葱香鸡蛋软饼的家常做法?
一、葱香鸡蛋软饼的家常做法?
1、香葱洗净切末。
2、切好的香葱末和面粉一起放入大碗中,加入适量食盐。
3、加清水搅拌成糊状。
4、加入鸡蛋。
5、搅打成糊状,直至没有面粉颗粒,静置几分钟。
6、锅中刷少许底油,把一勺面糊倒入平底锅中。
7、慢慢转动平底锅,使面糊均匀布满锅底。
8、小火加热,大约1分钟左右,饼的边缘翘起,反面,把另一面稍微煎一下就可以出锅了。
拓展资料
烹饪技巧:
1、煎软点的鸡蛋饼,面糊要适当调稀点。
2、加点葱花或芝麻,饼更香。
二、黄磊香葱鸡蛋饼的做法?
用料
面粉 50克 鸡蛋 60克 水 适量 油 适量
盐 少许 小葱 适量
香葱鸡蛋饼的做法步骤
步骤 1
将小葱洗净,切成小段。
步骤 2
将面粉倒入小盆中。
步骤 3
鸡蛋打破,搅匀成蛋液。
步骤 4
将蛋液倒入小盆中。
步骤 5
将蛋液和面粉搅匀。
步骤 6
分几次添入水适量,搅匀成略稀的面糊。
步骤 7
用手将小面块捏散,搅匀后放入少许盐。
步骤 8
放入葱段,滴入几滴油。
步骤 9
向一个方向搅,搅成混和均匀的面糊。
步骤 10
煎锅置于火上,小火烧热,倒入适量油。步骤 11
待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中,晃动锅子使之流淌均匀成饼状,小火煎至底部凝固、颜色金黄。
步骤 12
翻面,将另一面煎熟、颜色金黄,盛出装盘即可。
三、葱香鸡蛋千层饼的做法?
千层饼
材料:面粉、盐、葱
做法
1、先做油酥面:准备一点干面粉在碗里,锅里放油,油热后倒在干面粉里,搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团,醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄,抹一层油酥面,再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄,
7、用小火慢慢煎
煎至两面金黄色,里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的,充满葱香味的千层饼就可以上桌了 卷的圈数越多,层就越多
酥香小葱千层饼
材料
面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油
做法
1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)
葱香千层肉饼
材料
面粉400克,猪肉馅200克,香葱或大葱适量,鸡蛋1个,盐1小匙,料酒1小匙,生抽2小匙,老抽1小匙,姜末少许,香油少许,色拉油少许,胡椒粉1小匙
做法
1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。
6.煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~
四、葱鸡蛋花饼的家常做法?
第1步、取面粉1杯,约180克。
第2步、加入清水,搅成浓稠的面糊
第3步、打入2个鸡蛋
第4步、搅拌均匀,面糊无需上劲儿,所以不用顺着一个方向搅。
第5步、加入香葱末和盐,搅匀。
第6步、加1勺熟油。
第7步、搅匀,这样面糊会非常顺滑细腻。搅好的面糊是可以轻易流动的,我做这个,稠度比酸奶要稀。
第8步、平底不粘锅烧热,刷薄薄一层油。
第9步、倒入适量面糊。
第10步、把平底锅端起来,离开火,晃动倾斜锅具,让面糊均匀铺满锅底。这步动作要快,锅离火可以防止面糊凝固,如果动作慢了,锅又没离火,可能面糊还没铺开就已定型了,那样摊出的饼不薄。
第11步、中小火煎,待面糊边缘微微翘起,面糊有些变色,晃动锅具,并可以滑动时就可以翻面了,时间大概不到一分钟。
五、香葱鸡蛋饼来历?
鸡蛋饼是大众喜食的食品,不仅味道好,营养价值也很高,那么是谁发明的鸡蛋饼呢?鸡蛋饼的由来又是怎么样的呢?接着往下看吧!
在民国十三年,徐少成闯关东来到沈阳。因为是山东人,徐少成自小就喜面食。当到沈阳时,发现东街遍是山东煎饼,心里喜忧参半。喜的是山东煎饼已经被沈阳人民所接受,忧的是,已经这么多人做煎饼了,在沈阳这个陌生的城市,他要如何生存?徐少成在家潜心研究,并在鸡蛋中找到了灵感。将鸡蛋中的丰富营养融于山东煎饼中,自创徐家鸡蛋饼。而后,徐家鸡蛋饼风靡沈阳中街,成为老少咸宜的休闲食品。
鸡蛋饼这么有名,除了好吃之外,和它自身含有的高营养也有关系,因为鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。所以把鸡蛋饼当早餐是个不错的选择,怪不得那么多人都喜欢吃鸡蛋饼。
六、香葱牛舌饼家常做法?
香葱牛舌饼是一道美味可口的传统小吃,它以牛舌为主要食材,搭配香葱和调料制作而成。下面就让我们来看看香葱牛舌饼的具体做法。
首先,准备好所需食材。我们需要新鲜的牛舌、香葱、姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖和油。
然后,处理牛舌。先将牛舌洗净,放入锅中加水和姜片煮沸,用中小火煮至牛舌变软。然后捞出晾凉,去除表面的筋络,切成薄片备用。
接下来,处理香葱。将香葱洗净切成葱花备用。
接着,调制香葱牛舌饼的腌料。将姜蒜末放入碗中,加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和糖,搅拌均匀成为腌料。
然后,将腌料倒在切好的牛舌片上,轻轻拌匀,腌渍15分钟使其入味。
接下来,将腌制好的牛舌片铺平,将香葱葱花均匀撒在牛舌上。
然后,卷起牛舌片,压紧,使牛舌和香葱充分融合。
最后,将锅加热,加入适量油,待油温达到180度左右时,将卷好的牛舌饼放入锅中煎至金黄色。
香葱牛舌饼煎好后,捞出沥干油份,切成小段即可。这道菜鲜嫩多汁,口感十分丰富,既是一款美味的下酒菜,也可以搭配米饭食用。
香葱牛舌饼的制作虽然稍显繁琐,但只要仔细操作,便能制作出美味的小吃。大家可以根据个人口味的喜好适当调整调料的使用量,让香葱牛舌饼更符合自己的口味。希望大家都能尝试一下这道美味的传统小吃!
七、鸡蛋葱饼做法?
主料面粉,葱花200g,鸡蛋2个,盐,玉米油适量
1,将面粉倒入盆里,倒入水进行搅拌,
2,一边搅拌,一边倒入水不要一次性倒入水,再将鸡蛋倒入,一起搅拌均匀,
3,加入葱花,还有盐,一起搅拌,
4,开火,倒入油,等油热了将搅拌好的面粉鸡蛋液足量倒入锅中并摊均匀,
5,最后可以享受美食了。
八、葱香千层饼的家常做法?
材料
中筋面粉(就是普通面粉)300克,沸水150克,色拉油1大匙,葱0.5根,黑胡椒粒0.5小匙,盐0.5小匙
做法
1.准备好材料,葱切末。
2.先来制作开水面团,先将面粉过筛,在案板上做一粉墙,在粉墙内倒入沸水,用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状,然后用手揉搓成面团,放在一边醒一会再用。
3.将醒好的面团分成两个小面团,一个我用传统方法做,另一个介绍我家的独门方法。
4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,沾少许面粉擀成大圆片,抹上一层色拉油,再将盐,黑胡椒粒,葱末均匀的撒在面皮上,(最好的方法是取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上)。
5.然后卷成长条状,再绕成盘旋状,最后将收口压紧,静置3-5分钟,将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
6.平底锅烧热,淋入薄薄一层色拉油,放入葱油饼,用小火煎至两面金黄就可以了,不用担心这么大一张饼很难煎熟,只要两面上金黄色了,里面就完全熟了~
九、香葱饼做法?
主要材料:面粉300克,鸡蛋一个,水170克,盐3克,葱一颗,酵母2克,无铝泡打粉5克,十三香少许。
【详细做法】
第一步:首先我们炸点葱油,锅里倒入30克油,把切好的葱花放进油里,小火慢炸,葱花金黄色捞出,再把炸好的油放进碗里备用。
第二步:盆里加入170克温水,打入一个鸡蛋,少许十三香,一把葱花,搅拌均匀。
第三步:盆里再加入300克面粉,2克酵母,5克泡打粉,3克盐。
第四步:用筷子搅成大面絮状,倒入10克食用油,搅成偏软一点的面团。
第五步:在手上沾满葱油,揣面叠面,把面揣匀,醒面15分钟。
第六步:手上再沾葱油,再次把面揣匀,醒面20分钟。
第七步:双手摸油把面分成90克左右的面剂,盖上保鲜膜松弛5分钟。
第八步:再把松弛好的面剂按成自己喜欢的厚度,中间划两刀。
第九步:锅里倒入适量油,油温烧至放入筷子冒泡,大约6成热油温。
第十步:双手提起油饼下入油里,炸四十秒左右,一面定型翻面。
第十步:翻面再炸20秒左右,再次翻面,炸油饼多翻面,这样受热均匀,也不会夹生。
第十一步:两面炸至金黄色,葱油饼就炸好了,捞出控油放在干净的盆里,喜欢吃软的可以盖上盖子回软。
十、葱饼的家常做法?
1用料:普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)
2做法:(1)将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。
(2)和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)
(3):在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)
(4):往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。
(5):将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。
(6):将成面团分成等大的面剂子。
(7):取一个小剂子擀开。
(8):在面饼上抹一层油酥。由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实,由一头将面条圈好
(9):擀成薄厚匀均的圆饼。
(10):平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。
(11):烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)
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