鸡蛋饼的教程？ 山东鸡蛋饼的做法窍门？

一、鸡蛋饼的教程？

鸡蛋，韭菜末，芝麻，全麦粉，盐

做法

1、鸡蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、盐、芝麻调成稀糊，再加入韭菜末调匀。

2、在锅中抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄色盛出装盘即可。

小诀窍

韭菜末也可换成葱花，煎后可以卷菜同食。调成稀糊时缓慢搅动，避免面糊中有疙瘩产生哦。

二、山东鸡蛋饼的做法窍门？

主料

小麦粉(富强粉，特一粉)250克、鸡蛋60克、葵花籽油20克、水90克

辅料

精盐2克

步骤1

面粉中加入2克盐拌匀

步骤2

加入75克沸水烫一半面团，用筷子搅拌成絮状

步骤3

然后加入打散的鸡蛋和15克凉水

步骤4

搅拌至无干粉状时，加入葵花籽油

步骤5

揉成面团揉成面团，室温饧10分钟，然后将面团再揉一遍，再饧20分钟

步骤6

将饧好的面团，揪成比饺子剂稍大的剂子16个

步骤7

将每个剂子按扁

步骤8

取一个剂子，表面刷一层油

步骤9

盖上一个剂子

步骤10

如此将其他的剂子也两两相对

步骤11

将每一对剂子，双面擀，擀成薄饼

步骤12

电饼铛预热下盘，将饼坯放入

步骤13

待饼皮上有好多鼓包时

步骤14

翻面烙，烙至饼上有金黄色小点时，再翻一面

步骤15

然后将两张饼从中间揭开即可

烹饪技巧

　　烙好的蛋饼，要及时用布盖起来，避免风干变硬。

三、韭菜鸡蛋软饼教程？

步骤/方式1

食材清单

鸡蛋 6个 、 面粉 300克 、 水 300克 、 韭菜 100克 、 火腿肠 2根 、 盐 5克 、 胡椒粉 3克 、 五香粉 3克 、 黑芝麻 少许 、 食用油 少许。

打入鸡蛋6个。

步骤/方式2

加入300克面粉。

步骤/方式3

加入300克水和调料搅拌。

步骤/方式4

加入洗净切碎韭菜和火腿肠末。

步骤/方式5

用筷子搅拌均匀。

步骤/方式6

开小火，平底锅倒入少许食用油，加入适量面糊。

步骤/方式7

小火双面慢慢煎熟。

步骤/方式8

切成小块装盘即可享受美味！

四、荞麦黄瓜鸡蛋饼教程？

把黄瓜擦丝放入鸡蛋液中

加入白胡椒，荞麦面，盐和生抽

加些清水搅拌均匀

电饼档预热，加橄榄油倒入蛋液

翻面煎熟出锅

五、海带丝鸡蛋饼教程？

稻香村海带丝

适量

鸡蛋

菜谱用料

1个

面粉

菜谱用料

适量

鸡精

少许

食用油

菜谱用料

少许

稻香村买成品海带丝（咸味，有蒜末和香油，所以饼中就不放盐了）改刀切成寸段，加1个鸡蛋，少许鸡精，搅拌均匀

1.稻香村买成品海带丝（咸味，有蒜末和香油，所以饼中就不放盐了）改刀切成寸段，加1个鸡蛋，少许鸡精，搅拌均匀

2.加入干面粉

3.将面粉与海带丝拌均匀（这样不会出现面疙瘩）

4.加清水，搅拌

5.成糊状

6.电饼铛加少许油，将面糊均匀摊平，两面煎熟

7.出锅，

六、鸡蛋灌饼炉子制作教程？

鸡蛋灌饼做法炉子制作教程

» 食材清单 «

500克中筋面粉 3克盐 1克酵母 280克清水 10克油 1个鸡蛋 一小把葱花

面粉一大勺 热油一大勺 生菜适量 火腿肠适量 酱适量

» 制作步骤 «

1、先来和面吧，500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，拌匀后加280克清水。鸡蛋灌饼的面要和的软一点，面皮太硬了也不容易鼓起来，搅拌成面絮状后加10克油，然后上手揉面，，基本的揉成团儿后盖起来醒面10分钟。

2、再来揉面就会简单一些，接着揉光滑搓长条，分成12个小剂子。

3、然后将每一个面剂子再次收圆，全部做好后找一个盘子，底部刷点油防粘，面团儿放进来后表面轻轻的刷一点油，然后盖上保鲜膜醒面20分钟，这里醒面是方便我们下一步擀面。

4、这时候我们来做油酥，碗中加一勺面粉，一勺油，搅拌成稀一点的油酥备用。

5、面团儿醒好后取一个出来，先用手掌压开。接着直接用擀面杖擀开擀圆，中间抹上一勺油酥。

6、然后开始对折把油酥包起来，再用手轻轻的拍一下，把里面的气体排出来。

接着用擀面杖把两头封住，从里向外擀一下就行。

再次对折后包起来，像叠被子一样叠整齐，这个手法主要是让我们的封口更紧实，全部做好后盘子底部再刷油。

7、把面团儿放进来，封口的那一面朝下摆放，表面再刷点油锁住水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱醒面一夜，第二天刚好用来做早餐。

8、先切点葱花，再准备一个杯子，往里面打入一个鸡蛋，然后加一小把葱花，搅散后备用。

9、接着砧板抹油防粘，把醒好的面团儿取出来擀面，擀面杖放中间，先往前一推，再往后一拉，然后换一个方向，同样的先往两边擀出去，边边上不要推到底，以防擀破，破了就鼓不起来了，擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了。

10、平底锅预热刷油，用中小火烙，底部定型后立马翻面烙另一面，两面都定型后小泡泡就慢慢出来了，接着再勤翻面，这个面饼就鼓起来了。

11、接着再用筷子轻轻的压一下，让四个角也能都鼓起来，这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了。

12、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋，一张饼一个鸡蛋，蛋液倒进去后翻面，烙到蛋液凝固后就可以出锅了。

我们的鸡蛋灌饼就做好了，刷上自己爱吃的酱，放上生菜和火腿，卷起来后就可以开动了。

七、香菇鸡蛋玉米饼教程？

食材清单

香菇 6枚 、 鸡蛋 2个 、 玉米粉 150克 、 面粉50克 、 盐 适量 、 油 适量

烹饪步骤

1

将泡发的香菇洗净切碎，备用。

2

将香菇放入盆中，放入玉米粉，两个鸡蛋，面粉，盐，加泡香菇的水将它们调匀。

3

平底锅置火上，倒入适量的油，油又涂抹整个锅底，这样就不粘锅。然后用勺子将香菇鸡蛋玉米糊摊在平底锅中，一面一面的摊，正反两面摊得金黄，即可。

八、发面老式鸡蛋灌饼正宗做法窍门？

老面里放些油和面，醒发下，擀面皮做成空心饼，放锅稍煎，从饼中心挑开一点，灌鸡蛋。即可

九、穿心莲鸡蛋软饼教程？

步骤/方式1

90克穿心莲洗干净用过凉水浸泡10分钟。

步骤/方式2

浸泡后捞出沥干水。

步骤/方式3

将穿心莲切碎。

步骤/方式4

备好2个鸡蛋、200克小麦粉。

步骤/方式5

将鸡蛋打入小麦粉中搅拌均匀。视情况加少许水。

步骤/方式6

加适量盐、味精搅拌成面糊。

步骤/方式7

穿心莲放入面糊中搅拌均匀。

步骤/方式8

电饼铛加热，涂少许油，面糊分成小份放入电饼铛煎。

步骤/方式9

煎至两面金黄出锅

步骤/方式10

成品

十、土豆丝鸡蛋卷饼教程？

土豆丝鸡蛋卷饼

原料：面粉、鸡蛋、土豆、青椒、红椒、盐、醋、鸡精、生菜叶、黄豆酱。

做法步骤：

第1步、准备所需食材，土豆切丝，青红辣椒切丝（红椒忘拍了）。

第2步、鸡蛋打散备用。

第3步、热锅加油放入土豆丝青红椒丝翻炒。

第4步、加盐醋炒熟放入鸡精调味装盘备用。

第5步、面粉加少许盐倒入冷水调成糊。

第6步、平低锅烧热加少许油。

第7步、倒入适量面糊慢慢转动平底锅使面糊均匀成圆形。

第8步、待面糊成形倒入少许蛋液用匙摊平。

第9步、两面煎成黄色即可出锅。

第10步、蛋饼一面刷上黄豆酱。

第11步、铺上生菜土豆丝。

第12步、卷成筒状，卷饼就完成了。