自做蛋糕最简单的方法?
一、自做蛋糕最简单的方法?
首先把面粉搅拌均匀,然后加入少许泡打粉,再加入鸡蛋,放入烤箱烤熟即可。
二、空气做蛋糕最简单的方法?
准备好要用的食材:低筋面粉54g,柠檬汁3滴,鸡蛋3个,玉米油30g,脂肪牛奶35g,细糖25g(加入蛋清中),玉米淀粉5g(加入蛋清中)。
步骤:
1.找两个无水无油的干干净净的盆把蛋清和蛋黄分开,蛋清加柠檬汁。家里有搅拌器的可以直接上工具,省时又省力!一档有大气泡时加入三分之一糖,继续搅拌,搅拌到三档没问题加入三分之一糖,搅拌到可以拉起挂钩加入三分之一糖,三档换到四档到五档, 换五档到四档到三档,搅拌至拉直,倒扣盆,蛋清放冰箱冷藏。
2. 把准备好的玉米油倒入蛋黄里,拌匀后加面粉和牛奶。然后这里要注意一个细节,就是搅拌的方式成一个“Z”字形拌匀。
3.将冷藏的蛋清分三次加入蛋黄糊中,自下而上呈“Z”字形或十字形搅拌均匀。倒入六寸模具中,在案板上垫两块桌布。震出蛋糕中的气泡,接着把锡纸覆盖。
4.温度:135度预热15分钟,140度预热25分钟。25分钟后去掉锡纸,125度烤10分钟,出锅后立即摇几次模具。
三、牛奶做蛋糕最简单的方法?
【需要材料】
鸡蛋6个,面粉100克,食用油20毫升,纯牛奶120毫升,酵母2克,白糖30克,柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水,会影响打发,可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了,蛋黄不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋,这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升,搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用,没有可以用白醋代替,白醋也没有就用橘子汁吧!加点酵母吃起来更容易消化,且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加入,不要用力搅拌,以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力,起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机,里面清洗干净,用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去,加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜,蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机,蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈,这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油,刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去,全部倒好再震动一下,震出里面的气泡,这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可,时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
四、玉米淀粉做蛋糕最简单的方法?
1、玉米淀粉可以做蛋糕,与平时做蛋糕的步骤一样。
2、首先将玉米淀粉加入到蛋黄中的同时还需要加入白砂糖、牛奶搅打成均匀的泥状。
3、制作材料:鸡蛋3个,植物油40g,白砂糖120g,30g牛奶,65g面粉,10g玉米淀粉。
4、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分别装入无水无油的干净容器中。
5、将蛋黄搅碎,加入15g白砂糖,40g植物油,30g牛奶,搅拌均匀后,倒入面粉和玉米淀粉继续搅拌成面糊状。
6、将蛋白用自动打蛋器搅打出大气泡,加入20g白砂糖继续搅拌成出现小气泡,再加入20g白砂糖继续搅打出细腻的气泡,最后倒入剩下的白砂糖继续搅打成淡奶油状,能够凝固捞起。
7、将蛋黄面糊倒入蛋白中,切拌,不可以划圈搅打,以免气泡消失,搅打均匀后就成了蛋糕面糊了。
8、将电饭锅中刷一层油,倒入蛋糕面糊,蒸40分钟即可。冷却后在倒扣出蛋糕即可做完了。
五、纯奶做蛋糕最简单的方法?
1、方法:把蛋黄、牛奶、一半白糖、油混合搅拌均匀。把面粉和泡打粉拌匀,倒入蛋黄液中搅拌均匀。
2、在蛋清中加入其余白糖,用4只筷子抽打8——10分钟,直到蛋清能立住筷子不倒, 挑起蛋清也不倒。
3、把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌,直至均匀。在微波专用盆里倒入少量的油,用手涂抹均匀,再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下,让大的气泡震碎。
4、将盆放入微波炉,高火7分钟。把盆拿出晾一会儿,倒扣在案板上,做好的蛋糕就出来了。
六、小红书最简单做蛋糕方法?
把鸡蛋液打发后,用电饭锅蒸就可以了。
七、做简单蛋糕的方法?
1、可以直接买蛋糕粉
2、可以用电饭煲做,这个我自己也做过,可以的。
第一种、所需工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! 四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好(打到盆子倒扣蛋白也留不下来,事实证明是可以的)。 方法二 三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。 电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。
八、简单做蛋糕的方法?
将鸡蛋分离到无油无水的干净容器中,将玉米油与牛奶或者水搅拌至乳化,接着加入蛋黄搅拌均匀,最后筛入低筋面粉,用Z字型手法搅拌均匀,这样蛋黄糊部分就制作好了。
蛋黄糊制作好以后放在一旁备用,接着开始打发蛋白,蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋,打至鱼眼泡加入三分之一的白砂糖,继续打至蛋白细腻,然后再加入三分之一的白砂糖,打至出现纹理,再加入剩下的三分之一的白砂糖,打至湿性发泡,提起打蛋器打蛋头上呈现富有光滑的小三角就可以了。取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用切拌手法的手法拌匀,切勿使用打圈翻拌,翻拌均匀以后,将翻拌好的面糊倒入蛋白霜的盆中,还是使用切拌的手法翻拌均匀,这样蛋糕糊就全部完成了。
提前最好将电饭煲内胆预热两分钟,取出来再倒入面糊,将表面面糊抹匀,然后撒上少许的黑芝麻,黑芝麻可加可不加,根据自己的喜好选择即可。电饭煲如果有蛋糕键就可以直接按一下蛋糕按键,如果没有蛋糕按键的电饭煲直接可以使用焖饭功能,焖的过程中用湿毛巾将出气口捂上,焖饭结束后再按一次焖饭键,连续按两次,时间大约是40多分钟。
九、电饭煲做蛋糕最简单的方法和步骤?
1. 准备好蛋糕的材料。一般需要鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶、黄油、泡打粉等。
2. 将蛋黄、白砂糖、牛奶、黄油混合搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊中,再搅拌均匀。
4. 将蛋白打发至硬性发泡。
5. 将蛋白分三次拌入蛋黄糊中,每次要轻轻搅拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入电饭煲内的容器中。
7. 将电饭煲的开关调至煮饭状态,等待大约30-40分钟,直到蛋糕完全熟透。
8. 取出蛋糕,待其放凉后即可食用。
注意事项:
1. 电饭煲热度不一,调整时间和温度时需根据实际情况进行。
2. 蛋糕的材料需要精确称量,不能过多或不足。
3. 打蛋白时,必须保证打蛋器和容器干净无油,否则蛋白会打不起来。
4. 蛋糕糊倒入容器后,要轻轻震动可以让蛋糕糊排气均匀。
十、高筋面粉做蛋糕最简单的方法?
做法
1
面团(高筋面粉150克,低粉50克,白糖20克,酵母3克,鸡蛋40克,水70克,黄油20克)除黄油外揉至光滑,再加入软化的黄油揉至出膜,发酵至两倍大,分成四份滚圆静置10分钟
2
取其中一个擀长,翻面后卷起。放在长条纸杯中
3
发酵至两倍大
4
蛋糕面糊的做法:
5
蛋糕卷原料(水30克,油30克,鸡蛋两个,白糖40克,低筋面粉40克)中的两个蛋白放在无油无水的容器中,分三次加入40克白糖,打至蛋白倒扣不倒,蛋白有少许小弯钩
6
蛋糕卷中的两个蛋黄加入水,植物油,搅拌至发白
7
加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
8
先将一小半蛋白放入蛋黄糊中,自下而上翻拌好,再倒入蛋白中,混合均匀就是蛋糕面糊了
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