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榴莲饼的多种做法? 陈鸡蛋的多种做法?

2023-09-19 19:12:25台湾小吃1

一、榴莲饼的多种做法?

食材

(主料)鸡蛋(大)4只

(主料)低筋面粉35g

(主料)玉米油30g

(主料)普通酸奶/牛奶40g

(主料)朗姆酒(可省)一小勺

(主料)糖70g

(主料)内馅适量

(主料)鲜奶油100-150g

(主料)榴莲/芒果100-200g

(主料)糖鲜奶油的1/10

步骤

1.

分蛋,蛋白放无油无水盆,冰箱冷藏。

2.

先做蛋黄糊:酸奶和油先拌匀,加入朗姆酒,加入低粉。手动打蛋器划之字形拌匀到无干粉,加入蛋黄再之字形抽到均匀。

3.

预热烤箱180度

4.

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊,翻炒式搅拌到均匀,再加1/3蛋白,最后全部倒一起拌匀。

5.

装进中号(5cm底)纸杯,到7/8分满,可以分12杯。入烤箱中层170度,15-17分钟,牙签戳入底部拔出,没有面粉糊就算好了。我觉得爆头分层塌缩都不要紧。拿出来完全冷却。

6.

两大瓣榴莲粉碎机打到果泥,第一次我加了一瓣,和淡奶油打一起后觉得榴莲味道淡,就又double了。芒果泥有点太湿了,可以考虑连果肉用勺子碾碎就行。

7.

淡奶油分三次加糖,一般加1/10的克数,不过我每次都减,也能打得起来,打发到8分,加入榴莲(芒果)再打均匀。

8.

装入裱花袋,用刮板把奶油刮到前端。挤奶油我是带手套的,以防融化淡奶油。

9.

把裱花嘴插入完全冷却的蛋糕内,看蛋糕先是塌下来的。

10.

用力挤,能明显感觉到蛋糕表面鼓起来了,奶油已经充满了蛋糕体。当心侧面别顶破了。

11.

最后慢慢把裱花袋提起来,留顶端一点点奶油。考究的可以筛些糖粉。

12.

完成,放冰箱冰一下也很好吃,个人觉得比加topping的杯子蛋糕好吃。

二、陈鸡蛋的多种做法?

材料

2个鸡蛋 盐 油

做法

打开鸡蛋,倒入碗中,搅拌,放入适量面粉搅拌,倒入电饼铛,10分钟左右后即可食用

三、鸡蛋多种做法大全?

1。油煎荷包蛋

用料:鸡蛋1粒,酱油少许

做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,

可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。

2。水煮蛋。

用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。

做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间:

三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。

六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。

十分钟,蛋全熟。

3。水煮菏包蛋

用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。

做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。 

四、韭菜鸡蛋饼的做法,鸡蛋韭菜饼家常做法?

韭菜鸡蛋饼的家常做法,韭菜盒子的做法,美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢,小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧,大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。

食材

面粉 适量

韭菜 500g

粉条 200g

鸡蛋 5个

方法/步骤

1、和面,然后将面醒半个小时,然后将韭菜和粉条洗净,切碎,放在盆里,如下图所示。

2、放入调料,鸡精,盐,酱油,十三香,香油,味精等,然后调拌均匀,如下图所示。

3、将和好的面切成大块,用擀面杖将面块擀圆,如下图所示。

4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上,将菜在饼上摊平,均匀一些,如下图所示。

5、打入一个鸡蛋放在碗里,搅拌均匀,然后放在菜饼上,将鸡蛋也摊平一些,如下图所示。

6、拿一个空碗,用碗便沿着菜饼的边滑动,这样主要是将菜饼的边好看美观一些,另外不让菜和鸡蛋外露,如下图所示。

7、锅里加油,加热后放入菜饼,要多放点油,不然菜饼会糊,大约1分钟左右,翻面,等饼的两边都金黄色就可以出锅了,然后我们把饼可以切成两块或者四块,来慢慢享受美食。

五、鸡蛋饼的做法?

材料:白面,牛奶,葱花,香菜末,鸡蛋,盐

做法

1、准备白面、牛奶、葱花、香菜末。

2、白面+葱花+香菜末,加入两个鸡蛋,再加入牛奶、盐搅拌均匀。面糊不要太厚。

3、锅里放少量油,开始煎。

4、借助筷子和铲子,把这个饼皮趁着还没有完全凝固的时候卷起来。否则脆了就卷不出形状了。

5、然后卷好的就放在锅边,再倒入面糊,晃一晃锅,使面糊散开,然后把原来的那个锅边饼再顺着蛋饼卷过来。

6、如此这样,最后卷成一张饼。

六、鸡蛋饼饼胚的做法?

1.首先把洗干净的菠菜切碎之后,用料理机榨成汁。

2.过滤掉里面的残渣,取200克榨好的菠菜汁。

3.一半的菠菜汁倒在锅里烧开。

4.300克面粉,用筷子分成两份,一半用烧开的菠菜汁和面,剩下的一半用凉菠菜汁和面。

5.和好之后把两种面揉到一起,揉成光滑的面团,醒面半个小时。

6.在杯子里打两个鸡蛋,加适量的葱花和盐搅散。

7.醒好的面团不用揉,直接下成大小均匀的剂子。

8.把剂子擀成中间厚四边薄的面饼,在面饼中间抹上一层熟油,然后把面饼叠起来。

9.剂子叠好之后把两头用手捏严,防止里面的油流出来。

10.叠好的剂子再次擀成面饼,就可以上锅烙了。也可以把擀好的面饼用保鲜膜包起来,放到冰箱里冻起来,想吃的时候拿出来直接烙就可以了,特别的节省时间。

11.这样做的面饼烙的时候会自动鼓起大气泡。

12.用筷子在气泡上面戳一个洞,灌入打好的蛋液。

13.灌入蛋液之后,再烙2分钟饼就熟了。

七、鸡蛋灌饼饼皮的做法?

1.把面粉放锅中加入清水和成面团,和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑,搓成条状揪小剂子。

2.案板上撒面粉,擀薄,刷上油,对折留边在刷油,卷成卷后醒一会儿。

3.把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。

4.锅中刷油,把饼放进锅中烙熟。

八、发面硬面鸡蛋饼饼,的做法?

主料:面粉500g,鸡蛋2个   辅料:油500g   步骤   

1.面粉加水搅拌成面穗。   

2.将其和成软面团。覆盖保鲜膜发酵。   

3.发酵到2倍大左右。   

4.加入2个鸡蛋。   

5.将其反复揉匀。   

6.取一块面团,按扁。   

7.放入烧热的不粘锅烙制,不粘锅要放一些油。   

8.一面烙好后,翻面再烙。   

9.两面都烙制到金黄,出锅装盘。   

10.依次全部烙完,即可上桌品味。   小贴士   1、和面时可以按照自己的口味加适量白糖或盐,味道会更好。   2、整理面团制时双手要沾一些油,防止面团沾手。

九、春花鸡蛋饼的做法?

鸡蛋打碎葱切碎加入调料,少许粉面子,锅油烧热,下锅煎制

十、菠萝鸡蛋饼的做法?

材料:菠菜,鸡蛋,面粉,葱花,盐,油

把菠菜洗净切碎,放上面粉、两个鸡蛋、水、葱花、盐,搅拌均,一定要是那种稀稀的流质状态,摊出来的饼才软

平底锅热后放适量植物油,转动一下锅,使油均匀的粘满锅的底部,然后把调好的面糊倒入,尽量薄些

看到煎饼的上面呈现透明状态时,翻面,再煎一会即可出锅,吃的时候切成小块,配上蒜醋汁更美味哦

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