蛋黄酥蛋黄用什么好吃？

一、蛋黄酥蛋黄用什么好吃？

蛋黄酥的馅料是咸鸭蛋黄，外面刷的是鸡蛋液

用料

【油皮】

低粉 20g 中粉 63g 黄油 26g 糖粉 13g 冰水 38g 盐 一小嘬

【油酥】

低粉 60g 猪油 30g

【内馅】

咸鸭蛋黄 8个 油性豆沙 200g

【装饰】

蛋黄液 1大勺 黑芝麻 少许

新手蛋黄酥的做法

黄油猪油室温软化，蛋黄用生的咸鸭蛋剥出来，剥掉蛋黄外面的膜。蛋黄在料酒里面过一道，拿到烤箱180度8分钟。

1.油皮材料揉匀，至出现薄膜（可以做小面包的程度，可以先冷藏10分钟再揉，出膜快），保鲜膜裹好，醒10分钟。2.油酥材料混合均匀至光滑，保鲜膜裹好，醒5分钟。3.醒的间隙将豆沙均匀分成8份，大约25g每一个。4.油皮材料均分成8份，大约20g每一个。5.油酥材料均分成8份，大约11g每一个。鸭蛋黄生的只有7个了，有一颗蛋黄用的包装好的即食咸鸭蛋，很软已出油，不好包

油皮油酥盖保鲜膜醒着，此时制作内馅。将一个豆沙球压扁，中心放入一颗蛋黄，将蛋黄裹入豆沙，尽量将内馅球向下的一面少留豆沙，向上的一面多留豆沙，方便后面裹油皮。图中是已经裹好了的。

第二次做，拍了这个动作，一定要买油性豆沙，不然就开裂

1.将油酥小球裹在油皮小球里，搓圆成为外皮，尽量裹紧，收口向下，覆盖保鲜膜。2.将外皮材料从中间往上下擀成长舌形（7厘米左右），卷起，接口向下醒10分钟。3.将一次擀卷的外皮接口朝上，再从中间往上下擀成长舌形（10厘米左右），卷起两圈左右，接口向下醒10分钟。图片中分别是一次、二次擀卷后的。细长的是一次擀卷，短粗的是二次擀卷

外皮接口和卷成的圈圈收到上面，上下左右各擀一次，将内馅裹入，收口收紧朝下。

每个蛋黄酥刷两次蛋黄液，粘少量黑芝麻。

烤箱中层，上下火165度，20～25分钟。我是上色后盖锡纸。收口一定要裹紧，不然就像我这样，豆沙从下面露出来了

豆沙没漏的送人了，没看到切面，丑丑的自己吃了，味道真是香，绝对值得酥软二字，而且不甜腻。

淘宝买的圆盒子，大小高度正合适

小贴士

做了8个，感觉最后的裹内陷最难，收不住口，豆沙都被挤到下面了。总结起来有4点要注意的1是油皮得揉到可以做料理面包的程度，不然油酥会包不住。2是两次擀卷绕的圈数不能太多，否则最后油皮特别薄，裹内陷的时候很容易破，烤出来的蛋黄酥不光滑。3是豆沙裹蛋黄的时候得裹紧，豆沙不能太稀。4是最后裹内陷的时候向下收口得收紧，不然豆沙会漏出来。我的有一半都漏出来了，而且裹内陷的时候，豆沙都被挤到收口处了，蛋黄酥的切面上薄下厚。

二、做蛋黄酥蛋黄煮的好吃吗？

蛋黄酥蛋黄煮好吃。蛋黄酥蛋黄煮历经一定的工序加工解决，尤其适于成年人与儿童。蛋黄酥蛋黄煮整个来自大自然，是彻底的绿色无污染的食品。蛋黄酥蛋黄煮和馅料的混合使里面的营养元素充分的得到释放。蛋黄酥蛋黄煮作为一道独特的地方的美食，神州热土都远近文明。蛋黄酥蛋黄煮做法的创造性优于传统的有味道。蛋黄酥蛋黄煮碾磨过程处置尤为简单，吃起来尤为的香

三、蛋黄酥有什么馅蛋黄酥什么馅好吃？

一、芝士流心馅：口感很过瘾，咬一口，内里芝士咸蛋馅瞬间爆浆，而且口感与普通蛋黄酥完全不同，不仅馅料爆浆，而且整体口感特别湿润，外酥内软糯，芝香十足，咸香滋味。

二、芝士乳酸菌馅：外皮层是4款蛋黄酥当中最金黄的，内馅不仅带有芝士咸香，更有乳酸菌的独特酸甜，但整体味道甜而不腻，反而混合的酸咸味很特别，口感比芝士留心蛋黄酥要酥软细腻，特别是内里的乳酸在嘴中弥漫时更是柔滑享受。

三、红豆馅：此款是北月湾最便宜的一款，但质量和口感并不差，带有4层夹心，表皮一层酥皮，然后是Q糯的雪媚娘、香甜绵柔的红豆层、最中心松软咸香的咸蛋黄内馅，整体味道很清新，也比普通的蛋黄酥要细软不少。

还有一个新出的芋头流心馅：这款流心蛋黄酥和芝士流心蛋黄酥最不同的地方就是外皮层，整体味道属于芋头酥，但是内馅依然还是会爆浆的，整体口感松软湿润，内馅咸香浓郁，皮层Q弹芋香，口感层次丰富。

四、蛋黄酥有什么馅，蛋黄酥什么馅好吃？

蛋黄酥有豆沙馅的。蛋黄酥豆沙馅好吃。具体做法是：

材料

"生的咸鸭蛋 10颗","乌豆沙 350g","中筋面粉(水油皮用) 80g","无盐奶油(水油皮用) 30g","温水(水油皮用) 40g","糖粉(水油皮用) 5g","低筋面粉(油酥) 70g","无盐奶油(油酥) 35g","米酒 30cc","鸡蛋黄 1个"

做法

1: 先将生的咸鸭蛋一颗颗敲开取出蛋黄,蛋黄以米酒泡5分钟去腥,接着送进烤箱以120度烤约10分钟!

2: 烤蛋黄的时候开始做水油皮,将水油皮所需材料倒入锅内混合搅拌均匀,面团盖上保鲜膜静置至少30分钟,使面团呈现松弛状! 接着再做油酥,低粉与无盐奶油混合揉搓均匀备用! 接着将1.烤好的蛋黄取出,350g乌豆沙分成10等份,将蛋黄一颗颗包进乌豆沙里

3: 接着分别把水油皮.油酥分成10等份,将水油皮压扁摊开包入油酥

4: 将包好油酥的水油皮一个个压扁杆成椭圆状,由下往上卷后再压扁再杆一次皮再卷一次,备用!

5: 接着将6.的皮横向压扁杆成圆形状边缘杆薄一点,包入4.的乌豆沙蛋黄,每一颗都要捏紧喔,底部朝下放烤盘上!

6: 送进烤箱前将每颗表皮刷上蛋黄液,摆上黑芝麻或白芝麻还是南瓜籽装饰

7: 以180度烤约35分钟即可

五、描述蛋黄酥好吃的句子？

1.就是这个自制蛋黄酥就是很非常特别十分及其无敌好吃。

2.这个世界上就没有不好吃的蛋黄酥,如果有那当我没说！

3.终于收到货啦,第一次买到分量这么扎实的蛋黄酥,太好吃。

4.老婆饼里没老婆,老干妈里没干妈,蛋黄酥里绝对有蛋黄哦！

5.如果你愿意一层一层一层地拨开我的心

你会发现，油皮缠着油酥

油酥裹着豆沙

豆沙包着海鸭蛋蛋黄酥

说起好吃的中式点心

想必蛋黄酥是数一数二的

外皮层层叠叠，一口咬下去酥掉渣

咸蛋黄的油润咸香与豆沙的香甜

六、哪个牌子的蛋黄酥好吃？

推荐一家叫饱佑的品牌，我喜欢是糕点，尤其是蛋黄酥，但是蛋黄酥现在比较多用红豆沙和雪媚娘的，这类做法会让蛋黄酥吃起来非常甜腻。

因为我比较喜欢吃绿豆沙的蛋黄酥，所以碰到用绿豆沙做馅的蛋黄酥牌子都无比珍惜。毕竟，绿豆沙可比红豆沙好吃！多！了！而且还不甜腻，最重要的是低糖，我爱吃甜点，对身体不太好，饱佑的蛋黄酥做的好吃还是低糖就比较照顾我们这种吃货了

七、小羊蛋黄酥好吃么？

很好吃！就是吃多了会腻，因为比较甜。里面有一整颗蛋黄，还有麻薯，紫薯馅和红豆馅。并且还是爆浆的，非常好吃。性价比也很高。

八、蛋黄酥哪个牌子好吃？

推荐一家叫饱佑的品牌，我喜欢是糕点，尤其是蛋黄酥，但是蛋黄酥现在比较多用红豆沙和雪媚娘的，这类做法会让蛋黄酥吃起来非常甜腻。

因为我比较喜欢吃绿豆沙的蛋黄酥，所以碰到用绿豆沙做馅的蛋黄酥牌子都无比珍惜。毕竟，绿豆沙可比红豆沙好吃！多！了！而且还不甜腻，最重要的是低糖，我爱吃甜点，对身体不太好，饱佑的蛋黄酥做的好吃还是低糖就比较照顾我们这种吃货了

九、华美蛋黄酥好吃吗？

华美蛋黄酥好吃。华美蛋黄酥做法的独创性优于传统的香。华美蛋黄酥基本上来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食品。华美蛋黄酥对着通常的食材做起来更容易，吃起来尤为香。华美蛋黄酥食用特别非常开胃。华美蛋黄酥里面含有足量的营养成份，吃了对人体身子尤为有好处。华美蛋黄酥经由一定的工序制作完善，特别合适老年人与儿童。华美蛋黄酥鲜辣回味无穷。

十、蛋黄酥什么口味好吃？

蛋黄酥的口味因人而异，个人认为芝士口味比较好吃。原因是芝士口味的蛋黄酥融合了奶香和芝士的味道，让人品尝到浓郁的口感，同时也不会过于甜腻，符合大众口味。如果你想尝试其他口味的蛋黄酥，还可以尝试红豆口味、椰子口味、绿茶口味等，但是需要根据自己的口味偏好进行选择。