蛋饼家常做法？ 菠菜汁蛋皮饼家常做法教程大全？

一、蛋饼家常做法？

1，6颗鸡蛋加点料酒去腥打散，倒入250克面粉中，用4根筷子拌成面絮且要没有干面，如蛋液不够可加点凉水，揉成和拉面面差不多软的面团，无需光滑

2，碗中加5克食盐、2克花椒面、80克食用油和成椒盐油。一颗大葱去根去头剝去外皮，冲洗一下，先用手撕成条(撕的香)，再切成葱花

3，案板上撒点面粉，把三分之一的面团放上先用手按扁，再扞成半厘米厚的长方形成圆形(面团不要揉，揉了杆开会往回缩)，把椒盐油抺上去要抹均匀，再撒上葱花(撒多撒少根据个人喜好)。卷起来，再向两头拉伸一下，最后从一头往里卷，边卷边往长拉，卷完把最后的头压在下面，用手按扁再稍杆一下成半厘米厚的饼坯。依次把剩下的面团分成两份，做成同样的饼坯

4，平底锅热刷上点油，放上一个饼坯，上面刷点油锁住水份不易干，等定型了，翻个面再烙，多翻两遍，防止烙焦，烙至金灿灿时出锅装盘。

鸡蛋烙饼做好了。

二、菠菜汁蛋皮饼家常做法教程大全？

材料

菠菜，鸡蛋，精盐，鸡精，香油，植物油

做法

1、菠菜择洗干净，切段，入沸水锅焯熟，捞出；鸡蛋打入碗内搅匀。

2、倒油烧至五成熟，倒入蛋液煎成薄蛋皮，盛出，切丝。

3、将菠菜、鸡蛋丝放入大碗中，加入碗中，加入精盐、鸡精、香油，拌匀装盘即成。

三、家常蛋饼详细做法？

材料:水、面粉、鸡蛋、盐、油步骤:1.准备好1个中碗，倒入2勺面粉，再加入1个鸡蛋，加适量水，搅拌均匀，至面糊变得稠稠的2.锅中倒油，稍作烧热即可，用勺舀起1勺面糊均匀地倒入锅中，用勺子按扁面糊使其扩散，同时用调羹口将散开的蛋液推向锅边，让蛋液与面糊混合在一起3.平铺开后翻面，继续煎至两面至金黄即可出锅4.重复操作，做出足够数量的蛋饼5.沾上喜欢的酱油或者辣酱等食用即可，也可以夹上蔬菜、肉类等食材一起食用。

四、韭菜蛋饼的家常做法？

1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）

5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。

五、蔬菜蛋饼的家常做法？

1、胡萝卜、小葱洗净切碎，尽量切小点，好熟。

2、胡萝卜、小葱、面粉、两个鸡蛋放盆里，加两勺盐适量清水。

3、搅拌成稀一点的面糊，大概呈酸奶状。（稀点稠点都能做，稀的做出来薄点，稠的做出来厚点，差别只要不是很大都没事。）

4、电饼铛或平底锅预热，锅里刷一层油。

5、倒入适量面糊，用铲子抹平。（盛汤用的瓷勺，我倒两勺多一点，24寸锅）面糊稀，流动性好，直接转一下也可以。

6、一面煎好，翻过去煎另一边，两面都熟了出锅，这种做出来口感软一点。

7、喜欢吃脆的，就多煎一会，两面金黄在出锅。

8、还有另一种做法，就是面糊抹平之后，表面在打个鸡蛋进去，快速摊平，就跟卖煎饼表面那个鸡蛋做法一样。（表面额外打鸡蛋的，面糊量要减少，要不太厚不好熟）

9、蔬菜还可以放西红柿、菠菜、油麦菜、韭菜等等，喜欢吃的都可以试试，不管放什么蔬菜，一定要放葱花，葱花是灵魂。个人更喜欢表面不加鸡蛋的，口感更细腻柔软，表面加鸡蛋的硬一点，更有嚼劲。

10、做好的饼可以直接吃，可以沾番茄酱，也可以抹点酱卷黄瓜、生菜，卷肉松，卷土豆丝和各种自己喜欢吃的菜。

六、苦瓜蛋饼的家常做法？

用料主料

鸡蛋4个

苦瓜1根

辅料

蒜3个

盐适量

小米椒2个

食用油少许

苦瓜摊鸡蛋的做法

1.准备好食材

2.苦瓜洗净碎，蒜剁碎，小米椒切碎

3.鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液

4.往鸡蛋液中加入苦瓜、蒜末、小米椒、盐等混合拌匀

5.煤气灶开火，平底锅里倒入少许油，烧热后倒入拌好的鸡蛋液，摊平

6.小火慢慢煎至表面无明显液体时翻面煎7.煎至两面变金黄时出锅烹饪技巧

1、如果担心这样煎出来的苦瓜还有苦瓜孩子不易接受，可以提前焯水，放凉后再切碎加入鸡蛋液中

2、不吃辣的，不用加小米辣

3、煎鸡蛋时，油不宜放太多，火不能太大

七、家常蛋炒饼的做法？

食材清单

葱油饼 2张 、 鸡蛋 3个 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 1个 、 芹菜 3根 、 口蘑 2个 、 油 1汤匙 、 生抽 1勺 、 盐 2克

烹饪步骤

步骤1/21

葱油饼切丝

步骤2/21

洋葱和胡萝卜去皮洗净

步骤3/21

洋葱切丝

步骤4/21

胡萝卜切丝

步骤5/21

芹菜洗净

步骤6/21

斜着切薄片

步骤7/21

口蘑洗净

步骤8/21

切片

步骤9/21

鸡蛋加一点盐

步骤10/21

用筷子搅散

步骤11/21

平底锅烧热，放油

步骤12/21

倒入鸡蛋

步骤13/21

鸡蛋炒熟，盛出来，备用

步骤14/21

锅里重新放油，倒入洋葱翻炒

步骤15/21

洋葱炒出来香味以后倒入胡萝卜丝翻炒

步骤16/21

胡萝卜丝变软以后倒入口蘑翻炒

步骤17/21

口蘑炒出香味以后倒入芹菜丝翻炒

步骤18/21

加盐加生抽，翻炒均匀

步骤19/21

加入切好的饼丝翻炒

步骤20/21

最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀

最后一步

盛出来，开吃吧！

八、蛋饼丝的家常做法？

夹蛋饼的做法

1.买的现成的白焙子，刚出锅的很好吃，剩下两做早点

2.煎两个鸡蛋，把白焙子也一起煎一下，煎到两边黄黄的，稍微有些干脆即可

3.放入香肠煎一下，正好两次，鸡蛋、香肠、焙子就都煎好了

4.焙子切开，不要切断，两边抹些蒜蓉辣酱

5.加入鸡蛋，鸡蛋上再抹少许辣酱，均匀的撒一点孜然粉

6.铺一层黄瓜片，上面放上煎好的香肠，再抹少许辣酱，撒少许孜然粉

7.这样就好了，很好吃哦

九、红薯饼皮的家常做法？

主料：

红薯200克

糯米粉100克

豆沙100克

辅料：

芝麻10克

枣(干)3个

松子仁48个

做法：

步骤1.将红薯去皮洗净切成小块放入盘中放蒸锅中蒸熟

步骤2.趁热将红薯压成红薯泥

步骤3.趁热倒入糯米粉用勺子拌匀，红薯趁热和糯米粉混合会使红薯面团更光滑，成品易成型，不过凉了也没关系，一样可以包成团

步骤4.将拌匀的红薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面团；如果觉得这样的面团感觉不好揉成光滑的面团，可以用煮熟芡的办法，具体做法请点击： 橙香紫薯汤圆

步骤5.蒸红薯的时候可以先做大枣花做装饰用：将大枣竖着剥开去掉枣核

步骤6.将去核的大枣平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整

步骤7.将压平的大枣竖着卷起来，卷好后轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合

步骤8.然后切成4毫米左右厚的大枣片，其横断面就像花朵一样

步骤9.面团揉好后直接就可以做红薯饼了：取一小块面团揉圆用手捏成小碗状

步骤10.放入豆沙馅（将芝麻擀成芝麻碎放入豆沙馅中拌匀，这样的豆沙馅更香）

步骤11.收拢饼皮捏合后揉圆（手上沾一点点水更容易将面团揉圆揉光滑），然后用手压成饼，有小裂口或者稍微有些露馅也没关系，到锅里一煎就好了

步骤12.用大枣花和松子装饰饼的表面即可（放到饼的表面，然后要轻轻的压一下，这样煎的时候也不会掉下来），如果嫌麻烦可以省掉这一步

步骤13.将煎锅中放少许油，然后将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可

十、家常筋饼皮的做法？

用料：中筋面粉 500克、水 300毫升、盐 5克

做法步骤：

步骤 1

中筋面粉过筛入大盆中，加盐稍微拌匀后倒入水拌匀

步骤 2

用手揉约三分钟成面团。

步骤 3

用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好，静置醒约两小时。

步骤 4

面团取出揉至表面光滑，分成20等份。擀成厚约0.1cm的圆形面皮。

步骤 5

平底锅烧热，放入圆形饼皮。以小火将两面各干煎30秒钟至表皮面起泡即可。