蔬菜饼的家常做法? 鸡蛋饼家常做法?
一、蔬菜饼的家常做法?
蔬菜饼是一道简单易做的家常美食,下面是一种常见的做法:所需材料:
面粉200克
鸡蛋2个
胡萝卜1根
洋葱1个
青椒1个
盐、胡椒粉、油适量步骤:
1将面粉和鸡蛋放入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀成面糊。
2胡萝卜、洋葱、青椒分别切成小丁,加入面糊中,再加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3平底锅加热,倒入适量的油,将面糊倒入锅中,用铲子将其压扁成饼状。
4等到底部变金黄色后,用铲子将饼翻面,继续煎至两面金黄色即可。小贴士:
可以根据自己的口味加入其他蔬菜,如豌豆、玉米等。
煎饼时火不要太大,以免煎糊。
可以根据个人口味加入适量的调料,如酱油、醋等。希望这个简单的蔬菜饼做法能够帮到你。
二、鸡蛋饼家常做法?
食材:面粉 50克,水(冷水) 100克,小葱 少许,熟黑芝麻(没有可不加) 一把,甜面酱 一勺,香菜 少许,生菜 一片(大),鸡蛋 1个
做法:
1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开); 小葱和香菜洗净后切碎; 生菜洗净后沥干水分。
2.开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火!!!倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开(此处请不要用工具不停反复划拉,要等面糊慢慢成形!)。
3.开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。
4.接着撒上葱花。
5.撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。
6.等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。
7.撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。
8.关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。
9.慢慢卷起来就好了。
三、韭菜鸡蛋饼的做法,鸡蛋韭菜饼家常做法?
韭菜鸡蛋饼的家常做法,韭菜盒子的做法,美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢,小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧,大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。
食材
面粉 适量
韭菜 500g
粉条 200g
鸡蛋 5个
方法/步骤
1、和面,然后将面醒半个小时,然后将韭菜和粉条洗净,切碎,放在盆里,如下图所示。
2、放入调料,鸡精,盐,酱油,十三香,香油,味精等,然后调拌均匀,如下图所示。
3、将和好的面切成大块,用擀面杖将面块擀圆,如下图所示。
4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上,将菜在饼上摊平,均匀一些,如下图所示。
5、打入一个鸡蛋放在碗里,搅拌均匀,然后放在菜饼上,将鸡蛋也摊平一些,如下图所示。
6、拿一个空碗,用碗便沿着菜饼的边滑动,这样主要是将菜饼的边好看美观一些,另外不让菜和鸡蛋外露,如下图所示。
7、锅里加油,加热后放入菜饼,要多放点油,不然菜饼会糊,大约1分钟左右,翻面,等饼的两边都金黄色就可以出锅了,然后我们把饼可以切成两块或者四块,来慢慢享受美食。
四、鸡蛋饼的家常做法?
鸡蛋饼的做法步骤
步骤 1
准备鸡蛋和葱
步骤 2
葱切碎,加鸡精,盐,按照自己的面粉加调料。
步骤 3
加入面粉
步骤 4
水一点点加入,调成水糊状,舀起来可以快速流动。
步骤 5
准备一块湿布,方便用来快速冷却锅。
步骤 6
锅里放少量油,均摊锅底
步骤 7
我的放一勺面糊,量的多少依照自己锅的大小,摊匀
步骤 8
边缘开始卷起,面上没有白,可以翻面。
步骤 9
打上鸡蛋,把鸡蛋摊匀,边缘稍微凝固时,翻面。
步骤 10
翻面后,稍微按压一下,让饼可以自由移动了,饼就熟了。
步骤 11
把热锅放到准备好的湿布上,让他快速降温,接着放入面糊,重复以上步骤。
步骤 12
鸡蛋饼全部完成。
五、蔬菜鸡蛋饼早餐的做法?
将蔬菜胡萝卜小蔥,洗好切碎备用,将少许面放入盆中,打上一二个鸡蛋 搅拌好如果在搅的过程中面有些干可放点水让搅好的面成胡状,在将胡萝卜及佐料一起放入面胡中在搅拌好,将锅内放上少许的油,将面菜胡倒入锅内,火不要太大,一边煎好了在翻一面,两面都煎好了就好。
六、黄瓜蔬菜饼家常做法?
食材准备:准备四种蔬菜,黄瓜、胡萝卜、角瓜、卷心菜,和鸡蛋、面粉、清水、盐。
步骤2
胡萝卜刨丝剁成末,胡萝卜、角瓜分别洗净去皮刨丝,卷心菜切细丝剁成末。这4种蔬菜可以是丝也可以是末,根据宝宝的咀嚼能力来。
步骤3
黄瓜丝和西葫芦丝放在一起,因为这两种特别容易出水,胡萝卜和卷心菜放在一起。分别洒少许盐,抓均匀,腌制5-10分钟。
步骤4
腌制后的蔬菜会出很多水,放在掌心攥紧,挤出多余的水分。
步骤5
挤出水分的蔬菜放在一起备用。
步骤6
面粉倒在大碗里,打入鸡蛋搅拌。
步骤7
再加入适量清水,搅拌成均匀的鸡蛋面糊。
步骤8
倒入蔬菜丝,搅拌均匀。
步骤9
加入少许盐调味,搅拌均匀。
步骤10
平底不粘锅加热,用油刷刷一层薄油,倒入蔬菜面糊,用勺子或者铲子将面糊均匀铺平。
步骤11
全程小火开始烙,面糊会从四周开始慢慢成型,变色,转动平底锅使受热均匀,饼皮能晃动的时候就可以翻面了。
步骤12
煎至两面金黄即可。
步骤13
切成适合大小装盘
七、蔬菜饼的家常做法大全?
食材用料
面粉300克 食盐2勺
胡椒粉1勺 白糖1勺
植物油1大勺 水适量
青菜2颗 洋葱1/2个
鸡蛋2个
步骤方法
1,准备好材料
2,蔬菜切碎,加水放入料理机,打成蔬菜汁,再加面粉鸡蛋和水,调料搅拌成糊状
3,预热电饼铛或者平底锅加油
4,倒入面糊
5,煎制金黄即可
八、蔬菜蛋饼的家常做法?
1、胡萝卜、小葱洗净切碎,尽量切小点,好熟。
2、胡萝卜、小葱、面粉、两个鸡蛋放盆里,加两勺盐适量清水。
3、搅拌成稀一点的面糊,大概呈酸奶状。(稀点稠点都能做,稀的做出来薄点,稠的做出来厚点,差别只要不是很大都没事。)
4、电饼铛或平底锅预热,锅里刷一层油。
5、倒入适量面糊,用铲子抹平。(盛汤用的瓷勺,我倒两勺多一点,24寸锅)面糊稀,流动性好,直接转一下也可以。
6、一面煎好,翻过去煎另一边,两面都熟了出锅,这种做出来口感软一点。
7、喜欢吃脆的,就多煎一会,两面金黄在出锅。
8、还有另一种做法,就是面糊抹平之后,表面在打个鸡蛋进去,快速摊平,就跟卖煎饼表面那个鸡蛋做法一样。(表面额外打鸡蛋的,面糊量要减少,要不太厚不好熟)
9、蔬菜还可以放西红柿、菠菜、油麦菜、韭菜等等,喜欢吃的都可以试试,不管放什么蔬菜,一定要放葱花,葱花是灵魂。个人更喜欢表面不加鸡蛋的,口感更细腻柔软,表面加鸡蛋的硬一点,更有嚼劲。
10、做好的饼可以直接吃,可以沾番茄酱,也可以抹点酱卷黄瓜、生菜,卷肉松,卷土豆丝和各种自己喜欢吃的菜。
九、蔬菜卷饼的家常做法?
300克面粉,加入2克精盐,增加筋性。
倒入90克凉水和面,边倒入边搅拌。
倒入90克开水和面,水温80度(一半热水,一半凉水,烙饼不会发硬)
搅拌成絮状,揉成大面团,裹上保鲜膜,松弛五分钟。
五分钟以后,案板撒上面粉,放入面团,轻轻揉一下。
面团揉成长条状,切成八个面团。
面团向内揉搓,揉成小馒头。
面团放入大盘,倒入熟油,让面团裹上熟油,松软一小时。
1根胡萝卜,洗净不用去皮,插成细丝,撒上精盐,腌制半小时。
2个荷兰土豆,削掉外皮,先切片状,再切成细丝。
锅底放入香葱爆香,倒入淘洗后的土豆丝,大火翻炒均匀,
锅边淋上香醋,生抽,清水,翻炒均匀,撒上精盐,胡椒粉,孜然粉,翻炒出锅。
二十分钟以后,胡萝卜挤出水分,放入香油,生抽,香醋,搅拌均匀。
一小时以后,去除保鲜膜,去除面团。
案板刷上熟油,放入面团,轻轻拍打按压。
两个面团合到一起,擀成薄片状,放入保鲜膜,提起备用。
锅底不用刷油,放入烙饼,大火烙1分钟,起小泡泡翻面。
烙饼多次翻面,从一边解开,再次烙饼。
烙至泡泡微焦,装盘出锅,喜欢吃软的,可以定型捞出。
十、蔬菜鸡蛋卷的家常做法?
食材明细
用料:鸡蛋4个
辅料:胡萝卜1/4根、柿子椒1/4个
调料:食盐1/3茶匙、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法步骤
1.将4个鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液;
蔬菜鸡蛋卷
2.将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用;
3.在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖,打搅均匀;
4.在方形煎蛋锅中倒入少量植物油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落;
5.小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角;
6.待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕;
7.将折叠好的蛋卷推向锅的一端;
8.倒入剩余的蛋液,晃动锅子,使蛋液延展至锅的四个角落,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体;
9.待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧;
10.将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可。
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