雪花酥的最正宗做法? 上海哪里的雪花酥最出名?
一、雪花酥的最正宗做法?
食材:棉花糖 150g 、黄油 40g、奶粉 40g 、饼干 1罐、坚果 150g
工具 :防粘平底锅、 刮刀、 烤盘 、切刀、防粘手套
1、准备好果仁,可以按照自己喜欢的果仁准备,花生仁,腰果,开心果仁、蔓越莓干都很好吃,加的时候建议不超过三种,容易影响最终的雪花酥的口感。
2、准备饼干提前剁碎,饼干的话建议买那种韧性比较大的饼干,比如苏打饼干,或者咱们平时吃的牛奶饼干。
3、准备一个平底锅,稍微厚点的。为了防止糊,建议开最小火,然后放入黄油,慢慢搅拌。
4、待黄油全部融化后倒入棉花糖并搅拌。棉花糖在选择时建议选择无夹心的棉花糖,以免夹心串味。
5、当棉花糖与黄油完全融化混合均匀以后,关火,然后加入约40g的奶粉并搅匀。
6、加入坚果饼干混合物迅速翻拌均匀。
在平底锅里操作可能搅拌不会很均匀,这时可以将锅里的食材都倒在不粘烤盘上,用手掰开糅合均匀。整形时别太用力不然饼干容易碎,整好后晾凉。晾凉后按平,两面撒上奶粉防粘。
7、用切刀等比例切条后再切块,正方形长方形都可以,大小根据自己喜好。
8、如果当时没有食用完,为了防粘,在装袋前,记得在雪花酥的四周撒上少量奶粉。新鲜的雪花酥自然风味更为独特,所以建议大家还是尽快食用,不要存放太久了喔!
二、上海哪里的雪花酥最出名?
我觉得陕西的雪花酥比较好吃,在这次暑假的时候,我们去了陕西,我们去看兵马俑的时候,是和导游一起去的,然后他在车上推荐了陕西的特产,让我们在车上吃了一点,还送了几包,然后我们就觉得雪花酥很好吃,就在导游那里买了几包雪花酥,很好吃
三、雪花酥是扬州的吗?
不是。雪花酥中国台湾的美食,是台湾当地有名的特产,近年来随着网络信息越来越发达,雪花酥的人气在网络上居高不下,使得很多人都认识到了这款口感上佳,外形优美的网红美食。每一口咬下去都有不一样的感受,带给人们极大的味觉享受。雪花酥的制作方法比较简单,即使在家里也可以制作出来这款让人惊叹的美食,需要的原料也比较常见,需要花生,黄油,棉花糖等。
四、雪花酥是怎样做的?
步骤/方式一
食材:棉花糖150克,黄油40克,奶粉 45克,蔓越莓饼干60克,坚果60克,饼干180克,不粘金盘
1· 一定要提前把所有原材料都称重准备好,因为后面开始做了之后,就不能离开锅前,要不停搅拌,不然怕糊锅了
步骤/方式二
2· 提前工作要做好,奶粉单独放一个容器里备用,把饼干,综合坚果,蔓越莓干混合放一起,因为后面这几种材料是一起倒进锅里的
步骤/方式三
3.黄油放进不粘锅,一定要用不粘锅
步骤/方式四
4.黄油融化后,将棉花糖倒进融化,不停的搅拌,直到棉花糖融化
步骤/方式五
5.这个棉花糖融化后是这样的
步骤/方式六
6.棉花糖完全融化后,关火,倒入奶粉,搅拌均匀
步骤/方式七
7.搅拌均匀,尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅,方便后面倒入饼干,蔓越莓干,坚果混合物后可以均匀分布,也可以让糖尽量包裹住所有混合物
步骤/方式八
8.然后把饼干,坚果,蔓越莓干混合物一起倒进去
步骤/方式九
9..饼干,坚果,蔓越莓干混合物倒进去之后,随便搅拌一下就好,然后把所有混合物倒金盘里开始整形,倒入金盘后,先戴pvc手套揉均匀,让糖尽量包裹住每个材料,也让材料均匀分布在糖里,可以借助擀面杖,或者压平器,不管你用什么方法,整的越方正,表面越平,后面切
步骤/方式十
整形尽量快一点,特别是冬天,不然凝固了就很难整,整完后,趁着余温,赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去,这就是雪花的效果,可以增加奶香味,更可以防粘
然后再用你整形的东西压一下,把奶粉压紧
步骤/方式十一
然后再翻一面,一定要放在不粘金盘里整形,不然这一步你就翻不了面了
步骤/方式十二
然后拿起来,把四边也粘上奶粉
步骤/方式十三
放凉后,用锯齿刀,不要用菜刀哈,不好切,切面也很难看,用锯齿刀来回锯,很容易就切开了
步骤/方式十四
切成大小差不多的块状
五、雪花酥是谁创作的?
雪花酥是台湾的茶点小吃,后来因为入口酥脆,口感美味,因此就引入了中国内陆。
六、蜜雪冰城雪花酥是哪家的?
蜜雪冰城没有卖过雪花酥
雪花酥是口感松脆酥软的甜点。将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合,与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀,放入模具中,撒上全脂奶粉,待凉后取出切块
七、雪花酥的口感是软的还是硬的?
雪花酥的口感的软硬度取决于你炒糖的时候的时间长的,如果棉花糖融化了,把奶粉拌匀了,马上把料进去办出来的就比较软,如果糖炒的时间长口感就比较硬。
八、雪花酥的腰果是生的还是熟的?
雪花酥的腰果要用熟的
做雪花酥的干果需要提前炒熟放凉。然后再制作雪花酥。这样子的雪花酥才能又输,又脆又好吃。
九、雪花酥是冷的切还是热的切块?
雪花酥热的时候固定成型,冷之后再切块
十、做雪花酥是用原味的杏仁吗?
做雪花酥一般都是用熟杏仁,都是可以直接吃的杏仁。
杏仁是比较受欢迎的一种坚果食物,它含有多种营养成分,味道香脆可口,具有很好的食用价值,适量食用可以补充身体所需的营养,可以润肺排毒、降低胆固醇和心脏病风险。所以很多人做雪花酥的时候,都会放少量的杏仁等坚果,不仅可以提升味道和口感,还含有丰富的营养。杏仁有生的和熟的,生杏仁里面会含有氰化钾,是一种有毒成分,食用之后会容易出现食物中毒的症状,比如腹泻、呕吐等等,我们一般都是吃熟杏仁的。所以做雪花酥的时候,用的杏仁也是熟杏仁。
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