桂花糕是用什么做的？ 做梅花糕用什么炉具？

一、桂花糕是用什么做的？

原料配方

一级川白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤

步骤

1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，熬薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

二、做梅花糕用什么炉具？

        要把梅花糕的味道做到最好，非用这紫铜模子和煤炉不可，用电的虽然方便，但味道却比不上紫铜模子和煤炉的结合。

        做法：

       模具底部刷上一层水油，再用铜壶将面糊依次注入模孔，随即将模具高高举起，缓缓转动，使面糊均匀粘在孔壁上，再放上炉子。待面糊凝固成薄薄的一层后，再填进豆沙、紫薯、奶黄、芝麻和鲜肉等各种馅料，浇上一层面糊封口，随即撒上黑芝麻、红糖和红绿丝，盖上高温预热的铁盖板，小火烘烤6分钟，最后撒上白糖，喷洒少许清水，待糖完全融化进面团里，一个个又香又甜、外硬内软的梅花糕就可以出炉了。揭开铁盖，一股甜甜的香气扑面而来，梅花糕表面色泽鲜艳，让人垂涎欲滴！

三、人造雪是用什么做的？

聚丙乙烯酸钠聚合物。

人造雪是一种使用聚丙乙烯酸钠聚合物的材料制成的。人造雪又被称为人工造雪，是人为通过一定的设备或者物理、化学等手段，让水变成雪花或者类似雪花的过程，人造雪制造方式分为炮筒式与冰片粉碎式。从本质上看，人造雪和自然雪是相同的，但人造雪的密度更大。因此在相同条件下，同体积人造雪比自然雪融化慢。

1972年8月，德国Külinda（柯琳德）公司利用其领先的制冷技术，独树一帜，在水转化为冰后，通过完善机械、传动、液压、流体等技术，将冰片现行储存，然后粉碎，通过高速的冷风机机吹出，实现阶段性的类似雪花的造雪设备。

2002年，上海弗格森制冷设备有限公司作为德国Külinda（柯琳德）公司的子公司改进了人造雪系统的关键冷却和传动工艺，实现了密闭式干状雪花夏天造雪的功能。2014年，弗格森制冷作为俄罗斯索契冬奥会冰雪项目设备的供应商之一，为冬奥会提供了7套日产300立方的人工造雪系统。

随着温室效应逐渐加剧，冬天气温升高，只靠人工造雪机造雪，已达到了极限，部分地区滑雪场甚至已无法继续营业。如何克服雪量的不足，成为各滑雪场最大的难题。冰片粉碎式造雪机的工作流程是，先将水制成片状的冰（1.5MM-2.0MM），储存于带有制冷系统的容器中，在需要使用雪花的时刻，通过高压的密闭风机，经粉碎腔体快速输送到指定需雪区域。

四、做桂花糕用什么型号的过滤筛？

中号的过滤筛。

200克大米（6#模具，8#翻倍400克米！）浸泡一晚上，次日早上滤掉水放入破壁机，10克糖（翻倍20克），3克酵母（翻倍6克），150克牛奶（翻倍加150克水），果汁冷杯打1-2分钟成流线状态米浆，可过滤也可不过滤，滤入容器内发酵38/60分钟左右，发酵满，略搅拌一下消泡，再倒入模具中（小纸杯），蒸15-20分钟到米糕顶部开花，焖3-5分钟。

五、雪炭是用什么原料做的？

雪炭，又名机制碳，源于日本，是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物。棒炭原料来源广泛，稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米杆、高粱杆等皆可用作原料生产棒炭，以锯末、刨花、竹屑为最佳。具有密度大，热值高，不爆炸、易燃等优点，也是现在烧烤市场上的主流。

六、荷花糕是怎么做的？

荷花糕的做法；

1、首先把米淘好用水浸泡2小时到4小时左右。；

2、将水倒掉，把米放在筛网内晾干。；

3、用搅拌机里的 干磨 将米打成粉状。（没有浸泡过的米也能打，但是没有浸泡过的来的好）；

4、将米粉放在碗里，蒸熟了。（这就相当于外面买来的那种荷花糕了，冬天可以多做些，夏天最好现做现吃）。；

5、吃多少米粉就从碗中夹出多少来，加入热水搅拌均匀。宝宝比较小的话水就多放些。（接下去做法就跟买来的荷花糕一样）；

6、再放在锅内蒸熟了就好了。

七、桂花糕是怎么做的？

1、食材：糯米粉150克、小麦淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂花20克。

2、拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。

3、然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。

4、然后在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可。

5、热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。

6、40分钟后，出锅，把糕切成正方形。

7、然后把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。

8、然后把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的，可以买一点干桂花，回来，加点蜂蜜融化也行。

八、雪月饼的皮是用什么做的？

   雪皮通常都是冰皮月饼     .冰皮月饼的皮是由一种做冰皮月饼的专用粉制作而成的，他又有一个名称叫做冰皮预拌粉的原料，就是糯米粉和粘米粉混合而成，然后就形成了一种特殊的材料，叫做冰皮预拌粉。

其实所谓的预拌粉，就是指所有的材料都已经按照合适的比例配置好，只需要加上适量的水和油搅拌，就可以制成我们制作冰皮月饼时所用的皮了，

九、糌粑是用什么做的呢？

食材用料青稞熟粉200克熟油80克温水100克糌粑的做法1.准备材料2.将温水倒入青稞熟粉中，划均匀3.倒入熟油，混合成均匀面团4.取一块青稞面团放入模具，压紧按平，推动模具，压出模。吃的时候，可以撒上些糖小贴士糌粑是藏族的传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食。传统做法是将青稞麦炒熟后磨成面，用酥油茶或青稞酒拌和，捏成小团食用。糌粑携带方便，适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、“唐古”（糌粑口袋），再找一点茶水就行了，不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”。一切总是感觉那么地神秘，略略有些遥远了。

十、蜜雪冰城是用什么原料做的？

蜜雪冰城茶配方、食材用料及原料：

　　鲜牛奶(250ML)、仙草冻(250克)or仙草粉30克、冰糖(适量)、红茶包(1包)、清水(300ML)、炼乳1匙、开水(700ML)。

　　制作蜜雪冰城茶方法及步骤（使用仙草粉的做法）

　　1、准备所需材料；

　　2、牛奶倒入小锅中，加入白糖和红茶包，煮沸后捞出红茶包，将奶茶放凉备用；

　　3、将30克仙草粉倒入锅中，倒入100毫升清水，搅拌至均匀无颗粒状；

　　4、再将700毫升开水慢慢的倒入糊中，边倒边搅拌；

　　5、小火加热至沸腾状；

　　6、将煮好的仙草糊倒入容器中；

　　7、冷却后就成为了膏状，用刀切成小块备用；

　　8、取适量仙草冻放入杯中，倒入煮好的奶茶，淋上少许炼乳或蜂蜜即可食用。

　　说明：

　　仙草冻很容易凝结，煮好后尽快倒入容器中。

　　做好的仙草冻也可以直接拌入蜂蜜或炼乳食用，冷藏后风味更佳。

　　可以根据喜好加入冰块。

　　蜜雪冰城茶做法（使用成品仙草冻的做法）

　　1、准备所有原料，仙草冻买了现成的；

　　2、奶锅里加入冰糖、清水、红茶包大火煮开后关火；

　　3、红茶包浸泡2-3分钟后捞出；

　　4、煮好的红茶水放凉后倒入鲜牛奶后拌均匀后放冰箱冷藏；

　　5、仙草冻切成丁放冰箱冷藏；