京鲁蛋饼的制作方法? 蛋米的制作方法和步骤?
一、京鲁蛋饼的制作方法?
碗中加200克面粉,用开水烫面,搅成面絮,和成面团,盖盖醒十分钟,胡萝卜切细丝,碗中打入鸡蛋,加盐、胡椒粉、葱花搅拌,锅中加油,加葱花炒香,放胡萝卜丝翻炒,加盐、白糖翻炒,关火盛出,醒好的面团揉成长条,切成剂子,按扁擀薄,锅热刷油...
二、蛋米的制作方法和步骤?
一、蒸蛋米:黄小米1斤,用生鸡蛋黄2-3个(根据鹦鹉需要增加)搅和后拌入黄小米。上锅(冒热气计时)蒸5分钟左右,一定要蒸熟,取出待温热搓散放入盘中荫干即成。蒸蛋小米非常适合新手制作,蒸熟是为了灭菌消毒,紫外线会破坏蛋小米中的大部分维生素,因此切忌日晒。
二、炒蛋米:用量同上。
⒈用小火将黄小米炒至微黄,关火。待锅微温(30-40度),加入搅好的生蛋黄,趁热拌匀,搓散倒入盘中,荫干即成。蛋小米在没干的情况下不要给鹦鹉吃,这样会导致鹦鹉消化不良而生病!
⒉鸡蛋黄和黄小米混合搅拌均匀,倒入锅中干炒15分钟左右,关火待蛋小米温热,搓散倒入盘中,荫干即成。蛋小米千万不能拿油炒!这样会减去口感和质量。
三、微波炉蛋小米:用量同上。
鸡蛋黄和黄小米混合搅拌均匀,倒入微波碗里,放进微波炉用高火加热4分钟左右取出,做的多话,就要分批次多转几分钟,搓散倒入盘中,荫干即成。
蛋小米的制作注意事项
现在条件好了,我们会给鹦鹉补充更多的营养,我们会添加各种东西,如:墨鱼骨、蛋壳粉、牡蛎粉、骨粉、鱼粉、蚕蛹粉、蝉蜕粉、蛇蜕粉、钙粉、酵母粉、复合多维素、电解多维素、葡萄糖粉、矿物质粉、肽能粉、螺旋藻粉、亮羽粉等,可以给鹦鹉身体提供各种钙源的需要。
制作蛋小米千万不要加保健砂。为了让鹦鹉爱吃,我们可以在没有搅拌生蛋黄时,加一点蜂蜜,500克小米加蜂蜜10克。注意:蜂蜜加多了,蛋小米不易晾干。
制作蛋小米我们只加生蛋黄,不加蛋清,蛋清不利于营养吸收,也易结块。鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹅蛋黄、鹦鹉蛋黄等。我们也可以用大米制作蛋小米,像虎皮、牡丹小型鹦鹉不怎么爱吃。
蛋小米荫干后,我们需要储存在密封的保鲜盒或密封袋子中,放进冰箱保鲜,在给鹦鹉喂食的时候在拿出来。
三、上海蛋饼甜面酱制作?
甜面酱的做法,
食材:面粉1勺、细砂糖、老抽、食用油、水
方法
步骤一:首先我们往水中加上适量的老抽,如果想要颜色深就多放点,颜色浅就少放。接着放上适量的面粉,开始不停的搅拌,一直搅拌到没有颗粒状为止。
步骤二:我们准备一口锅,把刚才搅拌好的倒入锅中,小火开始慢慢搅拌,我们能够看到在慢慢收汁。
步骤三:这个时候我们根据自己的口味放上适量的细砂糖,放的时候可以边放边尝一下口感。
步骤四:等到甜面酱变得浓稠之后,我们往里面滴上一两滴食用油,然后继续搅拌均匀就可以出锅了。
四、日式草饼的制作步骤?
材料:butter 240g, 盐 4g, 奶粉 70g, 核桃 100g(为了更脆需要先回烤一下),糖 不多于160g,鸡蛋 2枚, 面粉(最好低筋)370g
奶油放在室温下软化(千万不要加热),加入糖,用手提mixer 先2档打至奶油稍稍发白有香味并且糖全部融化,然后提速到3档,打至颜色慢慢发白,加入盐(我发觉加点盐不会太甜腻)打匀;两个鸡蛋打散,分次加入奶油,2档打匀(每一次加都要打匀),等蛋液加完后,加入奶粉仍然用2档继续搅拌均匀;筛入面粉(我没有低筋的,只能用all purpose的),用橡皮刀轻轻搅拌均匀,最后用手稍稍轻柔压,直到看不见白色分类为止,加入核桃用手拌匀,至此,面糊部分完成。
找一个方的模型(我用的是ice cube下面的那个塑料盖),用油纸包好,放入面糊压紧压平,盖好油纸,放入冰箱冷藏(如果想快点烤就冷冻),变硬后拿出切小方块,厚度大约0.4--0.5cm,太薄容易焦,太厚烤不熟。烤箱预热180C,将饼干放在烤盘上,两块之间至少要有0.5cm空隙,以防烤完后连成一片。把烤盘送入烤箱先烤10分钟左右,然后翻面,再烤5分钟,取出放rack上晾凉后密封保存。
五、灵山芝麻饼的制作方法及步骤?
原料配方 糯米是灵山芝麻饼的主要原料灵山芝麻饼选料讲究,一般选用下列原料:
1、熟面粉23公斤、白砂糖10公斤;
2、饴糖3公斤、猪油4公斤、黑芝麻1.5公斤;
3、小苏达0.5公斤、白糖粉1.5公斤;
4、扎籼粉(是籼米粉,防粘用)、水适量。编辑本段制作方法1、碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛,操作时洒于台板上,防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。2、制坯。熟面粉放在台板上,使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中,另将砂糖加水烧成糖浆倒入,乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯,筛去浮粉。3、上麻。将芝麻放在竹笾里,适当拌湿,倒入饼坯,将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。4、烘焙。将生坯依次排列在铁盘中,进炉烘焙,炉温为150~200℃。
5、保藏。须用铁皮箱密封,防止回潮。
六、鸡蛋卷饼的制作方法与步骤肉?
所需材料
面粉(适量)
鸡蛋(2个)
芝麻(适量)
酱料(适量)
清水(1碗)
葱(适量)
油(适量)
下面看看具体步骤
取适量面粉和水,把面粉倒入水中,搅拌均匀。
2.把平底锅加热,倒入一层油,把面糊倒进去,摊平。
3.等面糊完全凝固之后,打一个鸡蛋,打散刮匀。
4.往上面撒一些芝麻和葱花。
5.等芝麻和葱都粘到鸡蛋液上之后,把饼翻过来,刷上酱料。
6.用筷子把饼卷起来,大功告成,美味的鸡蛋卷饼终于做好了。
七、莆田丁饼制作步骤?
第一 面粉和面,两个面团中间抹点油,檊成一张薄饼,烙之,反面后中间会鼓起来,就熟了。饼是两层的,揭开后切丝备用
第二 切菜备用,可换圆白菜、白菜、蒜薹等等
第三 热油,下葱段、蒜稍炸后,下菜翻炒,加酱油、盐调味
第三 翻炒两分钟,把饼条铺在上面。加一丢丢的水焖至三到五分钟就好啦。
八、草籽糯米饼制作步骤?
材料:
草籽,糯米粉,胡萝卜,盐,糖,白芝麻,橄榄油等
步骤:
1.将草籽摘拣去了老的。
2.清洗干净后沥水备用。
3.将糯米粉加入适量温水。
4.将糯米粉和成面团,盖上湿布微醒10分钟左右。
5.这时开始准备馅料。将胡萝卜洗净后切成小丁。
6.将草籽在开水锅中焯一下,捞出。锅中记得放适量盐、少许油以保证色泽。
7.将捞出的草籽放入冷开水中浸泡降温。
8.将凉透的草籽挤干水分,放入胡萝卜加盐、糖拌匀。
9.最后加麻油、白芝麻拌匀。
10.将糯米面团分成大小一致小块,搓圆后压扁。
11.放入适量拌好的草籽,包好压扁。
12.放入油锅中两面煎至金黄即可出锅开吃了喔。
九、制作老婆饼的原理及步骤?
1. 先做水皮,水皮需要饧的时间长。将水皮的材料混合和成团,揉至面团表面光滑有弹性,用保鲜膜包好常温饧1小时。再将油皮材料混合,用手不断揉搓成面团,饧30分钟;
2. 做馅,将色拉油和白糖加一半的水搅拌至糖融化,然后加入椰蓉和芝麻,加入糯米粉时要一边加入一边搅拌,根据干湿情况再加剩下的一半水。用筷子拌匀后,再加入冬瓜蓉,能用手和成团就可以了;
3. 将醒好的水皮和油皮分成12个小剂子,馅也分12个。水皮包入油皮,压扁,擀长再从一端卷起成卷,然后压平两端各向中间叠起。
4. 再按扁,略擀大,包入馅封口朝下,擀成饼状。
5. 烤箱预热175度,烤盘可铺油纸或油布防粘,将饼表面刷一层蛋黄液,再撒些芝麻,用刀子在饼上划两刀防止烤的时候起鼓,放烤箱中上层烤约20分钟。
十、南瓜饼用自发粉制作方法步骤?
、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
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