雪花酥太甜是为什么？ 为什么做的雪花酥太甜？

一、雪花酥太甜是为什么？

有可能是因为黄油放多了,还有棉花糖炒制之间过短,这些原因都有可能造成雪花酥太软、粘牙。雪花酥是口感松脆酥软的甜点。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合,与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀,完全晾凉前切块装入袋子。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。

二、为什么做的雪花酥太甜？

有可能是因为黄油放多了,还有棉花糖炒制之间过短,这些原因都有可能造成雪花酥太软、粘牙。雪花酥是口感松脆酥软的甜点。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合,与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀,完全晾凉前切块装入袋子。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。

三、雪花酥太黏了咋回事？

雪花酥做出来有点粘牙，有可能是因为黄油放多了，或者奶粉放少了，还有棉花糖炒制之间过短，这些原因都有可能造成雪花酥太软。雪花酥的制作方法：

第一步：准备食材。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。

第二步：将黄油放入炒锅中小火融化。

(最好使用不粘锅来做。

)第三步：将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。

(注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。

)第四步：炒至棉花糖全部融化第五步：把饼干、干果、蔓越莓干混合均匀。放入锅中充分搅拌。

(提前混合均匀的好处是一会放入锅里会很快的翻拌均匀。

)第六步：放入模具中，撒上全脂奶粉。

第七步：待凉后取出切块。

四、雪花酥太干怎么补救？

雪花酥是现在火得不得了啊，只是随着天气的变冷，雪花酥越来越容易硬了，放个两三天就硬邦邦的。用水饴代替部分棉花糖后，没有那么硬了，而且不会那么甜了。做雪花酥的时候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火做出来的雪花酥就不会硬了。

雪花酥的做法和原料都比较简单，但在制作过程中如果一不小心将雪花酥做的过于坚硬就不好吃了，毕竟雪花酥就是要酥酥软软才好吃啊。

五、雪花酥太硬了怎么变软？

雪花酥是我们很喜爱吃的一种小零食，很多人都会在家里自己制作雪花酥。但是在制作的过程中又常常，会一不小心把雪花酥做得太硬了，这种时候我们应该怎么办呢？

雪花酥太硬的原因一般都是，炒棉花糖时的火候太过了，当然也和当时的天气有一定的关系，在冬天雪花酥就比较容易硬。基本上制作完全后不出两三天就会变得硬邦邦了，如果我们想要雪花酥不硬的话，我们在翻炒的过程中，一定要时刻注意火候，以及棉花糖的状态融化程度是否良好，往往都是要在棉花糖刚好融化了之后就要关火，这样子做出来的雪花酥就不会硬了。

雪花酥的做法和原料都比较简单，通常我们会在锅里先放一颗黄油，用小火把它进行融化，之后在放棉花糖均匀搅拌后，加入蔓越莓坚果饼干等，快速搅拌使糖包裹住这些配料，完成之后整形压平切块，也可以在雪花酥上撒一层奶粉。记住这些步骤制作雪花酥，软软酥酥的雪花酥才好吃！

六、雪花酥拉丝太黏怎么补救？

雪花酥太黏、太甜没有办法补救，只能重新制作。雪花酥很黏，是放入过多的黄油导致。放多了黄油，就会使做出来的雪花酥很软，吃起来超级粘牙。一般半斤棉花糖搭配一两黄油即可。如果觉得雪花酥太甜，可以加入一些有咸味的饼干来中和甜味，或选择低糖棉花糖作为原材料。

七、东太雪花酥创始人？

张玉龙

1994年，延安市宝塔区南泥湾镇的张玉龙怀揣传承糕饼手艺的梦想，毅然决定离开家乡，走的时候他曾说：“延安的山沟沟是我的根，外面再好，我总要回乡创业。”他知道，总有一天会回到家乡的土地完成一番事业。

1996年8月成立延安嘉乐食品公司至今，任延安嘉乐食品加工有限公司董事长。2007年是延安首家，通过QS食品安全认证的食品加工企业。

八、雪花酥太粘取不出来？

在入模前要先在模具上刷上一层黄油，之后才好脱模。如果雪花酥已经粘在烤盘上取不下来了，可以用微波炉热三十秒试试看能不能取下来。

做雪花酥的时候要注意黄油和奶粉的比例，黄油加的多会导致雪花酥口感软趴趴的，而奶粉加少了也会导致雪花酥口感不够酥脆。

九、雪花酥为什么很贵？

雪花酥的用料不同，价格自然也不同，因为坚果有贵的有便宜的，你看看花生米多少钱一斤，而巴旦木、开心果多少钱一斤。

舍不舍得用好的原料对口感影响挺大的，鉴于雪花酥做起来真的没什么难度，真的喜欢吃你可以自己买材料来做，根据自己的喜好来搭配材料。要实在懒就买网上九块九的吧，因为我觉得纯手工制作大部分时候是个噱头。

十、雪花酥棉花糖太黏什么原因？

雪花酥太黏太甜原因比较多，若是黄油放多了导致的，那么要保持250克棉花糖50克左右的黄油比例，奶粉放少了造成的，就需要适当的再添加一些奶粉，另外棉花糖炒制时间过短，也会导致雪花酥太黏太甜，等它差不多融化成型加入奶粉即可。

制作出来的雪花酥过黏过甜，很有可能是在制作的时候黄油放太多了，一般情况下，250克的棉花糖里面放50克左右的黄油就可以了，这样制作出来的雪花酥口感也比较好。

　　在制作雪花酥的时候都是要放奶粉的，奶粉放少了就会出现太软太黏的情况，建议可以往里面再适当的添加一些奶粉，不仅口感会更加浓郁，还会有一股奶油的清香，诱人食欲。

　　棉花糖是制作雪花酥的关键，要是在制作的时候棉花糖炒制时间过短，制作出来的雪花酥就会比较粘，因为在炒制棉花糖的时候要控制住时间，不能太短，等它差不多融化成型的时候再加入奶粉，另外炒棉花糖时间也不能太短，否则吃起来口感会变硬。