蛋黄酥最早是谁做的？ 雪花酥是谁创作的？

一、蛋黄酥最早是谁做的？

中国人制作咸蛋自古有之，在南北朝时期，就有江南人以盐水腌制鸭蛋以保存的记载。北宋时，江苏高邮人秦观，以家乡的咸鸭蛋馈赠师友，这是中国饮食谱系中少有的腌制食物成为文人情趣的例子。

清朝的袁枚，更是在他的《随园食单》里，记录了官场应酬的宴席中，以切开的咸鸭蛋当成小菜来供客人食用。蛋黄酥最早其实是由江南人制作的，在1949年新中国成立之初，大量江南人来到了一水之隔的台湾，他们当时制作咸鸭蛋只是为了寄托思乡之情，后来融合了台湾的特色酥皮，所以蛋黄酥由此诞生。

二、雪花酥是谁创作的？

雪花酥是台湾的茶点小吃，后来因为入口酥脆，口感美味，因此就引入了中国内陆。

三、雪花酥是怎样做的？

步骤/方式一

食材：棉花糖150克，黄油40克，奶粉 45克，蔓越莓饼干60克，坚果60克，饼干180克，不粘金盘

1· 一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了

步骤/方式二

2· 提前工作要做好，奶粉单独放一个容器里备用，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的

步骤/方式三

3.黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅

步骤/方式四

4.黄油融化后，将棉花糖倒进融化，不停的搅拌，直到棉花糖融化

步骤/方式五

5.这个棉花糖融化后是这样的

步骤/方式六

6.棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀

步骤/方式七

7.搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物

步骤/方式八

8.然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去

步骤/方式九

9..饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切

步骤/方式十

整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘

然后再用你整形的东西压一下，把奶粉压紧

步骤/方式十一

然后再翻一面，一定要放在不粘金盘里整形，不然这一步你就翻不了面了

步骤/方式十二

然后拿起来，把四边也粘上奶粉

步骤/方式十三

放凉后，用锯齿刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了

步骤/方式十四

切成大小差不多的块状

四、做的雪花酥不干？

.锅中放入黄油，用最小火加热，到黄油全部融化后，放入棉花糖，不停翻炒到不稀软。特别注意：要用最小火，黄油不可以减少，减少就会变硬，棉花糖要不停搅拌，不然会糊，而且一定要用不黏锅。此时关火，放入奶粉，快速搅拌。如果做可可味可以替换一部分的奶粉为可可粉，抹茶也是如此操作。连贯操作不要停，倒入各种你喜欢的食材，拌匀。

不一定和我给出的那些干果一样，但是重量不要改变。

不用饼干，我用江米条也很有特色哦。混合之后，放入铺了油纸，撒了奶粉的模具中定型。表面也要撒一些奶粉，给它压成3-4cm高度的正方体或者长方体。

放凉切块，不要晾一夜，那样都干透了，吃的时候会非常硬和粘牙。

五、过年做雪花酥的文案？

、雪花酥入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，让你欲罢不能。

2.轻轻咬上一口雪花酥，那股浓浓的奶香味便席卷了整个口腔，包裹在外面的奶糖，有一点小Q弹，有些许粘牙，甜丝丝的味道里面包裹着牛奶的新鲜气息。随之而来的便是冻干草莓那酸甜可口的味道。冻干草莓酥酥脆脆的，一咬，便分解成无数块，就像许许多多的小精灵在舌尖上舞蹈。这酸酸甜甜的味道，简直妙不可言。

六、做2斤雪花酥的比例？

做两斤雪花酥所需要的材料比例大概是，棉花糖360克，小饼干400克，奶粉80克，黄油80克，干果仁260克。

做法简单，先将黄油小火融化，在放入棉花糖小火融化，放奶粉，最后放干果仁和小饼干翻炒均匀，倒入模具真理形状，晾凉切块就可以了。

七、做雪花酥的锅怎么刷？

做雪花酥的锅不要刷，加水没过结痂的地方，慢慢煮五分钟左右，过程中用橡皮刮刀不停刮，直至粘液清理干净！

我觉得你可以在煮好的水里加奶粉和红茶包，又变成一杯麦香奶茶了！

网上有人说用热水浸泡一会再清理，其实泡不透的，煮最快！

为了避免这种情况在做雪花酥的时候尽量选用不粘锅。

八、雪花酥是扬州的吗？

不是。雪花酥中国台湾的美食，是台湾当地有名的特产，近年来随着网络信息越来越发达，雪花酥的人气在网络上居高不下，使得很多人都认识到了这款口感上佳，外形优美的网红美食。每一口咬下去都有不一样的感受，带给人们极大的味觉享受。雪花酥的制作方法比较简单，即使在家里也可以制作出来这款让人惊叹的美食，需要的原料也比较常见，需要花生，黄油，棉花糖等。

九、做雪花酥是用原味的杏仁吗？

做雪花酥一般都是用熟杏仁，都是可以直接吃的杏仁。

杏仁是比较受欢迎的一种坚果食物，它含有多种营养成分，味道香脆可口，具有很好的食用价值，适量食用可以补充身体所需的营养，可以润肺排毒、降低胆固醇和心脏病风险。所以很多人做雪花酥的时候，都会放少量的杏仁等坚果，不仅可以提升味道和口感，还含有丰富的营养。杏仁有生的和熟的，生杏仁里面会含有氰化钾，是一种有毒成分，食用之后会容易出现食物中毒的症状，比如腹泻、呕吐等等，我们一般都是吃熟杏仁的。所以做雪花酥的时候，用的杏仁也是熟杏仁。

十、原味雪花酥的做法步骤图，原味雪花酥怎么做？

用料

饼干200 克

花生70 克

棉花糖130 克

黄油60 克

奶粉50 克

蔓越莓50 克

糖粉10 克

奶粉20 克

原味雪花酥的做法

准备原料，饼干三牛，棉花糖无极岛，奶粉雀巢，黄油奈特兰，蔓越莓克拉农场。饼干掰四瓣，棉花糖有时间的话可以剪一下。

黄油切小块好融化

小火，切记小火融化黄油，如果冒泡泡，说明火大了，可以把火关了用余热继续融化黄油。

黄油融化到这个状态。

加入棉花糖，我没有来得及剪。

抄底翻，让棉花糖都滚上黄油

一直炒到这个状态，就是棉花糖还有体积感，但是还是白白的就可以了，如果继续炒，棉花糖就老了，做出来的雪花酥就偏硬。

倒入奶粉，可以看到棉花糖回缩。

加入饼干，花生，蔓越莓干，抄底翻炒，不要把饼干炒碎了。

大概让饼干都粘上棉花糖就可以出锅定型。

放在烤盘里定型，不要用擀面杖擀，切记，否则饼干就全碎了，用手推的方式定型。

稍凉一点的时候两面筛雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）这个量因人而异，不喜欢甜的就筛一点

切的时候注意不要把饼干切碎了，刀快一点，距离不要太窄

完成