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家常葱花鸡蛋饼怎么做?

2023-09-21 23:10:55台湾小吃1

一、家常葱花鸡蛋饼怎么做?

用料;

主料;鸡蛋2个;面粉100克;调料;食盐;1/4茶匙;水;210克;植物油;1茶匙;细香葱;3根;葱花鸡蛋饼的做法;

1.将香葱洗净,切成葱花备用;

2.鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液;

3.在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀;

4.将面粉倒入鸡蛋液中;

5.用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状;

6.加入切好的葱花;

7.用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像;

8.平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内;

9.迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状;

10.将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅切件

二、鸡蛋饼家常做法?

食材:面粉 50克,水(冷水) 100克,小葱 少许,熟黑芝麻(没有可不加) 一把,甜面酱 一勺,香菜 少许,生菜 一片(大),鸡蛋 1个

做法:

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开); 小葱和香菜洗净后切碎; 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火!!!倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开(此处请不要用工具不停反复划拉,要等面糊慢慢成形!)。

3.开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。

7.撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。

8.关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。

9.慢慢卷起来就好了。

三、河南鸡蛋饼家常做法?

工具/原料

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面粉 (适量)

鸡蛋 (1个)

生菜 (适量)

食用油 (适量)

方法/步骤

1/1 分步阅读

食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

2

面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3

和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4

面团取出轻轻揉匀。

5

取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

6

对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

7

卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

8

锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

9

将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

10

待两面煎成金黄色即可。

11

烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

使用的厨具:平底锅

四、鸡蛋摊饼家常做法?

所需材料:飞饼皮、香蕉、牛奶、鸡蛋。

1、准备一张原味飞饼,飞饼提前从冰箱中拿出来在室温下解冻变软,然后把它抻大一些,并整理成长方形。

2、香蕉切成丁,倒在飞饼皮上。

3、把飞饼对折,饼边粘合好并按压实,用叉子压扁做些花纹处理4、飞饼香蕉派上切几道切口。5、取一枚鸡蛋,只用蛋黄,不要蛋清,将蛋液涂抹在飞饼派表面(涂过蛋液的飞饼派烤制后色泽金黄会更美味)。

6、把飞饼派放入提前预热180℃的烤箱烤25分钟(因烤箱品牌不同,时间稍有出入,看派皮表面色泽金黄即可,不要烤过时间糊掉)。7、到了时间取出就可以食用了

五、早餐鸡蛋饼家常做法?

食材:面粉 50克,水(冷水) 100克,小葱 少许,熟黑芝麻(没有可不加) 一把,甜面酱 一勺,香菜 少许,生菜 一片(大),鸡蛋 1个

做法:

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开); 小葱和香菜洗净后切碎; 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火!!!倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开(此处请不要用工具不停反复划拉,要等面糊慢慢成形!)。

3.开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。

7.撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。

8.关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。

9.慢慢卷起来就好了。

六、死面鸡蛋饼家常做法?

捥上一碗面,打上两颗鸡蛋放点盐,少放点椒盐切点怱上火烙就0K

七、鸡蛋灌饼家常做法?

第一步:面粉、温水、食盐搅拌至无干粉。面团比较湿,用手会有点粘。我是用硅胶铲翻拌的,很轻松就翻拌好了,都不用上手。

第二步:保鲜袋或保鲜膜包好,放冷藏。

第三步:第二天,取出面团。经过一夜冷藏的面团,面筋形成。

第四步:用手稍微揉几下,很轻松就光滑了,一点都不粘。

第五步:等量分割面团,盖保鲜膜,防干。

第六步:做油酥。油酥就是食用油和面粉混合搅拌均匀。这里用的1:1的比例。油酥用量不多,不要做太多。10g食用油,10g面粉。6个饼量用不完。

第七步:擀饼皮前,擀面杖和垫子撒粉,防粘。

第八步:取一个面团,擀长,擀薄。翻面,抹一点油酥,撒些椒盐。油酥不用抹多,不然擀的时候容易破。因为饼没有味道,所以抹油酥的时候可以抹点椒盐,比较香。

第九步:折2折,3层。这是第一折。

第十步:这是第二折,就像盖被子一样盖上去。侧面看就是三层,将边边捏紧,防止擀的时候漏。

第十一步:擀薄,开始做不需要擀太薄,越薄越容易破,先从小的开始做起。

第十二步:电饼铛或平底不粘锅抹油,一定要预热到非常烫的时候再放饼皮,越烫越容易鼓泡。

第十三步:将饼皮放入,也可以同时煎肉肉。

第十四步:饼皮上面也刷一层薄油,不刷也可以,就是饼会比较干。第一面烙2分钟左右,会看到开始起泡了。翻面,饼皮会迅速鼓起来。这是侧面看,比较清楚。

第十五步:用筷子挑开个口子,倒蛋液,蛋液提前加点盐搅打均匀,也可以视口味加点葱花。

第十六步:鸡蛋一个一个打,一个饼倒入一个鸡蛋。倒入蛋液后,把饼前后晃晃,让蛋液均匀。

第十七步:翻面,让蛋液煎熟。表面抹酱,我抹的蕃茄酱。放菜,放肉肉。以前在北京吃的是放里脊肉,我这放的煎过的午餐肉,折起来,就可以开动了。

八、辣椒鸡蛋饼家常做法?

1.

首先准备辣椒500克,如下图所示。

2.

接着再把辣椒切成碎末,香葱15克切成碎末。

3.

再准备150克的鸡蛋打入到碗中。

4.

加入食用盐五克,搅拌均匀。

5.

锅中放入食用油15毫升,中火加热到六成热。

6.

接着再把辣椒500克放入其中,用铲子摊平。

7.

再放入食用盐十克。

8.

然后再把鸡蛋液150克倒入其中。

9.

慢慢坚持定型,等待五分钟。

10.

五分钟以后直接翻面,再煎两分钟。

11.

两分钟以后直接盛出,如下图所示,辣椒鸡蛋饼就做好了。

九、韭菜鸡蛋饼家常做法?

主料: 鸡蛋适量, 韭菜适量

辅料: 酱油适量 , 十三香适量 ,蚝油适量 ,淀粉适量 ,米醋适量 ,盐适量

制作步骤:

1. 材料:鸡蛋,韭菜,酱油,蚝油,淀粉,米醋,盐,十三香

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里,打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋,然后再次打均匀。(加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味,淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉)

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里,加入适量的盐和一点十三香,拌匀。(家里没有十三香的可以不加)

5. 锅红下油,油5-6成热的时候,调小火,倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎,可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊,这样成饼形,也容易熟,煎好一面后,翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼

十、鸡蛋饼的家常做法?

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋和葱

步骤 2

葱切碎,加鸡精,盐,按照自己的面粉加调料。

步骤 3

加入面粉

步骤 4

水一点点加入,调成水糊状,舀起来可以快速流动。

步骤 5

准备一块湿布,方便用来快速冷却锅。

步骤 6

锅里放少量油,均摊锅底

步骤 7

我的放一勺面糊,量的多少依照自己锅的大小,摊匀

步骤 8

边缘开始卷起,面上没有白,可以翻面。

步骤 9

打上鸡蛋,把鸡蛋摊匀,边缘稍微凝固时,翻面。

步骤 10

翻面后,稍微按压一下,让饼可以自由移动了,饼就熟了。

步骤 11

把热锅放到准备好的湿布上,让他快速降温,接着放入面糊,重复以上步骤。

步骤 12

鸡蛋饼全部完成。

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