雪花酥太黏了咋回事？ 雪花酥太干怎么补救？

一、雪花酥太黏了咋回事？

雪花酥做出来有点粘牙，有可能是因为黄油放多了，或者奶粉放少了，还有棉花糖炒制之间过短，这些原因都有可能造成雪花酥太软。雪花酥的制作方法：

第一步：准备食材。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。

第二步：将黄油放入炒锅中小火融化。

(最好使用不粘锅来做。

)第三步：将棉花糖倒入锅中，开始不停的翻炒。

(注意：全程一定要用最小火，不然容易炒糊。

)第四步：炒至棉花糖全部融化第五步：把饼干、干果、蔓越莓干混合均匀。放入锅中充分搅拌。

(提前混合均匀的好处是一会放入锅里会很快的翻拌均匀。

)第六步：放入模具中，撒上全脂奶粉。

第七步：待凉后取出切块。

二、雪花酥太干怎么补救？

雪花酥是现在火得不得了啊，只是随着天气的变冷，雪花酥越来越容易硬了，放个两三天就硬邦邦的。用水饴代替部分棉花糖后，没有那么硬了，而且不会那么甜了。做雪花酥的时候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火做出来的雪花酥就不会硬了。

雪花酥的做法和原料都比较简单，但在制作过程中如果一不小心将雪花酥做的过于坚硬就不好吃了，毕竟雪花酥就是要酥酥软软才好吃啊。

三、雪花酥太硬了怎么变软？

雪花酥是我们很喜爱吃的一种小零食，很多人都会在家里自己制作雪花酥。但是在制作的过程中又常常，会一不小心把雪花酥做得太硬了，这种时候我们应该怎么办呢？

雪花酥太硬的原因一般都是，炒棉花糖时的火候太过了，当然也和当时的天气有一定的关系，在冬天雪花酥就比较容易硬。基本上制作完全后不出两三天就会变得硬邦邦了，如果我们想要雪花酥不硬的话，我们在翻炒的过程中，一定要时刻注意火候，以及棉花糖的状态融化程度是否良好，往往都是要在棉花糖刚好融化了之后就要关火，这样子做出来的雪花酥就不会硬了。

雪花酥的做法和原料都比较简单，通常我们会在锅里先放一颗黄油，用小火把它进行融化，之后在放棉花糖均匀搅拌后，加入蔓越莓坚果饼干等，快速搅拌使糖包裹住这些配料，完成之后整形压平切块，也可以在雪花酥上撒一层奶粉。记住这些步骤制作雪花酥，软软酥酥的雪花酥才好吃！

四、雪花酥不酥怎么回事？

1、黄油放多了

黄油是做雪花酥的一种配料，一般先将黄油放入锅里面加热至融化，然后再放棉花糖进行翻炒。如果黄油放太多，棉花糖放入锅里面加热翻炒至融化以后，黄油还不能完全被吸收，就会导致棉花糖软软粘粘的，做出来的雪花酥也会比较软。

2、棉花糖翻炒时间不够

除了黄油的分量太多以外，翻炒棉花糖的时间对于雪花酥的口感也很重要。翻炒棉花糖的时候，要格外注意火候和时间的控制，一般是全程用小火，翻炒棉花糖的时间不能太短也不能太长。时间太短，棉花糖和黄油都不能充分融合，棉花糖也会比较软软的，质地会比较粘，做出来的雪花酥也会比较粘比较软；当然，时间也不宜太长，不然做出来的雪花酥口感就会偏硬了。

五、蛋黄酥做的太硬？

如果选择用猪油的话在冬天没有暖气的条件下是比较容易硬。可以试试以下做法：

1、选择用普通的无明显气味的植物油替代掉猪油或者黄油，起酥效果也还是蛮好的。

2、问题可能出在你水面没有揉到能够出膜的状态。家里要是有厨师机或者面包机这个步骤就还蛮轻松的，没有的话手揉十分钟左右也是可以的。可以试试看哦～祝成功哦～

六、酥肉太硬怎么补救？

可以把硬了的酥肉放进蒸锅里多蒸一会,蒸十分钟吧,就软了。 或者要吃的时候放进滚烫汤水的砂锅里,热一会儿就软了。可以加水的,炸的时候水会被蒸发掉

七、雪花酥拉丝太黏怎么补救？

雪花酥太黏、太甜没有办法补救，只能重新制作。雪花酥很黏，是放入过多的黄油导致。放多了黄油，就会使做出来的雪花酥很软，吃起来超级粘牙。一般半斤棉花糖搭配一两黄油即可。如果觉得雪花酥太甜，可以加入一些有咸味的饼干来中和甜味，或选择低糖棉花糖作为原材料。

八、雪花酥太甜是为什么？

有可能是因为黄油放多了,还有棉花糖炒制之间过短,这些原因都有可能造成雪花酥太软、粘牙。雪花酥是口感松脆酥软的甜点。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合,与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀,完全晾凉前切块装入袋子。棉花糖160克、奶粉60克、黄油25克、饼干150克、混合干果50克、蔓越莓干50克。

九、东太雪花酥创始人？

张玉龙

1994年，延安市宝塔区南泥湾镇的张玉龙怀揣传承糕饼手艺的梦想，毅然决定离开家乡，走的时候他曾说：“延安的山沟沟是我的根，外面再好，我总要回乡创业。”他知道，总有一天会回到家乡的土地完成一番事业。

1996年8月成立延安嘉乐食品公司至今，任延安嘉乐食品加工有限公司董事长。2007年是延安首家，通过QS食品安全认证的食品加工企业。

十、雪花酥越放越硬的原因？

因为雪花酥是用奶粉黄油和棉花糖加热后混合，高温时很软，冷了就会变硬