鸡蛋饼怎么调面糊更劲道?
一、鸡蛋饼怎么调面糊更劲道?
碗中加入400毫升凉水,5克盐增加筋性,面粉200克,中筋粉高筋粉都可以,边倒边搅拌至细腻粘稠,倒扣成线即可。这样调的面糊没有面疙瘩,更加细腻劲道。
准备2-3颗鸡蛋搅散备用,蒜蓉酱清水稀释一下备用,防止太咸。也可刷自己喜欢的酱料。
小火,不要放油,锅微热倒入2勺面糊,,刮板快速刮均匀,烙制1分钟左右,饼缩小,水分挥发,这时的饼很有劲道和韧性,翻面时不会破损。
二、麻辣饼做鸡蛋饼怎么做?
1,鸡蛋打散成蛋液备用;葱切成粒备用
2,先将面粉、淀粉,葱倒进鸡蛋液里混合
3,再加入适量牛奶,盐搅拌均匀成为面糊,(这个搅拌要按同一个方向搅,要不然会起小泡,这个是关键哦),太稀的可以加点面粉, 太稠的可以加点冷水或牛奶
4,平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊
5,一面上色后翻过来再煎另一面,煎到两面金黄色即可;
6,出锅稍晾一下,叠好摆盘即可。
三、做公婆饼怎么和面才能更劲道?
做公婆饼加水和面才能更劲道。做饼的话最好是用低筋面粉做,低筋面粉做出来的面饼口感比较的结实,如果是用高精面粉做出来的饼过于软,通常做面饼的话口感还是偏硬一点,比较好吃,因为本身面饼再做熟的过程里面是需要放在蒸锅上面加热的。蒸锅下面有水汽,所以做出来的饼口感也不会干。
四、做的筋饼为什么不劲道?
不劲道的原因只有一个,揉面不够。
可以在和面前往水中加入适量油、盐、糖,然后再揉面,这样揉出的面会更筋道。另外揉面需要一定力量和手法。
五、做的鸡蛋饼怎么发酵?
你想做发酵的鸡蛋饼,那么你在和面的时候就应该加入发酵粉,如果温度太低了,你还可以把面团隔着热水来发酵
六、怎么做鸡蛋饼?
怎么做鸡蛋饼
1、面粉放在碗中,打入鸡蛋,加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。
2、小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。
3、平底锅倒入少许油,烧热后转小火。
4、倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。
5、倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。
6、表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。
7、停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。
七、做鸡蛋饼怎么视频?
找另外一个人进行视频或在旁边架设三脚架拍摄锅所在位置,可以边做边讲解也可以后期配音
八、鸡蛋饼怎么做?
材料:鸡蛋2个、西葫芦1根、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段
做法:
1.将西葫芦洗净,胡萝卜去皮洗净,将西葫芦擦成丝放在大碗内,加入少许盐拌匀腌制一下,攥净水待用
2.将胡萝卜切成末,鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,将胡萝卜末,葱花,盐,放到鸡蛋液内搅拌均匀
3.锅加油烧热,下入西葫芦丝,翻炒1分钟,淋入调好的蛋液,小火煎制,待蛋液稍凝固
4.将鸡蛋饼翻面,继续小火煎制另一面,待两面煎制金黄,中间熟透,盛出装盘
九、鸡蛋灌饼饼的酱怎么做鸡蛋灌饼的酱怎么做的在?
主料:面粉100克调料:水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉5克、盐2克做法步骤:
1、准备面粉2、水,老抽,白砂糖,搅拌均匀3、锅中倒入食用油,预热4、面糊倒入锅中5、加入五香粉,盐6、中火翻炒均匀即可
十、做鸡蛋饼的道理?
用勺子盛适量的面粉放在盆里,打两个鸡蛋。蛋黄飘在面粉上,接着倒进水搅拌均匀,最后,再放入早已准备好的肉丁、洋葱、鸡精和盐,并搅拌成糊状。先打开煤气灶使它处于小火状态,再将油倒进锅里,之后将刚才准备的“杂样”面糊倒入油锅里,用铲子把“杂样”摊成面饼,弄成圆圆的。过了一会儿,小心翼翼地把饼的那一面翻过来。等两面都熟了,就把火关上,把饼铲出来放在盘子里。这样,一个鸡蛋饼就做好了。通过今天做鸡蛋饼,我明白了一个道理:只有劳动,才有收获;只有享用自己的劳动果实,才是真正的快乐!
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