自制雪花酥的家常做法?
一、自制雪花酥的家常做法?
棉花糖210g,奶粉70g,盐1g,黄油40g,蔓越莓干50g,奥利奥碎50g,饼干渣50g,各类干果60g
步骤:
1,小小火把黄油融化,倒入棉花糖,翻拌至棉花糖融化,棉花糖融化,再倒入奶粉和盐(提前混合均匀哦),继续搅拌均匀。
2,等以上完全混合均匀,关火,倒入饼干渣,奧利奥碎、蔓越莓干、各类干果。继续翻拌均匀。
3,给模具铺一层奶粉,取出搅拌均匀的团(不知道怎么称呼这个混合体或许可以叫未成年的雪花酥? ),在模具中压平整,再洒一层奶粉,等待30-40分钟完全晾凉。
4,晾凉脱模后,顺着模具印.上的印直接切就好呢!咔嚓咔嚓整整齐齐,超级治愈哦~
5,超简单的雪花酥做好了,吃一口又酥又软,满口奶香~
二、雪花酥的做法?
"1.将坚果放入烤盘,入烤箱160度烤10-15分钟,烤至熟并有香味,将坚果和蔓越莓稍稍切碎备用
2.开小火,将黄油放入不粘锅小火加热至融化
3.将棉花糖倒入锅中,与黄油翻拌均匀,继续小火加热至融化
4.关火,加入奶粉,放入坚果与饼干小心翻拌均匀
5.趁热倒入不粘烤盘或是其他不沾容器,用手慢慢整形成长方形,厚度大约3cm
6.取出后趁温热切成3*3cm大小的正方形
7.洒上雪花粉或是放入雪花粉中滚均匀即可"
三、面酥的做法窍门?
酥面的做法
材料
杯白面1.5杯,白糖2小匙,干酵母1.5小匙,温水0.75杯,葱花适量,盐适量,面粉1大匙,油2大匙
做法
1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法:把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟;
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片,上面点上油酥(油酥不像油,可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以),最后撒上葱花;
4.横着迭起3折,擀平,再从短边叠起3折,擀平,可以再重复一下,不好操作的话也可以就此停止,切成3-4段;
5.在平底锅中放少许油加热,锅有8成热放入发面饼中火加热,并开始膨胀以后翻个面,继续加热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水,盖上盖,小火焖5-8分钟,饼翻个,再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小,饼的厚度来调整。
小诀窍
如果不用煎的方式,上锅蒸熟也可以,在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。
四、荷花酥的做法窍门?
原料】
面粉150克,猪油50克,枣泥馅125克,白糖25克,花生油500克(约耗35克)。 1. 干莲子去皮及莲心,洗净上笼,用旺火蒸至酥熟,搓塌成泥(或用小型绞肉机绞细)即成莲茸;
2. 把炒锅洗净烧热后放入熟猪油,四成热时,放入白糖,烧煮;
3. 待糖烧溶化后,倒入莲茸,不断用手勺推动翻炒,火候初宜中火,如气泡发生过急,即改用小火,以防炒焦,炒至气泡减少;
4. 再放白糖,继续炒至不沾锅铲时,再放净熟猪油翻炒至莲茸油亮白净即成莲茸馅;
5. 取面粉的一半,加入温水50毫升、猪油,拌和揉透成水油面团;
6. 另一半面粉加猪油,搓擦均匀成干油酥面;
7. 将油酥面团包入水油面团内,收口擀扁,擀成长方形薄片,叠折成3层,再擀成薄片,折叠成3 层,再擀开、折拢,然后擀成厚薄均匀的薄片,用圆模切取20 只圆形坯皮;
8. 将莲茸馅心分成20 份,分别放在坯皮中心,收口捏紧,收口部位朝下放置,用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣,成荷花酥初坯;
9. 把生坯分批分开排放在漏勺中,下入三至四成热的油锅中,炸至花瓣开放,酥层清晰成熟,取出装盘;
10. 荷花酥顶部放红樱桃即成。
五、酥酥的家常做法?
食材:蛋黄2个、玉米油125克、白砂糖50克、食用盐1克、普通面粉175克、玉米淀粉5克、无铝泡打粉3克、小苏打3克
制作:
1、蛋黄、玉米油、白砂糖和食用盐充分搅拌均匀,融合在一起。
❤ 玉米油可以替换成融化的黄油,这样吃起来的奶香味会更重一些;
2、把面粉、淀粉、泡打粉以及小苏打倒在容器里,拌匀。
❤ 淀粉可不放;
❤ 小苏打的量可减少到1克;
❤ 泡打粉要用无铝的;
3、和面的时候就用刚才搅拌好的糖油混合物,充分混合均匀之后揉捏成团,这个就是桃酥的面团了。
4、取一小块面团当做面剂,先在掌心揉匀然后大拇指向下按压成一个小圆饼的形状,表面点缀一些黑芝麻即可。
❤ 桃酥的剂子尽量做小一些,因为在烤的过程中会膨胀到大概2倍大小。
5、烤箱提前预热,190度中层上下火烤20分钟,具体的烤制时间和温度要根据自家的烤箱脾气来调整。
❤ 刚烤好的桃酥是偏软的,触碰的话容易散开,等温度降下来就可以了。
桃酥本身含有的油和糖的成分就很多,而且一般很香很好吃的桃酥都是用的猪油制作而成的,这种食物不适合中老年或者有血糖高、糖尿病的朋友吃。如果你家有人爱吃桃酥,请把这篇文章转给她看,让她知道吃进去了多少油和糖分。
六、雪花梨酥做法?
雪花梨酥制做方法:
用料:饼干150克,棉花糖 150克,无盐黄油45克,奶粉35克,坚果 70克,蔓越莓干 30克。
步骤 1
准备好制作雪花酥的所有材料,棉花糖最好能用剪刀剪成四小块儿的,这样能够更好的裹住黄油,受热更加均匀,融化速度会快点。
步骤 2
要用不粘锅,而且用家里的煤气灶(有条件的可以用电磁炉),锅微微加热,放入黄油,融化完全即可。温度不可过高,一定要小火,千万不要等黄油冒小泡泡了再放棉花糖,如果冒泡了就移走锅,等黄油凉一些放棉花糖,不然棉花糖一下锅,底部就发黄了。
步骤 3
放入切成四小块的棉花糖,用硅胶铲不停的翻炒,温度也必须是小火。
步骤 4
棉花糖翻炒,棉花糖融化成功,雪花酥才能做得好。加入奶粉,奶粉混合好就就立马关火。奶粉的多少决定雪花酥的甜度,喜欢甜的可以再多加一点。
步骤 5
加入所有混合好的饼干,坚果,蔓越莓干等,自己喜欢吃啥就可以放啥,比例可以自己按照喜好调整。
步骤 6
混合好后拿出来折叠折叠再折叠,让所有材料都包裹上融化的棉花糖。
步骤 7
放入模具中压平,喜欢硬一点的,可以压实点。喜欢松脆的稍微压一压,整整形状就可以了,两面撒一些奶粉,会更好看。
步骤 8
放凉后,切成自己喜欢的形状就好啦。
七、厦门雪花酥做法?
食材准备:小圆饼200g,低糖棉花糖200克,黄油50克,冻干草莓30克,奶粉50克,腰果50克,蔓越莓干30g,抹茶粉8g,雪花酥模具一个,等分片一张
1.做雪花酥一定要用不粘锅,否则会弄得一片狼藉。黄油放入锅里用小火融化,反正做雪花酥的时候全程都只能是小火。
2.黄油完全融化之后,把棉花糖倒入锅中用硅胶铲不停搅拌,直到棉花糖也完全融化。好吃的雪花酥,棉花糖和饼干是关键,所以棉花糖要选低甜度的,不然太甜了雪花酥吃着特别腻。
3.棉花糖和黄油融合在一起之后,把奶粉倒入锅里搅拌均匀。最后变成黏稠的糊状就可以了。不用熬太久,搅拌完全均匀的状态就可以关火了。
4.冻干草莓、蔓越莓干、腰果倒入锅里,利用锅里的余温把干果和棉花糖奶粉糊搅拌均匀。
5.最后把所有饼干倒入锅里不停搅动,知道所有食材都均匀分布的时候就可以了。如果想要最后这步比较省事,可以把饼干拍碎一些,不过个人觉得完整的饼干吃着更酥脆。
6.在雪花酥模具盘底撒上一层薄薄的奶粉,将雪花酥铺在上面,用手用力按压至雪花酥平整且紧实。一定要压得越紧越好,这样最后切块的时候好下刀,而且很少出现由于压得不够紧实切导致雪花酥松散塌陷的情况。
7.用等分片在雪花酥面上用力按压出线条痕迹,用刀把做好的雪花酥切成长条,然后切成小方块就可以装入独立包装的塑封袋里,想吃就吃,随身携带,想吃就吃。切的过程中防止雪花酥粘连在一起,可以撒一些奶粉就能解决这个问题。
八、雪花玉米酥做法?
雪花玉米酥是一款香脆可口的小吃,制作起来也很简单,下面就介绍一下具体的做法:
所需材料:
1. 玉米粉 250克
2. 热水 250毫升
3. 细砂糖 100克
4. 植物油 适量
5. 炒米 适量
制作步骤:
1. 将玉米粉和糖混合在一起,加入热水搅拌至均匀,揉成不粘手的面团,然后将其分割成若干小份。
2. 取一小份面团,用两张保鲜膜将其夹住,用擀面杖擀成薄片状,厚度约为2毫米。
3. 在薄片上撒一些炒米,然后再用擀面杖轻轻压实,使其附着在饼状玉米面上。
4. 将压好炒米的玉米饼切割成小正方形或长条形,再分别用牙签在玉米饼表面竖着插出几个小孔。
5. 热锅倒入适量的植物油,烧至7成热,放入制作好的玉米酥,用中小火慢慢炸制,翻转炸至两面金黄色即可。
6. 过滤出油渣,让玉米酥沥干油份,晾凉之后装入密封盒即可享用。
温馨提示:
1. 制作好的玉米饼一定要控制好厚度,过薄的话易炸散,过厚的话则口感不佳。
2. 玉米饼可以根据个人口味加入调料,如盐、五香粉等,使得口感更加丰富。
3. 制作过程中需要不断翻动玉米酥,以免炸焦或炸散。
4. 切割时刀要锋利,以免玉米饼碎裂。
希望以上的做法能够帮助到您,祝您制作成功,品尝愉快!
九、雪花球酥做法?
锅中放入100g黄油,小火加热至融化,放入棉花糖500g,翻炒棉花糖。放入奶粉80g,继续搅拌均匀,再放入小饼干200g。
搅拌均匀后倒入铺好吸油纸的模具中,撒上少许奶粉,冷却后倒出切块即可。
十、黄油雪花酥做法?
步骤 1
材料: 黄油:120g 棉花糖:450g 花生碎:50g 蔓越莓:30g 草莓干:30g 小奇福饼干:500g (实际放了300,喜欢甜) 奶粉:120g 这次棉花糖没有熬,直接买了上好佳的橘子味,还有青苹果味卖 ,下次也试试😂
步骤 2
黄油3分钟/100度/小勺 融化即可 姐姐偷吃棉花糖😏
步骤 3
加入棉花糖10分钟/V/小勺1速
步骤 4
前部化掉的棉花糖
步骤 5
加入奶粉 1分钟/V/小勺1速
步骤 6加入各种坚果1分钟/反转1.5速
步骤 7
最后加入饼干1分钟/反转1.5速
步骤 8
在硅胶上涂一层奶粉,刮出来整形
步骤 9
切片
步骤 10
最后撒上奶粉均匀待凉装罐
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