台湾凤梨酥多少钱一盒？

一、台湾凤梨酥多少钱一盒？

台湾最有名的伴手礼--凤梨酥的价格落差相当大，每盒（假设10个）的价格，从100-180-250-420不等。也就是，单价每个从10台币到42台币，差价达4.2倍之多！

说起台湾的凤梨酥，那是有百年历史的，即使说有品牌、有知名度的，从北到南可以说出几十家，台北市政府多年前开始每年举办凤梨酥大赛，又一波的炒出了多家好吃、新式改良作法的凤梨酥。这些举措，奠定了凤梨酥成为台湾最有名的糕点与伴手礼第一名的地位。

凤梨酥一度被说有真假之说，其实，是传统材料作法上的改良。台湾早期盛产凤梨，但多数偏酸，当凤梨拿来做凤梨酥的时候，果馅太酸了，不好吃。糕点师父就想办法来改良，最后发现，用冬瓜来替代部分的凤梨，做出来的凤梨酥最好吃，于是，冬瓜馅的凤梨酥就成了台湾传统派凤梨酥的主流，而且，流行了数十年。而冬瓜馅的价格低廉，因此，凤梨酥的价格一直也就在单个只要10台币以下。

直到近十年，或许也与台北市政府办凤梨酥大赛有关，加上台湾这数十年的农业改良奏效，把凤梨种得非常甜，基本台湾已经没有偏酸的凤梨了，而且品种非常好，不再是纤维死粗的那种，拿来做糕点，已经非常合适。

于是，有些糕饼店，其中以 微热山丘 为代表，开始主打100%全凤梨入馅的 土凤梨酥，并且一炮而红，于是，市场上开始有：土凤梨酥、传统凤梨酥、改良凤梨酥三个选择了。

土凤梨酥因为全用凤梨入馅，成本比冬瓜高了好几倍，因为，一个凤梨，切碎熬馅只能做出6-7快凤梨酥，因此，土凤梨酥的价格就必定要比冬瓜馅的高了。

而得过台北市凤梨酥比赛大奖的 佳德糕饼店，他们过去是以做传统凤梨酥为主，一直都是台北的名店，佳德在这些年，则推出了改良式的凤梨酥，例如：蔓越莓凤梨酥、加蛋黄的凤凰酥、樱桃凤梨酥、胚牙核桃凤梨酥等多种，也曾得奖，像蔓越莓凤梨酥就是非常受到好评的。

在价格上，目前台湾有一定知名度，售价还在10台币一个的，是彰化社头八卦山脚下的山脚传奇，散装的凤梨酥每个10元，土凤梨酥卖到15元。

基隆的百年老店李鹄，凤梨酥每个18台币。

多数台湾有一定知名度的凤梨酥，传统的每个大约都要20-25元，而土凤梨酥则在25-30元之间。

比较有名的如佳德，每个在35-40元之间，蔓越莓的最贵。

微热山丘的凤梨酥则是台湾最贵的之一（有一家比他们还贵），每个卖到42台币，几乎是9.5人民币了，每盒420台币。

最后还是要说，台湾的凤梨酥都是真的，只是馅料的选择问题，而且，保值期越短的，越可以放心的吃！

二、丹香蛋黄酥一盒多少克？

一般50-55克左右，蛋黄酥一个不会那么大的，人家讲的是美味！好吃！

三、蛋黄酥用什么蛋黄？

蛋黄酥里面的蛋黄是腌制后的咸鸭蛋黄，可以去市场上买腌制好的咸鸭蛋回家一个个敲开取出咸鸭蛋黄。也可以直接买单独腌制包装的咸蛋黄。

四、蛋黄酥蛋黄如何制作？

蛋黄上面会包着一层膜 ，把那层膜弄干净 ，先用手抹一遍 ，再用厨房纸再抺一遍 ，这步很重要 ，不然那层东西包进去会让蛋黄酥不漂亮 ，味道也会腥。

五、蛋黄酥混酥原因？

蛋黄酥混酥一般都是由于在制作的时候步骤出错造成的，最主要的可能就是在使用烤箱的时候出错了，烤箱应该先用180度的上下火预热五分钟，再进行烘烤，再烘烤的过程中，要对蛋黄酥的顶部用蛋黄刷2到3次，这样做出来的蛋黄酥才不会混酥。

六、蛋黄酥构造？

里外好几层呢！

最里面的芯是鸭蛋黄，鸭蛋黄在烤盘上摆好，喷点白酒，进烤箱烤熟，晾凉备用。

鸭蛋黄外层是紫薯泥，紫薯上锅蒸熟，压成泥，放一点糖拌匀，也有在蛋黄外包层糯米皮的。

最里层是蛋黄，然后是糯米皮，然后就是紫薯泥，最外包的是酥皮，上烤箱烤熟就是美味的蛋黄酥了。

七、蛋黄酥温度？

放烤箱中层烤5~8分钟，温度是180度，直到蛋黄表面冒油就可以了。

八、蛋黄酥特点？

配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋、糯米皮等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，大多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感，使得蛋黄酥有一股浓香的奶香味。将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。

(二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀。

(三)放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮。

(四)将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g——油酥作成。

(五)将油酥包入油皮内即成酥皮。

(六)红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料。

(七)酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来。

(八)包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成。

九、南瓜蛋黄酥？

食材清单

南瓜泥 160克 

、 混合燕麦片（非即食） 适量 、 红豆馅 50克 、 小号金奇香咸蛋黄 三个 、 蛋黄液 少许 、 黑芝麻 少许

烹饪步骤

1/8

将南瓜洗净切块上锅蒸熟。

2/8

蒸好后取出南瓜去皮压成泥。

3/8

趁热在南瓜泥中放入混合燕麦片，放的多少看选用南瓜的水份多少了，我家的这个奶油南瓜水份比较大，所以我多放一些燕麦片大概在50克左右，搅拌至可以团成团不散的状态即可。如果用的南瓜是干面的那种就可以少放一些燕麦片。麦片要用非即食的，就是要在牛奶或是水里再煮熟才可以吃的那种哦。

4/8

将南瓜泥分成三份，取一份放在保鲜膜上压平 。

5/8

再铺上一层红豆泥，中间放一颗咸蛋黄。

6/8

用保鲜膜捏紧整理成圆球型，收口朝下放在铺了油纸的烤盘上。

7/8

在表面涮上一层蛋黄液，再撒些黑芝麻装饰。

最后一步

烤箱180度预热，放入中层烤30分钟取出食用。

小贴士

1在烤盘上放油纸防粘效果更好。 2热食更好吃，刚取出时食用不要烫到。

十、蛋黄酥文案？

为了吸引客户，你可以说：“品尝最经典的蛋黄酥！它结合了柔软的外皮与香浓的蛋黄，为您带来极致的口感享受。尝试一片，满足家庭甜蜜！”