稻谷酥的做法及配料？ 雪花酥做法教程及配方？

一、稻谷酥的做法及配料？

原料：谷物 (90克)，葡萄干 (35克)，杏仁片 (35克)，葵花籽 (10克)，细砂糖 25克，蛋白 25克，蜂蜜 25克。

方法/步骤：

1.把主料依次和细砂糖倒入搅拌碗中，加入蜂蜜搅拌均匀。

2.分次加入打散的蛋白，用手抓搅拌均匀即可，当各种原料能粘在一起时就不要再加蛋白了。

3.烤箱预热至190℃。在烤盘上铺烤纸，撒入拌好的原料，松松地摊成薄薄的一层，留少许空隙，大至为5厘米。

4.送入烤箱烘烤6-8分钟，稍微变色后，将烤箱温度降至180℃，再烤5-10分钟。在烘烤过程中，要取出烤盘，用刮刀翻面，烤出诱人的香气，均匀地烤至浅咖啡色。

5.连烤盘一同取出放在冷却架上冷却。成品刚出炉时很软，冷却后会变得酥脆，可以直接用手办成大小适当的块。

6.多余的坚果还可制作成各式甜点、小吃。

二、雪花酥做法教程及配方？

材料

【原味综合果仁的材料】:

材料a：无盐黄油50g，原味白棉花糖200g，全脂无糖奶粉50g

材料b：蔓越莓干30g，小蓝莓干20g，葡萄干30g，碧根果20g，腰果仁15g，杏仁果15g，夏威夷果仁10g

材料c：奶油咸味奇福圆饼干180g

材料d：无糖奶粉50g，防潮糖粉10g

【抹茶蜜豆花生的材料】：

材料a：无盐黄油50g，原味白棉花糖200g，全脂无糖奶粉44g，抹茶粉6g

材料b：蔓越莓干40g，花生碎50g，蜜霜小红豆40g

材料c：奶油咸味奇福圆饼干180g

材料d：无糖奶粉48g，防潮糖粉10g，抹茶粉2g

做法

【原味综合果仁的制作】

准备工作：所有材料事先秤重备料，全部备好后再开始动作。过程中再找材料会影响糖的软硬口感。

1、材料b中所有果仁果干放置烤盘中，入已预热140度C烤箱中加盖锡纸烤焙保温20-30分钟。

（持续放入烤箱中保温，直到糖熬好后取用）；不沾烤盘中抹些许黄油防沾黏；材料d混和均匀备用。

2、不沾深锅中加入黄油，小火加入至完全溶化（不需要热到起泡、融化即可）

3、加入棉花糖，持续最小火加入并搅拌直至棉花糖完全融化（融化过程约7-10分钟，不同厂牌棉花糖时间会有差异）

4、棉花糖于锅中见融化完全即马上倒入奶粉翻拌均匀至无颗粒，约15-20秒内需搅拌完成（持续小火）

5、搅拌完全后即马上加入小饼干+所有保温果仁果干，速度翻拌约3秒后熄火。

6、将所有材料倒入烤盘中，戴手套并使用刮板持续翻拌均匀后压制成方形，并用擀面棍压杆表面，使整块糖紧实结合。

7、双面与边缘都撒上材料d的混和粉，确实整形完成后放置室温1小时待凉透（加盖等待）

8、凉透后使用锋利的刀具将糖块切成小块，切的时候并不困难，稍稍用力即可分切。

9、分切好的小雪花酥装入密封小袋中保存，室温保存15天。

三、雪花酥配料表？

1.材料

我们需要准备的材料是自己喜欢的水果干或者是坚果干200克，奶粉30克，200克的棉花糖一包以及50克黄油，100克饼干，喜欢椰蓉的就自行准备椰蓉20克左右。这些材料都要严格的按照比例。

2.制作雪花酥

1.准备一口不粘锅，一定要把里面的水分擦干净，放入50克黄油，待黄油完全溶化后加入200个的棉花糖，关小火，一直不停的搅拌，直到棉花糖融化能够拉丝。

2.关火，加入20克的奶粉，200克的水果干还有100克的饼干，搅拌到所有材料均匀混合，并且要比较粘稠即可，如果棉花糖溶化后比较少的话，就不要加过多的水果干了，会影响口感的。

3.取出搅拌好的雪花酥块，趁热倒入模具之中，压紧实，这一步一定要耐心完成，把糖块之间的空气都挤出来，这样子做出来的雪花酥才会好看。

4.待雪花酥块冷却完成后，切成大小均匀相等的正方形块状，再撒上10克的奶粉就可以了，当热了，喜欢吃椰蓉的朋友就撒上10克的椰蓉，雪花的效果是一样的。最后选自己喜欢的盘子或者是糖纸把雪花酥包好就可以了，不管是送朋友还是自己留着当零食吃，都是非常不错的

四、单皮蛋黄酥做法及配料？

蛋黄酥是常见的汉族特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处，传统的使用猪油来制作，嫌猪油难做的，可以直接在超市买黄油。现在可以把蛋黄改成肉或者其他喜欢的馅儿，都可以做哦。

工具/原料

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中筋粉 (300g)

低粉 (250g)

猪油 (220g)

红豆沙 (600g)

咸蛋黄 (15个)

水 5大勺

白砂糖 10g

蛋黄液 少量

方法/步骤

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1. 油皮：中筋粉300G，猪油100G，白砂105G，水4-5勺。将中筋粉过筛后，加入猪油，白砂糖和水一起揉拌均匀，至表面光滑不粘手后，放入保鲜袋中，静置30分钟；

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2. 油酥：低粉250G，猪油：120G。将低粉过筛后，加入猪油一起揉拌均匀，至表面光滑不粘手后，分割成约12G/个左右，大概勺子大小。

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3. 趁着等待油皮静置松驰的时间，将买来的豆沙馅分成25G/个左右，每份豆沙馅中包入半个咸蛋黄，全部包好；

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4. 将松驰好的油皮搓成长条，分割成20G/个，并将油皮压扁，包入12G的油酥，包成球状，收口朝上。取1份油酥皮擀成牛舌状

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5. 将擀好的油酥成卷成筒状，收口朝上，松驰15分钟；松驰好的面团再擀成长条牛舌状，卷成小筒，收口朝下，松驰20分钟；

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6. 取1份松驰好的油酥皮，收口朝上，用手指对着中间按下，将油酥皮收紧成圆球，然后擀成圆形；包入豆沙蛋黄馅后收紧口，收口松下略整成圆形放入烤盘；

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7. 表面均匀刷上蛋黄液，并洒上黑芝麻，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火30分钟左右。

注意事项

咸蛋黄，对半开，差不多能使用30个半个，一共大概15个整蛋黄。

如果不喜欢豆沙，觉得太甜，可以使用现在的白莲蓉，或者是绿豆沙也可以

五、雪花酥的做法？

"1.将坚果放入烤盘，入烤箱160度烤10-15分钟，烤至熟并有香味，将坚果和蔓越莓稍稍切碎备用

2.开小火，将黄油放入不粘锅小火加热至融化

3.将棉花糖倒入锅中，与黄油翻拌均匀，继续小火加热至融化

4.关火，加入奶粉，放入坚果与饼干小心翻拌均匀

5.趁热倒入不粘烤盘或是其他不沾容器，用手慢慢整形成长方形，厚度大约3cm

6.取出后趁温热切成3*3cm大小的正方形

7.洒上雪花粉或是放入雪花粉中滚均匀即可"

六、6斤雪花酥配料比例？

1、食材准备：小圆饼200g，低糖棉花糖200克，黄油50克，冻干草莓30克，奶粉50克，腰果50克，蔓越莓干30g，抹茶粉8g，雪花酥模具一个，等分片一张；

2、做雪花酥一定要用不粘锅，否则会弄得一片狼藉。黄油放入锅里用小火融化，反正做雪花酥的时候全程都只能是小火。

3、黄油完全融化之后，把棉花糖倒入锅中用硅胶铲不停搅拌，直到棉花糖也完全融化。好吃的雪花酥，棉花糖和饼干是关键，所以棉花糖要选低甜度的，不然太甜了雪花酥吃着特别腻。

4、棉花糖和黄油融合在一起之后，把奶粉倒入锅里搅拌均匀。最后变成黏稠的糊状就可以了。不用熬太久，搅拌完全均匀的状态就可以关火了。

5、冻干草莓、蔓越莓干、腰果倒入锅里，利用锅里的余温把干果和棉花糖奶粉糊搅拌均匀。

6、最后把所有饼干倒入锅里不停搅动，知道所有食材都均匀分布的时候就可以了。如果想要最后这步比较省事，可以把饼干拍碎一些，不过个人觉得完整的饼干吃着更酥脆。

7、在雪花酥模具盘底撒上一层薄薄的奶粉，将雪花酥铺在上面，用手用力按压至雪花酥平整且紧实。一定要压得越紧越好，这样最后切块的时候好下刀，而且很少出现由于压得不够紧实切导致雪花酥松散塌陷的情况。

8、用等分片在雪花酥面上用力按压出线条痕迹，用刀把做好的雪花酥切成长条，然后切成小方块就可以装入独立包装的塑封袋里，想吃就吃，随身携带，想吃就吃。切的过程中防止雪花酥粘连在一起，可以撒一些奶粉就能解决这个问题。

七、一斤雪花酥的配料表和做法？

食材配料：

黄油45克，棉花糖160克，蓝胖子奶粉（不含最后粘雪花酥的奶粉）40克，混合坚果80克，硬的咸饼干（用的是日式小奶盐）160克

做法步骤：

步骤 1

准备好所有材料，不粘锅小火加热，放入黄油融化，倒入棉花糖，没有块状时迅速加入奶粉，搅拌到没有干粉状态了，立即关火。

步骤 2

倒入坚果，翻炒均匀，不能炒久。倒入不粘的烤盘（我是加了锡纸，会粘，不要加锡纸）。戴手套利用余温整成形，也可以借助擀面仗，使它紧致成形。余温状态下，两面撒奶粉。

步骤 3

自然冷却后，切条再切块

步骤 4

最后包装就可以咯

八、米酥酥的做法和配料？

做法如下： 先准备大米500克、白糖200克、蜂蜜少许、其他配料按个人喜好准备 1. 锅中放油，油温5成热下大米炸开捞出 2. 锅中放水，加入白糖，蜂蜜大泡小泡熬制香油色 3. 加入花生碎、瓜子仁和大米花搅拌均匀，出锅压平，凉凉切成块，好吃的米酥酥就做好了

九、雪花酥是什么好吃吗，雪花酥的做法？

用料 黄油 40g 棉花糖 150g 芝士苏打饼 175g 坚果&蔓越莓干 120g 奶粉+芝士饼干碎 40g+5g 雪花粉(奶粉+芝士饼干碎) 15g+8g 芝士雪花酥的做法

十、做2斤雪花酥的配料比例？

做2斤雪花酥的配方料比例

主料：棉花糖300克、混合坚果120克、小奇福饼干360克、奶粉100克、草莓干40克

辅料：黄油80克

1、准备好所需要的食材，将全部精确称重，

2、黄油放到不粘锅里，小火慢慢加热，使黄油融化，

3、加入棉花糖，待棉花糖融化加入奶粉，关火拌匀，

4、倒入混合坚果和小奇福饼干，

5、最好是戴上防热手套，再戴上一次手套，将其揉匀，注意力量不能太大，否则饼干容易碎掉，

6、再加入草莓干，再用手揉匀，速度和力量都要恰到好处，

7、然后放入不粘烤盘里，用擀面杖将其压平，弄平整，

8、表面再撒上一层奶粉，

9、翻个面再撒上一层奶粉，然后就可以切成你喜欢的大小了，即可品尝了