花样桂花糕的配方？ 苏州梅花糕的配方？

一、花样桂花糕的配方？

用料：糖桂花40g、椰浆200g、糖20g、水160g、吉利丁30g、糖桂花（淋面）少许

做法

1、材料准备好

2、首先把吉利丁片用冷水泡软后沥干水备用

3、另取锅煮热水 把椰浆隔水加热 再加入一半的吉利丁

4、搅拌至吉利丁完全融化 即可取出备用

5、另取一个碗 把另一半吉利丁倒入冷开水

6、加入白砂糖

7、加入糖桂花 搅拌至材料融化

8、把两种浆取出稍放凉

9、把盒子垫上保鲜膜 倒入放凉的椰浆

10、整理气泡 合上 入冰箱冷冻20分钟

11、冷冻成形椰浆后 倒入桂花糖浆部分 继续放冰冻

12、半小时就可以取出了

13、切块

14、装盘淋入糖桂花

15、一道美味的桂花糕就做好了。

二、苏州梅花糕的配方？

1、原料配方；以制作100个梅花糕为例：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。

2、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

3、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。

4、接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。

三、梅花糕面浆的配方？

原料:

白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。

制作方法

1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。

3、接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。

四、五花糕的做法与配方？

准备：糯米1碗黑米半碗花生150克白糖适量红豆适量芝麻适量五花糕做法：1.糯米和黑米分别用水浸泡4小时以上备用。2.将浸泡好的糯米和黑米煮熟用器具捣粘起劲，加入白糖继续捣碎3.花生米烘烤熟，去皮备用4.加入适量的白糖用榨汁机榨成碎5.取一个容器，报上保鲜膜6.均匀地铺上一层糯米7.再铺上豆沙，重复此步骤，一次加入黑米、花生碎和糯米8.最后均匀地过上芝麻即可

江柳笙

2021-04-17

用五种花的汁液去浸泡糯米，让他们染上色，然后打成米浆，一层一层的上锅蒸。

五、杏花糕的做法和配方？

食材用料

杏 500克，牛奶 500毫升，代糖 50克，吉利丁 5片，椰蓉 适量

做法步骤：

步骤 1

准备500克大个头杏子。

步骤 2

洗干净削皮，买的时候开心，削皮时后悔，工程量还蛮大的。

步骤 3

切块放入料理机打碎，同时吉利丁用冷水泡软，打碎的杏子和代糖一起放入不粘锅煮一会儿，加入牛奶继续小火煮，加入吉利丁，搅拌至融化就可以了了。

步骤 4

装入模具放凉后冷藏一晚上，切块撒椰蓉。

六、跪求梅花糕面浆的配方？

如下：

原料：面粉、豆沙、白砂糖、猪油、青红丝、食用油、葡萄干、元宵、红枣等。

取面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入容器内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子粘油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔里，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙、糖猪板油丁，再取白砂糖均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用夹子将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。

七、梅花糕的做法和配方？

做法

1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。

配方

上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。

八、广东槐花糕的配方和制作？

槐花择好洗净，微风吹半干。 糯米粉，粘米粉，白砂糖准备好 我用了300g糯米粉，100g粘米粉， 放了40g白砂糖。 注意⚠️要热水搅拌米粉，慢慢➕水，别急。 慢慢来，慢慢和，一点点的做，真的急不得。其实这个过程中，米粉都被烫熟了，再和入槐花，揉成面团。 按照40-45g一个面团分割，用月饼模制作槐花糕，真的好棒哦。脱模时记得撒点糯米粉，这样子就不沾啦。 做好后，上锅蒸，记得要垫蒸垫，不然很粘，15分钟左右

九、南京梅花糕的做法和配方？

梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的、用油刷过的梅花型模具，然后依次放入豆沙、水果、鲜肉等各种馅心，再在上面铺上面浆，再依次撒上葡萄干、红枣、小元宵、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烘烤，在快要熟时再撒上白糖，最后一次烤熟。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

上面的元宵“很糯”，葡萄干“很香”，里面的豆沙“很细”，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙(或果酱)，软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。

据传，梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，品尝后觉得入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕也是南京、苏州等地的风味小吃。

十、台州梅花糕的做法和配方？

浙江台州 梅花糕制作方法

原料配方

以制作100个梅花糕为例：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖猪板油丁500克、红绿丝75克、食碱15克、豆油25克。

制作方法

1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。