一个小时饧面.

2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.

3.醒好的面擀成大片,不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀.用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.

4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻就好了.用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.

四、春花饼的面怎么和？

主料：低筋粉220克，

辅料：油适量，盐适量，水适量，黑芝麻少许

做法：

1.低筋面粉放入盆中

2.加水

3.加到成絮状

4.揉成光滑的面团

5.案板撒少许干面粉，取出面团揉均匀。

6.擀开成大片，刷上玉米油，撒盐。

7.从上到下卷起来，然后横卷成圆圈，盘好，按扁。

8.再次擀开，撒少许黑芝麻。

9.电饼铛刷少许油，放入饼丕。

10.烙至两面微黄即可。

五、醭饼的面怎么和？

酺饼的面应该选用优质的小麦面粉，加一些苏打粉，这样子和出来的面最好吃。

六、馊饼的面怎么和？

馊的面盒可以放点儿碱放假以后他就不会有那种味儿了，而且还很好吃

七、做饼的面怎么和？

第一步：面粉里加入食盐、温水，搅拌成面絮，下手揉成一个光滑中等软硬的面团，盖上保鲜膜最少要饧面30分钟。

加食盐的目的是为了增加面粉的筋性。

面粉用普通的中筋面粉就可以，另外用高筋粉也行。

一开始揉面揉不光滑，盖上保鲜膜密封饧上10分钟，之后再简单揉两下就会变得特别光滑而且柔软有弹性了。

第二步：这个时间我们准备其它材料，量杯里面打入3个鸡蛋、切一些葱花进去，加食盐调味这样鸡蛋葱花蛋液就做好了。还需要准备油酥，油酥做法同样简单，把食用油烧热浇在面粉上搅匀就可以了。

蛋液里面放了盐，就不用在油酥里面放盐了，不然会很咸。

第三步：面团含水量比较大，有一些粘手，在案板上刷一些食用油防粘，面团饧好之后不要揉，避免起筋，直接整理成长筒，然后下大小均匀的面剂。

面团饧好之后就会变得超级柔软，如果取出来揉面的话容易起筋，这样饼就不会柔软了。

第四步：取出来面剂按扁，擀成薄的长方形饼皮，表面均匀的涂抹一层油酥，然后对折，接着从一端卷起，收口处藏在下面，按扁，这样一个胚子就做好了，所有的剂子都做好之后饧上10分钟。

油酥不要贪多，适量就行。

二次饧面可以让饼胚更容易擀开，好操作。

第五步：取出来一个剂子按扁，擀成薄的圆饼形状，电饼铛大火预热好之后刷油，放入饼胚，表面涂抹少许油锁住饼的水分，盖上盖子开始烙，烙到两面金黄，倒一些蛋液进去，把饼覆盖住蛋液，一直烙到蛋液熟透就可以出锅了。

电饼铛大火预热好之后刷油，上下层一起加热开始烙饼，加上饼皮特别薄，这种高油温密闭的环境能够最大程度的保留饼的水分，烙出的饼会特别柔软而且千层，一张饼大概1分钟时间就可以烙好。

烙好的饼用干净的蒸布盖上保存，这样凉了也不会发硬。

最喜欢的吃饼方式就是刷一层辣酱，卷起来吃，味道超棒！比鸡蛋灌饼简单，而且口感几乎比鸡蛋灌饼还要好，制作方法更容易，大家可以试一试哦。一次多做一些，把饼胚擀好，利用保鲜膜放到冰箱冷冻保存，随吃随拿，5分钟就可以解决早餐，非常的方便。

八、擀饼的面怎么和？

制作步骤：

将中筋面粉放入一个大碗中，倒入适量的温水，用筷子或勺子搅拌均匀。

然后将面团取出来，揉成光滑、有弹性的面团，大约需要揉10分钟左右。

把揉好的面团放在碗里，盖上盖子或湿布，让其静置20分钟至半小时，使面团更加柔软。

把面团分成若干个小面团，每个面团约30克，通过手掌搓圆或者切割成小块。

取一块小面团，用擀面杖把面团擀成约3-5毫米厚度的饼状，并在过程中尽可能地保持饼的圆形。

把擀好的饼放入平底锅中，烧热的油中用中小火煎烤，每面约煎1分钟左右，直到两面呈金黄色即可。

九、韭菜饼的面怎么和？

先将500g面粉与80g左右面肥一起和匀，接下来加入我们事先准备的酵母（5g-10g最佳），把酵母用温水溶化后放入面团中继续和匀，放置在常温处，我们可以盖上一层干净的纱布。小提示：和面的时候 我们可以加入适当的食盐，食盐有助于酵母菌的繁殖生长，产生的二氧化碳更多，这样蒸出来的馒头更松软更香甜（有条件的可以在和面的时候加入少许啤酒，其原理也是如此，效果更好）。另外将面团放置在温暖的地方发酵会更快哟。

十、萝卜饼的面怎么和？

萝卜搓成细丝，打一个鸡蛋，放入适当的面粉合成软的菜团，放入适量的调味品，团成小团按扁放在锅煎熟，