花糕的家常做法？ 豆花糕家常做法？

一、花糕的家常做法？

步骤 1

把材料1的150克开水倒入60克白砂糖中，搅拌均匀即可，把材料2的100克开水倒入40克红糖中，红糖不容易融化，多搅拌一会儿，直至成红糖水。

步骤 2

等到成温糖水时 (切记一定要温水时才能加酵母)白糖水中加入3克酵母，红糖水中加入2克酵母，静置5分钟。

步骤 3

准备好面粉，一边300克，一边200克，中间都留个坑，方便倒酵母水。

步骤 4

300克面粉加入2克盐，边倒白砂糖酵母水边用筷子搅拌，搅成絮状后，再揉成光滑的面团；200克面粉加入1克盐，边倒红糖酵母水边用筷子搅拌，也是搅成絮状后，再揉成光滑的面团。

步骤 5

揉好的面团分别放入容器中，盖上保鲜膜至温暖处发酵。

步骤 6

发酵至2倍大。可以用沾面粉的手指在面团中间戳一下，洞口不回缩而面团也没有塌陷，就表示发酵好了。反之洞口马上回缩的话就要延长发酵时间，如果一按面团马上塌了，就表示发酵过头了，建议不要再用了。

步骤 7

发酵好的面团再彻底揉匀，排出所有气泡，这样整形后蒸出来的花糕表面才光滑，里面的组织也会更加均匀。

步骤 8

分别把2个面团用擀面杖擀开，擀成长40厘米，宽30厘米的薄片，再把擀成薄片的2张面片重叠在一起。

步骤 9

把重叠在一起的面片卷起来后，再切成均匀的剂子，我切成了24份。

步骤 10

取2个切好的剂子，平铺开来粘在一起，再用手轻轻的压扁就可以了。

步骤 11

依次做好12个花糕坯，再盖上保鲜膜进行二次发酵。

步骤 12

发酵完成后，入蒸锅，花糕坯之间要留空隙，记得一定要冷水起蒸，大火蒸15分钟左右，熄火再焖3分钟后打开锅盖即可。蒸第二锅时也要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸。

步骤 13

花糕出锅了！

二、豆花糕家常做法？

您好，豆花糕是一种口感细腻、清香可口的传统甜品，下面是豆花糕的家常做法。

所需材料：

绿豆粉100克、红豆沙100克、水300毫升、糖适量、白芝麻适量

步骤：

1. 将绿豆粉和红豆沙分别放入两个容器中，加入适量的水，拌匀成浆状。

2. 将300毫升水倒入锅中，加入适量糖，搅拌均匀。

3. 将锅烧热，倒入绿豆粉浆，不断搅拌煮至浆状，关火放凉。

4. 将红豆沙浆倒入另一个锅中，同样加入适量糖，搅拌均匀。

5. 将红豆沙浆煮热，不断搅拌煮至浆状，关火放凉。

6. 在豆花糕模中撒上一层白芝麻，将绿豆浆和红豆沙浆分别倒入模中，轻轻摇晃模具，让两种颜色的浆均匀混合。

7. 将豆花糕模放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

8. 待豆花糕蒸熟后，取出放凉，倒扣在碟子上，切成小块即可食用。

温馨提示：

1. 煮豆花糕的锅一定要干净，以免豆花糕味道受到污染。

2. 煮绿豆浆和红豆浆的时候，要不断搅拌，以免出现结块现象。

3. 豆花糕模具可以用小碗代替，但要注意选择不易粘底的碗。

三、桂花糕家常做法？

用料

粘米粉 250克

糯米粉 80克

细砂糖 70克

水 400克

干桂花 50克

桂花糕的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜桂花，最好是半开的那种

步骤 2

过筛，洗净，盐水泡10分钟

步骤 3

捞出，锅里烧水，加入400g水和桂花

步骤 4

粘米粉和糯米粉混合搅拌均匀，加入糖水（水和糖的比例70g糖：300g水），搅拌均匀，过筛，颗粒继续捏碎过筛，最后放入模具或者蒸屉，切记不要按压

步骤 5

锅里烧水，开了以后放上蒸屉蒸25min左右

步骤 6

熟了以后出锅切块，加入提前熬好的桂花蜜（冰糖、水、桂花）有模具做出来的更加漂亮。

四、桂花糕的家常做法？

1、食材：干桂花适量、白糖适量、蜂蜜适量、粳米适量、糯米适量。

2、将桂花（加一些，不要全部加）和蜂蜜伴匀，变成桂花蜜。

3、然后把糯米和粳米磨成粉状。然后把白糖，糯米饭，粳米粉倒在一起搅拌均匀，之后把留下的桂花加入一起搅拌均匀。

4、把温水倒入搅拌好的粉料中，用手或者擀面杖揉至水被吸收干净。揉成一个面团后，加入一些桂花蜜，（桂花蜜也要留一些，不要用尽）继续搓揉，让两者完全互融为止。放一旁晾置。

5、取出蒸笼，内垫一块湿纱布，把之前留下的粉料均匀撒入一些。然后用模具把之前的面团抹出形状。放入纱布上。盖上蒸笼，放入锅中，加水煮沸。蒸煮30-40分钟左右。开盖观察颜色，如果成黄玉色再均匀撒入剩下的面料，继续蒸煮8-10分钟。

6、取出成品晾干，手指碰触感觉有硬度即可。

7、然后切块，再把之前留下的桂花蜜均匀点到每块糕点上。

8、最后再放置3分钟左右，一道宫廷御用小吃就可以品尝了。

五、多层花糕的家常做法？

2克酵母用100克温水溶开，倒入180克面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。红枣用热水烫一下捞出，沥干水分。

面团发酵至原体积的两倍大即可取出，揉出里面的空气，取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。

再取一块面，搓成手指粗细的长条，用筷子在面条中间压出一条线，把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个枣花，将枣花码在面片外围。

六、枣花糕的家常做法？

枣花糕的做法1.厨师机内胆称好400克面粉2.加入4克酵母200克水用机器搅拌6分钟3.和成团以后盖上湿布放在窗台发酵4.看到发酵到三倍大小用手指戳个洞不反弹就表示发酵好了5.从厨师机内胆里将面团倒在案板上，用手揉搓面团使面团里的气体排出去，使面团表面光滑6.取面团的一半分成大中小三块，最大的一块擀成饼状7.另一半面团切成条搓成更长的条8.大枣用一个空心的管子把枣核去掉9.从面条的一头卷进去一个大枣接口处掐断10.做成这样一个一个的11.将他们围在刚才擀好的饼上面，围一圈12.中间用大枣铺满13.再取刚才的中间那块面团擀成跟铺大枣那里面积一样大的饼，铺在上面14.再用刚才的方法围一圈15.中间再铺满大枣16.用最后那块最小的面团擀成跟铺上去的大枣面积一样大，放在上面17.上面再放一层枣，最上面再放一个就好了

七、拉花糕的家常做法？

原料：

低筋面粉 (40克)

做法：1.将奶油奶酪切小块，黄油切小块，放入盆里，加入牛奶隔热水融化。

2.一边加热，一边用蛋抽将黄油个奶油奶酪搅拌至完全融化，成乳膏状端里热水。

3.分次加入蛋黄，每加入一个蛋黄都要搅拌均匀后再加入另一个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀，再刷入低筋面粉和玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀至无干粉颗粒。

4.挖一勺蛋黄糊在小碗里，加入红曲粉适量，搅拌均匀备用，这个是用来表面拉花用，蛋白里面滴入几滴柠檬汁或白醋再加细砂糖打发至湿性发泡，约八分发。

5.将红曲糊放入裱花袋，裱花袋头部剪小口，再蛋糕糊上面先挤上圆圈，再用牙签由外朝里拉花，将模具放在下层，再烤网下面再插一个盛满水的烤盘，以上下火150度烘烤60分钟，再转160度烤20分钟即可，

八、塔花糕的家常做法？

枣花糕，也被称为花糕、花馍，所用原料主要是上等面粉和干红枣，种类主要有花馍、花糕、吉祥物和盘顶四大类。花糕的糕与“高”同音，象征吉祥如意，寓意着日子红红火火，步步登高。花糕造型生动，情趣悦人，增强了春节喜庆的气氛，寄托了人们生活蒸蒸日上的美好愿望。

红枣年糕

食材：

糯米粉1000克，红枣500克

配料：

开水，白糖，食用油适量

做法：

1、提前准备好糯米粉倒入盆中，一小锅水煮沸。

2、红枣冲洗干净，不宜久泡。

3、分次将开水倒入糯米粉中。

4、用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后静置20分钟。

5、糯米粉团中加入白糖，用筷子搅匀。

6、再用双手将糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。

7、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀撒一层糯米粉团。

8、铺满糯米粉后再铺一层红枣。

9、红枣上再覆盖一层糯米粉团。

10、再铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。

11、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，糯米粉团和红枣交替，四五层为宜。

12、继续蒸制10分钟左右。

13、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。

14、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑。

15、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。

小贴士：

1、用开水和面，将糯米粉团烫至半熟。不烫手的温水也可以用来和面，成品效果一样。

2、糖量随个人喜好控制，微甜的口感最好。

3、用筷子搅拌好的糯米粉团静置20分钟，这个过程叫做粉面。

4、颗粒大小均匀的糯米团和洗净的红枣逐层覆盖，交替四五层为宜。

5、蒸好的年糕需要放在摸了一层薄油的平底容器中趁热拍打定型，让糯米和红枣粘合的更紧实年糕更有型。

九、过年花糕的家常做法？

1.首先准备200克温水，加入3克酵母粉，搅拌均匀，让酵母化开，在盆中倒入400克的面粉，加入一勺白糖促进酵母发酵，用搅拌好的酵母水和面，一边倒水一边用筷子搅拌，搅成面絮状的时候打入一个鸡蛋，在面粉中打入一个鸡蛋可以使面团更柔软，揉成一个光滑稍微硬一点的面团，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵半个小时左右。

2.30分钟之后将发酵好的面团取出来放在案板上多揉一会儿，排一下气，将面团揉光滑之后搓成长条整理成大小均匀的面剂。将每一个小面剂都揉匀，再放在手掌心里揉搓一下，最后搓成小长条，然后将小长条两端都捏在一起，这样就成了一个椭圆形的圆圈了，将3个小圆圈都并排在一起，在圆圈的两端分别放上一颗红枣，用一根筷子在中间挤一下，挤完之后一朵小花的形状就出来了。

3.再取两个小面剂，分别将它们揉匀，按扁，用擀面杖擀成小面片，将2个小面剂都叠放在一起，中间要涂上一层干面粉，然后用刀在中间横着切一刀，然后再竖着切一刀，将它分成四等分，取2个小面片上下叠在一起，然后对折，这样一个花瓣的形状就出来了。

4.将做好的花瓣放在刚才做好的花上，放在两个红枣中间的位置，花瓣全部放好之后再中间的位置再放一个大红枣，这样一朵小花糕就做好了。

锅中倒入水，将做好的小花糕放在蒸屉里，盖上盖子进行二次醒发10分钟，然后开大火将水烧开转中火蒸20分钟，20分钟之后不要着急打开盖子，焖3-5分钟之后再打开盖子取出来，好吃又好看的花糕就做好了。

十、桂花糕做法家常做法？

用料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，桂花适量。

1.先将糯米粉、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。

3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。