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蔬菜饼的家常做法? 鸡蛋饼家常做法?

2023-09-22 14:04:10台湾小吃1

一、蔬菜饼的家常做法?

蔬菜饼是一道简单易做的家常美食,下面是一种常见的做法:所需材料:

面粉200克

鸡蛋2个

胡萝卜1根

洋葱1个

青椒1个

盐、胡椒粉、油适量步骤:

1将面粉和鸡蛋放入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀成面糊。

2胡萝卜、洋葱、青椒分别切成小丁,加入面糊中,再加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。

3平底锅加热,倒入适量的油,将面糊倒入锅中,用铲子将其压扁成饼状。

4等到底部变金黄色后,用铲子将饼翻面,继续煎至两面金黄色即可。小贴士:

可以根据自己的口味加入其他蔬菜,如豌豆、玉米等。

煎饼时火不要太大,以免煎糊。

可以根据个人口味加入适量的调料,如酱油、醋等。希望这个简单的蔬菜饼做法能够帮到你。

二、鸡蛋饼家常做法?

食材:面粉 50克,水(冷水) 100克,小葱 少许,熟黑芝麻(没有可不加) 一把,甜面酱 一勺,香菜 少许,生菜 一片(大),鸡蛋 1个

做法:

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开); 小葱和香菜洗净后切碎; 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火!!!倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开(此处请不要用工具不停反复划拉,要等面糊慢慢成形!)。

3.开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。

7.撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。

8.关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。

9.慢慢卷起来就好了。

三、韭菜鸡蛋饼的做法,鸡蛋韭菜饼家常做法?

韭菜鸡蛋饼的家常做法,韭菜盒子的做法,美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢,小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧,大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。

食材

面粉 适量

韭菜 500g

粉条 200g

鸡蛋 5个

方法/步骤

1、和面,然后将面醒半个小时,然后将韭菜和粉条洗净,切碎,放在盆里,如下图所示。

2、放入调料,鸡精,盐,酱油,十三香,香油,味精等,然后调拌均匀,如下图所示。

3、将和好的面切成大块,用擀面杖将面块擀圆,如下图所示。

4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上,将菜在饼上摊平,均匀一些,如下图所示。

5、打入一个鸡蛋放在碗里,搅拌均匀,然后放在菜饼上,将鸡蛋也摊平一些,如下图所示。

6、拿一个空碗,用碗便沿着菜饼的边滑动,这样主要是将菜饼的边好看美观一些,另外不让菜和鸡蛋外露,如下图所示。

7、锅里加油,加热后放入菜饼,要多放点油,不然菜饼会糊,大约1分钟左右,翻面,等饼的两边都金黄色就可以出锅了,然后我们把饼可以切成两块或者四块,来慢慢享受美食。

四、鸡蛋饼的家常做法?

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备鸡蛋和葱

步骤 2

葱切碎,加鸡精,盐,按照自己的面粉加调料。

步骤 3

加入面粉

步骤 4

水一点点加入,调成水糊状,舀起来可以快速流动。

步骤 5

准备一块湿布,方便用来快速冷却锅。

步骤 6

锅里放少量油,均摊锅底

步骤 7

我的放一勺面糊,量的多少依照自己锅的大小,摊匀

步骤 8

边缘开始卷起,面上没有白,可以翻面。

步骤 9

打上鸡蛋,把鸡蛋摊匀,边缘稍微凝固时,翻面。

步骤 10

翻面后,稍微按压一下,让饼可以自由移动了,饼就熟了。

步骤 11

把热锅放到准备好的湿布上,让他快速降温,接着放入面糊,重复以上步骤。

步骤 12

鸡蛋饼全部完成。

五、蔬菜鸡蛋饼早餐的做法?

将蔬菜胡萝卜小蔥,洗好切碎备用,将少许面放入盆中,打上一二个鸡蛋 搅拌好如果在搅的过程中面有些干可放点水让搅好的面成胡状,在将胡萝卜及佐料一起放入面胡中在搅拌好,将锅内放上少许的油,将面菜胡倒入锅内,火不要太大,一边煎好了在翻一面,两面都煎好了就好。

六、黄瓜蔬菜饼家常做法?

食材准备:准备四种蔬菜,黄瓜、胡萝卜、角瓜、卷心菜,和鸡蛋、面粉、清水、盐。

步骤2

胡萝卜刨丝剁成末,胡萝卜、角瓜分别洗净去皮刨丝,卷心菜切细丝剁成末。这4种蔬菜可以是丝也可以是末,根据宝宝的咀嚼能力来。

步骤3

黄瓜丝和西葫芦丝放在一起,因为这两种特别容易出水,胡萝卜和卷心菜放在一起。分别洒少许盐,抓均匀,腌制5-10分钟。

步骤4

腌制后的蔬菜会出很多水,放在掌心攥紧,挤出多余的水分。

步骤5

挤出水分的蔬菜放在一起备用。

步骤6

面粉倒在大碗里,打入鸡蛋搅拌。

步骤7

再加入适量清水,搅拌成均匀的鸡蛋面糊。

步骤8

倒入蔬菜丝,搅拌均匀。

步骤9

加入少许盐调味,搅拌均匀。

步骤10

平底不粘锅加热,用油刷刷一层薄油,倒入蔬菜面糊,用勺子或者铲子将面糊均匀铺平。

步骤11

全程小火开始烙,面糊会从四周开始慢慢成型,变色,转动平底锅使受热均匀,饼皮能晃动的时候就可以翻面了。

步骤12

煎至两面金黄即可。

步骤13

切成适合大小装盘

七、蔬菜饼的家常做法大全?

食材用料

面粉300克 食盐2勺

胡椒粉1勺 白糖1勺

植物油1大勺 水适量

青菜2颗 洋葱1/2个

鸡蛋2个

步骤方法

1,准备好材料

2,蔬菜切碎,加水放入料理机,打成蔬菜汁,再加面粉鸡蛋和水,调料搅拌成糊状

3,预热电饼铛或者平底锅加油

4,倒入面糊

5,煎制金黄即可

八、蔬菜蛋饼的家常做法?

1、胡萝卜、小葱洗净切碎,尽量切小点,好熟。

2、胡萝卜、小葱、面粉、两个鸡蛋放盆里,加两勺盐适量清水。

3、搅拌成稀一点的面糊,大概呈酸奶状。(稀点稠点都能做,稀的做出来薄点,稠的做出来厚点,差别只要不是很大都没事。)

4、电饼铛或平底锅预热,锅里刷一层油。

5、倒入适量面糊,用铲子抹平。(盛汤用的瓷勺,我倒两勺多一点,24寸锅)面糊稀,流动性好,直接转一下也可以。

6、一面煎好,翻过去煎另一边,两面都熟了出锅,这种做出来口感软一点。

7、喜欢吃脆的,就多煎一会,两面金黄在出锅。

8、还有另一种做法,就是面糊抹平之后,表面在打个鸡蛋进去,快速摊平,就跟卖煎饼表面那个鸡蛋做法一样。(表面额外打鸡蛋的,面糊量要减少,要不太厚不好熟)

9、蔬菜还可以放西红柿、菠菜、油麦菜、韭菜等等,喜欢吃的都可以试试,不管放什么蔬菜,一定要放葱花,葱花是灵魂。个人更喜欢表面不加鸡蛋的,口感更细腻柔软,表面加鸡蛋的硬一点,更有嚼劲。

10、做好的饼可以直接吃,可以沾番茄酱,也可以抹点酱卷黄瓜、生菜,卷肉松,卷土豆丝和各种自己喜欢吃的菜。

九、蔬菜卷饼的家常做法?

300克面粉,加入2克精盐,增加筋性。

倒入90克凉水和面,边倒入边搅拌。

倒入90克开水和面,水温80度(一半热水,一半凉水,烙饼不会发硬)

搅拌成絮状,揉成大面团,裹上保鲜膜,松弛五分钟。

五分钟以后,案板撒上面粉,放入面团,轻轻揉一下。

面团揉成长条状,切成八个面团。

面团向内揉搓,揉成小馒头。

面团放入大盘,倒入熟油,让面团裹上熟油,松软一小时。

1根胡萝卜,洗净不用去皮,插成细丝,撒上精盐,腌制半小时。

2个荷兰土豆,削掉外皮,先切片状,再切成细丝。

锅底放入香葱爆香,倒入淘洗后的土豆丝,大火翻炒均匀,

锅边淋上香醋,生抽,清水,翻炒均匀,撒上精盐,胡椒粉,孜然粉,翻炒出锅。

二十分钟以后,胡萝卜挤出水分,放入香油,生抽,香醋,搅拌均匀。

一小时以后,去除保鲜膜,去除面团。

案板刷上熟油,放入面团,轻轻拍打按压。

两个面团合到一起,擀成薄片状,放入保鲜膜,提起备用。

锅底不用刷油,放入烙饼,大火烙1分钟,起小泡泡翻面。

烙饼多次翻面,从一边解开,再次烙饼。

烙至泡泡微焦,装盘出锅,喜欢吃软的,可以定型捞出。

十、蔬菜鸡蛋卷的家常做法?

食材明细

用料:鸡蛋4个

辅料:胡萝卜1/4根、柿子椒1/4个

调料:食盐1/3茶匙、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙

做法步骤

1.将4个鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液;

蔬菜鸡蛋卷

2.将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用;

3.在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖,打搅均匀;

4.在方形煎蛋锅中倒入少量植物油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落;

5.小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角;

6.待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕;

7.将折叠好的蛋卷推向锅的一端;

8.倒入剩余的蛋液,晃动锅子,使蛋液延展至锅的四个角落,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体;

9.待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧;

10.将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可。

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