做雪花酥的时候棉花糖不拉丝怎么回事？

一、做雪花酥的时候棉花糖不拉丝怎么回事？

1、使用的火力太大，导致棉花糖变焦，变糊，成块化不开。

解决办法: 降低火力，用小火。记得要持续翻拌，让棉花糖都能均匀受热融化。

2、选择的棉花糖也有关系，有的棉花糖是不容易化的。建议换个品牌。购买的时候选烘焙专用的就不会化不开。下面有几个品牌的链接可供参考！选品牌的话，我们烘焙行业常用的品牌有无极岛，落基山，可尼斯，伊高，百钻等。

二、棉花糖不拉丝怎么回事？

棉花糖机光甩糖不出丝的原因为：棉花糖机器调火不准确所导致的情况。解决方法为：需要专业的维修人员对棉花糖机进行调火，即可解决甩糖不出丝的问题。

棉花糖机出丝少。原因可能是因为棉花糖的原料的颗粒太小， 建议使用大一点的棉花糖原料；可能是温度太低，原料没有融化好，建议等融化之后再拉丝。棉花糖机不出丝。原因可能是出糖口被堵塞，发现堵塞，及时疏通。

三、用棉花糖做雪花酥？

食材：棉花糖 150g 、黄油 40g、奶粉 40g 、饼干 1罐、坚果 150g

工具 ：防粘平底锅、 刮刀、 烤盘 、切刀、防粘手套

1、准备好果仁，可以按照自己喜欢的果仁准备，花生仁，腰果，开心果仁、蔓越莓干都很好吃，加的时候建议不超过三种，容易影响最终的雪花酥的口感。

2、准备饼干提前剁碎，饼干的话建议买那种韧性比较大的饼干，比如苏打饼干，或者咱们平时吃的牛奶饼干。

3、准备一个平底锅，稍微厚点的。为了防止糊，建议开最小火，然后放入黄油，慢慢搅拌。

4、待黄油全部融化后倒入棉花糖并搅拌。棉花糖在选择时建议选择无夹心的棉花糖，以免夹心串味。

5、当棉花糖与黄油完全融化混合均匀以后，关火，然后加入约40g的奶粉并搅匀。

6、加入坚果饼干混合物迅速翻拌均匀。

在平底锅里操作可能搅拌不会很均匀，这时可以将锅里的食材都倒在不粘烤盘上，用手掰开糅合均匀。整形时别太用力不然饼干容易碎，整好后晾凉。晾凉后按平，两面撒上奶粉防粘。

7、用切刀等比例切条后再切块，正方形长方形都可以，大小根据自己喜好。

8、如果当时没有食用完，为了防粘，在装袋前，记得在雪花酥的四周撒上少量奶粉。新鲜的雪花酥自然风味更为独特，所以建议大家还是尽快食用，不要存放太久了喔！

四、做雪花酥棉花糖为什么不融化？

做雪花酥棉花糖没有办法熬煮至融化，很有可能是因为我们使用的火太大了，这就会导致棉花糖先接触高温的地方融化，并在后续的加热中逐渐变焦、变糊，从而形成化不开的情况。

除此之外，有的品牌的棉花糖的确很难熬煮化开。如果所使用的棉花糖无论如何都不能被煮化的话，就可以考虑更换一个品牌的棉花糖来使用。

五、雪花酥棉花糖和普通棉花糖的区别？

雪花酥棉花糖是指用棉花糖加各种坚果和果干和饼干制成的雪花酥。不是单纯的棉花糖，而是加入了果干坚果、奶粉的棉花糖。吃起来层次感更丰富。而普通棉花糖比雪花酥，棉花糖则更少有层次一些。普通棉花糖最多，棉花糖里有果味夹心。不过这也比不上雪花酥棉花糖的层次感。

六、哪种棉花糖做雪花酥？

白色实心棉花糖做雪花酥，奶粉等混合制成的一种食品，口感细腻，香甜美味。做雪花酥一般应该选用白色的棉花糖，这样做出来的雪花酥外观会比较好看，若不喜欢太甜则可用无糖的棉花糖，尽量不要选用夹心棉花糖，这样做出来的

七、棉花糖过期能做雪花酥吗？

棉花糖过期不能做雪花酥。

过期的棉花糖不能食用，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

食物过期后各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。

八、190克棉花糖雪花酥比例？

1、材料：190g棉花糖、200g小饼干、40g奶粉、40g黄油、130g果干坚果。可以先用见到把棉花糖简称一个一个的小块，这样做是为了方便融化。

2、把准备的小饼干和果干坚果混合起来，放在一边备用。

3、在锅中倒一些黄油，然后将黄油慢慢的融化。

4、等到黄油慢慢融化之后，把已经剪好的小的棉花糖倒入里面，人后用小火慢慢的额将棉花糖炒化。等到黄油完全被棉花糖吸收的时候，就可以了。

5、倒入奶粉。在倒入奶粉的时候不要一次性放得太多，因为那样会使做好的雪花酥变得很硬。

6、等到炒均匀之后，把饼干都饼干和果干都放在里面。在倒入之后一定要快速的搅匀，使饼干和果干都充分的包裹在里面。

7、在不沾烤盘里先撒一点奶粉，然后将炒好的雪花酥放在盘子上成型，在表面上放撒一些奶粉，稍微的冷却一会。就可以拿刀切成小块食用了。

九、250克棉花糖雪花酥配方？

黄油 100g 、 棉花糖 400g 、 奶粉 90g 、 饼干 360g 、 花生碎 50g 、 杏仁片 40g 、 开心果 适量 、 瓜子仁 适量 、 蔓越莓干 80g 、 葡萄干 60g 、 水 75g 、 糖 250g 、 糖浆 25g 、 蛋清 60g 、 吉利丁片 15g

将水、糖、糖浆依次倒入奶锅煮至115摄氏度；然后打发蛋清（将蛋清打发至6成）；缓缓倒入糖浆搅拌，桶壁微热加入液态吉利丁片（缓缓倒入），加入一点君度酒（减轻甜腻）打发至6-7成可提起。将不粘锅加热，加入黄油融化成液态，加入棉花糖搅拌均匀，加入奶粉搅拌均匀；加入饼干拌匀，依次加入花生碎，杏仁片、开心果、瓜子仁、蔓越莓干、葡萄干拌匀；在烤盘上放入硅胶垫或者不粘油纸，撒上奶粉，倒上做好的雪花酥铺平，撒上奶粉整形；盖上油纸，放凉切块；就成了

十、棉花糖500克雪花酥比例？

500克棉花糖，配350克饼干，黄油80克，蔓越莓80克，核桃仁80克，花生仁80克，奶粉100克，用不粘锅小火把黄油化开后放棉花糖化开，加奶粉拌匀关火，再加入其它食材拌匀放在烤盘中压成型，放凉后切块，雪花酥完成。