卷饼面糊配方窍门？ 车轮饼面糊调配比例？

一、卷饼面糊配方窍门？

面粉放鸡蛋盐温水调糊搅匀平底锅两边煎黄即可

二、车轮饼面糊调配比例？

1.制皮：做车轮饼的功夫，主要在和面和油煎。取面300克，用油水(油2/5、水3/5)和成水油面，软硬程度与包饺子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，软硬与水油面相同。将水油面揉作小条，揪成40克重的小剂，擀作直径为6.7厘米的皮子，把酥揪成略小于油面剂的小剂，包在水油面皮子内，揉匀后，再擀成厚薄均匀的皮子；把皮子卷紧成筒状，切为两段，各自垂直立在桌上，压扁，再擀为皮子，刀口部分便呈现花纹。皮子制作直到面用完为止。

2.制馅：用生的去皮猪板油，切碎，大小如樟脑丸，加适量碎冰糖末。另取金桔饼、红绿丝、糖桂花及适量白糖，起拌匀，便成荤馅。还有一种素豆沙馅：用豆沙、白糖、金桔饼、红绿丝，加油炒制而成。

3.包制：取皮一张，花纹朝下，上置馅子适量，再取皮子一些，花纹朝下，覆盖在馅子上面。两张皮子合起来，捏紧，捏出花边。馅子要足，使其捏拢后如月饼形状。

4.油煎：锅里倒进少量素油(荤油也可)，用文火烧热，放下车轮饼，煎至表面金黄，发出香味，馅子松软后即可。一锅内可同时放数块饼同煎。

5.将煎熟的车轮饼放到贴(案)板上，每块切作4瓣，放进盘子就可上桌了。

三、菠菜煎饼面糊的调配方法？

把菠菜放开水锅里煮熟，用菠菜水调配面糊就可以了

四、摊煎饼面糊的调配方法？

步骤/方式1

准备高筋面粉300g

加入700毫升凉水调成面糊。一定要多搅拌一会，直到无干面粉颗粒为止

步骤/方式2

面糊调好后，再根据自己的口味，加入食用盐和十三香调味，搅拌均匀

步骤/方式3

要提前一晚调好面糊，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

步骤/方式4

切点胡萝卜段丝，和葱花，提前用少许油炒下，这样胡萝卜更营养，葱花香味更浓

步骤/方式5

取出平底锅，打开燃气灶，抹上食用油，开中小火，放入面糊摇晃均匀，就可以摊开了。

步骤/方式6

两面金黄就好了

五、韩国煎饼面糊的调配方法？

原料

面 (适量)

盐 适量

鸡蛋 一个

步骤1/加入少许盐一个鸡蛋。

步骤2/一边加水一边搅拌。

步骤3/有粘稠糊状即可。

步骤4/锅烧热加入面糊将它散开。

步骤5/开小火防止它粘锅。

步骤6/面饼成型两面煎焦即可。

步骤7、美味又好吃的调韩国煎饼面糊完成开吃了。

六、中式汉堡面糊调配方法？

用料

高筋面粉200克

水120克

全蛋35克

干酵母3克

盐1/4匙

细砂糖20克

低筋面粉50克

黄油20克

白芝麻50克

步骤

1.高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、干酵母、全蛋、水完全混合，揉成稍具光滑状。

2.加入黄油揉成可以拉出稍透明薄膜的面团。

3.放入容器盖上保鲜膜基础发酵约80分钟。

4.将发酵完成的面团分割成8等分，滚圆，刷上蛋液，放入烤盘进行2次发酵约30分钟。

5.烤箱预热。175度，18分钟左右

七、鸡锁骨面糊调配方法？

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一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

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二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。

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三、做法：

1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

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2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

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3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

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四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

八、摊煎饼面糊的调配方法怎么不干？

谈煎饼面糊的调配方法，放水适量，放水就不干了。

九、摊煎饼的面糊如何调配？

1、准备好清水、高精面粉、黄豆粉、杂粮粉、芝麻粉、花生粉，比例依次为130:100:12.5:12.5:1:1。

2、准备好鸡精、食用碱、蓬灰、十三香、盐、白糖，比例依次为2:1:1:1:2:2，把辅料加入到水中搅拌。

3、让辅料溶化，准备一个大桶，把主料倒入，先搅拌均匀，再把刚才的水倒入，搅拌均匀之后醒面三分钟即可使用。

十、软煎饼面糊怎么调配的？

软煎饼的面糊是很好调制的，我们准备一些白面粉，还可以加上你喜欢的一些杂粮，荞麦粉，玉米粉等都可以。然后加入凉水边加边搅拌，嗯一直到里面没有面疙瘩是比较粘稠的糊状就可以了，不能调的太稀或者太稠。这时候我们直接用电饼铛或者平底锅进行落知就行了。