烤蛋糕哪个模具好点？ 蛋糕烤盘做法？

一、烤蛋糕哪个模具好点？

铝制烘培模具比较好。一般都使用铝制的，因为铝的导热性好，受热也均匀，有利于烘焙。当然，也有用瓷的小容器做的点心（比如布丁），还有纸杯的蛋糕等但是从使用的广泛性来看，还是铝制的用得较多。而且坚固耐用，不会像瓷质的重且易碎。

硅胶模具是软的，一般用来做，比较软的不容易和模具分离开来的点心，用硅胶型的比较方便。

铝制烘培模具比较好。

二、蛋糕烤盘做法？

把材料准备好。糖和水混合搅拌至看不见糖颗粒。加食用油搅拌。称好面粉。过筛，搅拌均匀，鸡蛋分离，加入蛋黄，再次搅拌均匀。加入几滴醋。糖分三次加入，打至能立尖角不倒。蛋白也分三次加入，橡皮糖一定要上下搅拌，千万不要画圈搅拌。搅拌好以后，倒入烤盘，并震几下。剩余一点加入巧克力粉并拌匀，倒入装裱袋，画出竖线，用牙签来回画出横线。预热烤箱，110度。70分钟，中间加盖锡纸。倒扣烤盘，晾晾，撕去油纸。

三、烤盘蛋糕做法？

1.准备材料：鸡蛋8-11个、白糖120g+40g、低粉200g、蜂蜜20g、牛奶110g、玉米油115g。

2.糖和水混合搅拌至看不见糖颗粒，加食用油搅拌。

称好面粉过筛搅拌均匀，鸡蛋分离，加入蛋黄，再次搅拌均匀。

糖分三次加入，打至能立尖角不倒，蛋白也分三次加入，橡皮糖一定要上下搅拌，千万不要画圈搅拌。

搅拌好以后，倒入烤盘，并震几下。加入蜂蜜继续搅拌，再加入玉米油搅拌融合，再加入奶，所有食材全部搅拌均匀出泡为止！

3.把打发蛋白之前预热烤箱10分钟，烤箱上130度下150度考到表面上色上调到110度下145度。总共烤55分钟左右，就可以了。

四、模具蛋糕的做法？

第一步

筛入低筋面粉；

第二步

分离蛋黄、蛋清；

第三步

低筋面粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶加在一起搅拌：

第四步

自动打蛋器打发蛋清（先低速打发，后高速打发，过程中分3次加入细砂糖）；

第五步

蛋清打发至粗泡：

第六步

粗泡呈倒三角形状即可；

第七步

蛋黄糊和蛋清糊二者混合；

第八步

模具抹玉米油

第九步

将蛋黄蛋清混合物依次倒入模具中；

第十步

放入烤箱

第十一步

中火、140度，加热30分钟；

第十二步

香甜可口小蛋糕出炉！

五、陶瓷模具烤蛋糕效果好吗？

陶瓷耐热度高，最高可达700到800度，比较适合焗烤类；颜值高，作为烤盘直接端上桌，不用iPhone7都能拍出媲美美食杂志的效果。陶瓷模具烤蛋糕效果也挺好的

六、蛋糕烤盘模具怎么清洗？

1

首先是要浸泡，通常蛋糕模具上的油渍都是烤干的，所以直接清洗很费劲，也容易划伤模具，浸泡最好使用热水。

2

浸泡大约1小时以上蛋糕渣都泡软了，然后用硅胶的刮板刮铲将蛋糕渣滓刮下来。

3

用蘸了洗涤灵的百洁布擦一遍蛋糕模具的内外表面，去掉油和没有清干净的蛋糕渣，用清水冲洗干净就可以了。

4

如果有比较难于清洁的死角，可以用小刷子，比如牙刷、试管刷沾上洗涤灵和清水刷洗冲干净。

5

有条件最好最后用小苏打加上水，使用刷子或者海绵刷洗一遍，可以避免留下黄色印痕。

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6

烤蛋糕之前垫上油纸或者涂足够的脱模油，也能够降低粘在模具上的蛋糕，有利于之后的清洗。

七、烤蛋糕模具需要预热吗？

烤蛋糕模具需要预热。蛋糕的烤制需要一个相对较高的温度，而且需要受热均匀，否则容易导致蛋糕烤焦或者内部没有熟透。

预热烤箱可以使烤箱内的温度达到预定水平，保证蛋糕的烤制效果。一般来说，预热烤箱的时间应该在10分钟以上，以保证烤箱温度能够达到所需水平。同时，预热烤箱的温度应该与烤蛋糕所需的温度相同或者略高，以保证烤蛋糕时能够受热均匀。

因此，烤蛋糕模具需要提前预热，以确保蛋糕在烘焙过程中状态完美，并且烤出来的蛋糕更加美味。

八、烤蛋糕怎样不粘模具？

（1）黄油如果换成植物油，也同样有防粘功能，但是防粘性没有黄油好。面粉也可以不撒，比如烤黄油蛋糕，本身粘模的情况就不严重，那么只要在模具上涂上一层黄油就足够防粘了。

（2）一般来说，这几种防粘方法的防粘效果由好到坏排列如下：涂黄油+撒面粉>只涂黄油>只涂植物油。

（3）有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种，在配方里都会有特别的说明。

九、蛋糕模具需要空烤吗？

在制作蛋糕之前，需要进行空烤。空烤可以确保蛋糕模具的表面均匀受热，并且去除模具内的异味和油脂残留。

空烤的方法是将模具放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤10分钟，然后取出，待冷却后即可使用。

这样可以让蛋糕烤制得更均匀，口感更好。

十、如何使用硅胶模具烤蛋糕？

1、将蛋糕制作原料按照蛋糕制作配方搅拌好，并盛入硅胶蛋糕模。

2、按照硅胶蛋糕模的造型盛放原料，定型蛋糕形状。

3、在蛋糕制作原料上方撒入巧克力、葡萄干之类的点缀品。

4、将已盛好制作原料的蛋糕硅胶模放入烤箱中。

5、烘烤完成后，取出蛋糕硅胶模，并自然冷却。

6、将成型完工的蛋糕从硅胶模具中取出，脱模完成。 注意事项： 1、第一次使用，请注意清洗模具，并在模具上涂抹一层黄油，此操作可延长模具的使用周期，之后则无需重复此操作。2、不要直接接触明火，或者热源，不要接近利器。3、烘焙时，注意将模具放置于烤箱中央或偏下位置，避免模具紧靠烤箱加热部位。4、烘焙完成时，注意佩戴隔热手套等隔热设备将模具从烤箱中取出，等待冷却片刻再进行脱模操作。脱模操作请拖住模具轻扣模具底部，即可轻松脱模。5、因硅胶受热快，均匀，所以烘焙时间却别与传统金属模具，请注意调整烘焙时间。6、清洗模具时，请不要使用钢丝球或金属类清洁用品清洗模具，防止损伤模具，影响后期使用。在使用中，请参考烤箱使用须知。