紫米怎么做有嚼劲？ 瘦肉丸怎么做有嚼劲？

一、紫米怎么做有嚼劲？

估成紫米手握饭团/健康好吃有嚼劲，搭配豆浆的完美早餐🥣的做法

紫米+圆糯米用清水泡一夜（天气热，要放入冰箱冷藏）

早上先将泡过的米用电饭煲烧熟，水不要放太多，否则太粘太烂

准备好菜料：油条前一天买的，回锅少油煎了一下，变酥即可；菜料炒熟，可以放少许生抽提鲜，喜欢辣的放入少许🌶️

用薄膜摊在盘子上，将烧熟的紫米平摊在薄膜上

再铺上菜料

放上油条，再放少量菜

最上面再铺上一些紫米

裹着薄膜握一握，是不是很方便？

自己做的饭团没有什么添加剂，健康又好吃，配上自制的豆浆，这早餐完美了

二、瘦肉丸怎么做有嚼劲？

如果你想要制作有嚼劲的瘦肉丸，可以尝试以下方法：

1. 选择瘦肉：选用瘦肉部位，如里脊肉或瘦猪肉，避免使用过于肥腻的肉。去除肉上的脂肪和筋膜，使肉质更加嫩滑。

2. 切剁肉末：将瘦肉切成小块，并使用刀背或刀刃拍打，使肉质变得更加嫩滑。或者使用食物加工机将瘦肉剁成细腻的肉末。

3. 添加调味料：加入适量的调味料来提升肉丸的口感。例如，可以加入生姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽或酱油、料酒等。你还可以尝试酱油腌制一段时间，使肉质更加入味。

4. 加入增加嚼劲的成分：为了增加肉丸的口感，你可以加入一些增加嚼劲的成分，如蛋白、面筋粉或淀粉。这些成分能够增加肉丸的弹性和嚼劲。根据肉丸的分量和口感需求，适量加入，并搅拌均匀。

5. 搅拌均匀：将肉末和调味料搅拌均匀，可以用手或筷子搅拌，使调料充分渗入肉中。

6. 提起搅拌：对肉末进行反复提起搅拌，使肉质更加有弹性和嚼劲。这能够让肉丸口感更好，并使成品肉丸的质地更紧实。

7. 滚水煮熟或蒸熟：将肉末搓成小圆球，然后放入热水中滚煮或蒸熟，直到熟透，肉丸浮起即可。

通过以上步骤，你可以制作出有嚼劲的瘦肉丸，口感更好。根据个人口味，你还可以选择不同的配料和调味料，进行调整。

三、艾粑怎么做有嚼劲？

艾粑粑怎么做有嚼劲？就是不能纯糯米。要30%糯米和70%籼米混合揉搓在一起才有嚼劲

四、鸡胃怎么做有嚼劲？

鸡胗凉拌吃有嚼劲。鸡胗买回来后，用清洗仔细清洗干净，需要一个一个的拿起来把鸡胗上面的黄色薄膜撕干净哟，然后再加入面粉不断揉搓，这样可以去除鸡胗表面的杂质和腥味，揉搓干净后再用清水冲洗干净。然后烧开水稍稍抄一下，之后做成你喜欢吃的味道。

五、水面筋怎么做有嚼劲？

要从和面用材料，和面用方法及和面经验等多方面结合才能和出来的面更有弹性、不容易断。材料方面：选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。方法方面：

1、和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。

2、.和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。

六、面疙瘩怎么做有嚼劲？

调制面糊的时候可以添加适量的食用盐和鸡蛋，放置一会再用于烹饪即可。制作面疙瘩需要使用有筋性的面粉制作，做好的面疙瘩口感会更加劲道。制作面疙瘩的颗粒不宜过大，以免影响口感。制作面疙瘩的水量不宜过少，以免影响面疙瘩的风味和质地。

做好的面疙瘩不要放置过久，需要及时享用

七、雪花酥用什么饼干雪花酥怎么做？

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用料

无盐黄油 45克（天热可以减10克黄油）

蔓越莓（果干雪花酥可以把蔓越莓换成等量的芒果干、草莓干，凤梨干等） 70克

无糖全脂奶粉（果干味的可以加7克草莓/芒果冻干粉） 40克（天热可以加5克奶粉）

饼干（用的小奇福，宝龙的原味或品亿的岩盐都可以） 160克

棉花糖 120克

各类坚果（随个人喜好，可以买微盐的） 70克

水饴（如果没有水饴可用等量的棉花糖替代，只是会甜一点，口感硬一点）水饴是透明的，不能用麦芽糖替代！ 36克（温度高的话可换成等量棉花糖）

表面装饰奶粉（果干雪花酥可加入5g水果冻干粉） 适量

盐（一般不用加，如果怕甜的话可以加少许，盐和奶粉混合均匀后加入棉花糖） 1-2克

超级简单又好吃的雪花酥的做法

我用的是德运奶粉，总统黄油，美国杏仁，腰果，开心果，鲍鱼果、碧根果，宝龙小奇福饼干，清净园水饴。注意：水饴我是直接倒在锅里的，倒在碗里会浪费

此外，还需要准备：一把快的锯齿刀，不沾金盘，一把硅胶刀，一双或两双（为了防烫）一次性PVC手套，如果经常做雪花酥的朋友们，建议最好里面套一双这样厚的手套，外面再套一双这样的一次性手套，这样可以防烫一些。准备开始做的时候就先戴上。准备好这些就可以开始做雪花酥啦！

各类材料称好份量放在烤盘中。将饼干、蔓越莓、坚果放入烤箱，烤箱可以调为70度长通状态，保证饼干，蔓越莓，坚果保持温热，方便呆会更好的与棉花糖进行融合。

黄油放入锅中小火溶化后加入水饴融化。可以把黄油在四周涂抹一遍，避免有些锅子粘锅。

黄油和水饴融化后，倒入棉花糖，不停的搅拌，帮助棉花糖快速均匀融化。

将棉花糖和黄油均匀融化混合。⚠️⚠️⚠️这一步很重要，如果黄油和棉花糖没有完全融合，或者棉花糖没有炒到位，揉的时候会粘手，不要再问为什么会粘手了。

倒入奶粉快速均匀。

奶粉与棉花糖需要完全融合。

将烤箱中预热好的坚果和蔓越莓，饼干倒入后关火，⚠️关火的时间以棉花糖的状态为准，不能炒的太硬，如视频状态差不多即可，雅谷的可以稍微多炒一会，其他品牌的棉花糖在干果稍微拌匀即可关火。

快速翻拌，稍微拌匀后转移到刚才留有余温的烤盘中（如果烤盘上有坚果饼干残渣的话要提前快速擦干净）

将雪花酥料拿起，用手反复揉合，拉丝，方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会硬。

将揉好的雪花酥放到金盘的一角，按压大致整形。

另外两个角可以借助刮板进行整形。

整理完毕，趁着余温，迅速在上面均匀的筛上奶粉，然后翻面在另一面也撒上一层奶粉。

然后用锯齿刀切成均匀的小方块，切好后，切面也可以稍微撒些奶粉，会更有雪花的感觉哦！

切好的成品。

其他口味的雪花酥

切口层次分明

包装好的雪花酥。

小贴士

1.大家在制作过程中有疑问的话可以加VX联系：YueLin_Linda，备注下厨房，进行沟通哦！2.雪花酥常温下密封保存，避免受潮，可以放10-15天。3.怕甜的话用雅谷棉花糖+水饴+岩盐小奇福+盐焗坚果+1-2克盐,如果还觉得甜就没办法了4. 如果一旦发现锅底棉花糖有点黄，可将锅子悬空拿起融化，还有，需要确定你的不粘锅没有油垢，一般发黄也有可能有油垢被粘住了，导致局部过度加热变黄。5.天热怕软可以用这几种方法调整：A.减黄油 B.加奶粉 C.加长炒棉花糖的时间。

八、阿胶糕有嚼劲好还是没有嚼劲好？

阿胶糕有嚼劲好，因为阿胶比较昂贵，我们在市面上买到的阿胶糕，基本上含量是非常非常少的，可以说是微乎其微，一般情况我都是自己在家里自己做，先要把阿胶糕用黄酒浸泡，让它氧化放在冰箱里，一般需要七天左右的时间，然后再放到火上，慢慢的熬制，全部溶解以后，再把它摊平，放在不锈钢的盆子里撒上芝麻核桃，吃上去会有一定的嚼劲，然后放在冰箱冷藏

九、馒头怎么做才有嚼劲有韧性？

要想做出的馒头有嚼劲有韧性，关键的功夫在和面和盘面上。在和面时首先向面中加少量的水，将干的面粉搅拌成面穗，这样加的水较少，和出来的面较硬，为做出的馒头有嚼劲打下基础。

其次是当面发了以后要认真“盘面”，所谓盘面就是将发的面团反复揉搓，使整个面团柔软统一。

盘好的面团要放置一段时间，这叫“醒面”，当面团醒好后再揉制成馒头。

揉制好的馒头仍然要经过一个“醒”的过程，当馒头变得像又重发一遍样子时，就可上笼蒸熟了，这样做出的馒头有嚼头和韧性，特好吃。

十、腐竹怎么做不烂有嚼劲？

腐竹是一种富含蛋白质的食材，它含有丰富的纤维素和矿物质，对人体有益。如果腐竹做不烂有嚼劲，可以尝试以下方法：

1. 先将腐竹用温水浸泡30分钟，使其变软。

2. 把腐竹放入沸水中煮5分钟，然后捞出放入冷水中浸泡5分钟。

3. 把腐竹切成适当大小，用调味料腌制，如酱油、盐、糖、味精等。

4. 把腌制好的腐竹放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到腐竹变软入味。

这样做出的腐竹不仅不会烂而且口感有嚼劲，非常美味。