上供花糕家庭做法？ 米花糕的做法自制大米糕？

一、上供花糕家庭做法？

食材：面粉500克、红枣10粒、面肥50克。

2、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

3、再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。

4、发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。

5、然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。

6、把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。

7、再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状。

8、再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍。

9、再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍。

10、然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就好了。

11、蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。

12、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。

13、然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。

二、米花糕的做法自制大米糕？

制作米糕的主要原料是大米，制作前，需要将大米爆成大米花。

爆米花锅倒进大米后，将锅口盖严拧紧，放在炉子上不停地转动加热，达到一定压力时，大米被突然释放在常温常压下后急剧膨胀，瞬时就爆成爆米花。

做一锅米糕需要一斤白糖、一斤糖稀和四两食用油等配料,有蜂蜜的话也可以加点进去，那样味道会更好。米花爆好后，往锅里倒进各种配料。

开大火将锅里的配料加热稀释，至白糖全部融化。加放米花，揽拌好后，把米花再倒入一个专用的长方形容器里抹平，等待米花凝固成米糕。

三、西安黄色桂花糕家庭做法？

1、摘取无污染的桂花（最好开放2天的桂花），挑去花梗、花蒂，留取30克左右

2、碗中倒入清水洒上10克盐搅散，把桂花浸泡几分钟，去除苦味。几分钟后把桂花从碗中捞出，并轻轻捏干水分，备用

3、取250克左右的温水，倒入70克的白糖，用手动打蛋器把白糖搅化，加入200克水磨粉、50克澄粉搅拌，倒入40克玉米油，继续搅拌至无颗粒状，放入备好的桂花，再次搅几下，使油、桂花和面糊完全融合

3、取8寸批萨一个，（如有方的盘子会更好便于熟后切块）并在盘底抹上一层薄薄的油，把面糊倒入批萨盘，并盖上保鲜膜，防止蒸汽水滴入

4、凉水下锅蒸上25分钟，关火后再焖上几分钟就可以了，蒸熟的桂花糕金灿灿的

四、家庭自制泡菜的做法？

这里给您介绍一种简单的韩国泡菜（即：辣白菜）制作方法：

所需材料：

大白菜：1颗

红辣椒酱：100克

鱼露：50毫升

苹果：1个

梨：1个

大葱：2根

大蒜：5瓣

生姜：1小块

大米粉：50克

白糖：适量

盐：适量

步骤：

将大白菜去掉外层脏叶，切去根部，然后从中间一刀切成两半，再对切成四等分；

在大碗中加入水和适量的盐，搅拌均匀，把切好的白菜放进去，浸泡约5-6小时，即可腌制白菜。注意要使每片白菜与盐都接触到，腌制期间可以翻动两次；

将苹果和梨去皮去籽，大葱、大蒜、姜切末，一起放入搅拌器中，加入适量的水打成泥状；

取一个大碗，将红辣椒酱、大米粉和白糖加入碗中，倒入打好的水果泥，同时加入鱼露，搅拌均匀，制作成泡菜辣酱；

从腌制白菜的碗中搅拌出一些盐水，加入到泡菜辣酱中，搅拌均匀；

过了5-6小时，将白菜捞出，稍微沥干水分，加入事先准备好的调料，涂抹到每片白菜的叶片上；

涂抹好调料后，将白菜叠好，放在一个干净的塑料盒或者发酵坛里；

将泡菜放置室温环境，进行低温发酵。通常在夏天需1-2天，冬天需2-3天。发酵过程中，勺子或筷子要保持干净，以免细菌污染；

泡菜发酵完毕后，即可食用。为了保鲜，未食用的泡菜应放入冰箱储存。

这是一种简单的家庭自制泡菜做法。您可根据自己的口味调整调料和腌制时间。自制的泡菜美味且健康，同时也可以增加家庭的乐趣。

五、家庭自制豆糕的做法？

食材：干绿豆300克，白糖60克，麦芽糖20克，黄油30克

做法：

1，绿豆洗干净，用清水浸泡八个小时以上，期间要换两到三次水，泡好的绿豆，体积明显变大，用手一撮，皮就脱的状态

2，接着用手搓揉绿豆，把皮搓下来

3，蒸笼里垫上一块干净的纱布，把搓好皮的绿豆，倒在纱布上，均匀的铺开，盖上盖子蒸25分钟左右，直到绿豆一搓就成粉状就可以了

4，蒸好的绿豆分多次放入石臼中，将绿豆捣成泥，尽量捣细腻一些

5，准备好一个不粘锅，黄油放进去小火化开，

6，倒入绿豆泥，小火翻炒五六分钟，让油和绿豆泥完全融合

7，这个时候再加入白糖和麦芽糖，继续小火炒制，期间要不停地翻拌，

8，炒到绿豆糕的表面有一点微微的发干的状态即可

9，在模具里面刷上一层熟的油，把绿豆糕用模具压出形即可。

六、家庭自制肉松的做法？

瘦肉去掉筋，还有白色的部分。

切成小块。

放进高压锅，按下煲汤键。稍微煮烂些。

取出沥干水分。

撕成条。越细越好。

放进锅中，加入蚝油、酱油、盐，小火翻炒干。

翻炒出来放进绞肉机。

绞碎即可。

七、家庭自制奶茶的做法？

1、食材：牛奶一盒250毫升、茶叶2克、白糖一汤匙、西米适量、龟苓膏适量、漏勺1个。

2、开小火，先将白糖放洗净的锅里完全融化，然后放入茶叶继续翻炒，直至炒出焦糖色。

3、茶叶炒出焦糖色以后加入牛奶，搅拌均匀，然后加适量的水，这样奶茶才不会太腻，口感更好。

4、将茶叶和牛奶煮沸以后再多煮一两分钟让茶叶的味道充分的释放出来，火候不要太大。

5、将奶茶煮好以后关火，用漏勺漏出里面的茶叶。

6、用容器装好奶茶然后放入超市买的煮好的西米或者龟苓膏，这样我们的奶茶就做好了。

7、把做好的奶茶放入冰箱冰镇1-2个小时，这时候的口感更佳。

八、自制陈醋的家庭做法？

1. 将大米或小麦面粉洗净后晾干，然后放入保温箱中加温至30-35℃，让其发酵成醋母。如果没有保温箱，可以在室温下进行，但时间可能会比较长。

2. 在一个干净的瓷坛或玻璃容器中，将发酵好的醋母和适量的水混合，并加入白糖或红糖，搅拌均匀。

3. 将瓷坛或玻璃容器口用纱布或保鲜膜覆盖，并放在暗处，保持通风良好，避免阳光直射。

4. 每天轻轻搅拌一次，以促进醋的发酵，同时检查是否有异常情况出现。

5. 大约经过7-10天左右，醋味开始浓郁，可以开始品鉴。如果觉得太淡了，可以再等一段时间。

6. 品尝后，如果达到了理想的口感和浓度，可以用过滤网过滤掉固体残渣，然后将陈醋倒入干净的瓶子中密封保存。

需要注意的是，自制陈醋的发酵时间因个人制作条件不同而有所变化，而且在发酵过程中需要保持卫生，避免细菌污染，否则会影响陈醋的品质。

九、家庭自制乳饼的做法？

用料

全脂牛奶

4升

盐

少许

白醋

6勺

自制奶酪/乳饼的做法步骤

步骤 1

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全脂牛奶倒入锅里，放一点盐，不要吃出咸味，用中火煮，时而搅拌。煮至起沫，但不要沸腾。鲜羊奶最好，可惜很难获得。

步骤 2

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倒入白醋搅拌

步骤 3

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凝结成絮状关火

步骤 4

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澄置半个小时后，用漏勺将固体捞出倒入纱布中，乘热包裹、挤压，并重复，进一步排出水份。

步骤 5

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最后包裹好，设法在挤压状态下静置。本人用木板夹住用工具施压，也可以用大石头压住

步骤 6

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12小时后可以取出得到密实坚固的乳饼制品，放入冰箱冷藏。 4升牛奶可以制作成500克乳饼。

十、家庭自制油饼的做法？

做过几次，分享如下:

一、准备食材

老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。

二、具体做法

1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，发酵到两倍大。

2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面（至于这个量，真的要凭经验了，我一直不会用碱面的!），揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。

3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。

4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。

5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。就可以吃啦！面香酥脆，入口绵软。