可丽饼面糊配方？ 脆皮鸡蛋车轮饼的面糊配方？

一、可丽饼面糊配方？

准备：低筋面粉，牛奶，黄油，鸡蛋，糖

分别准备110g，300g，20g，2个，30g

1：鸡蛋、白糖、适量盐，搅拌均匀

2：低筋面粉过筛，然后一起拌匀

3：黄油放到平底锅里，开大伙加热

4：等黄油融化，再烧一会儿后关火，然后把它放在湿抹布上降温

5：把降温后的黄油，漫漫的加入面糊里，边加边搅

6：漫漫的加入牛奶，也是边加边搅，然后就可以作成可丽饼面糊了

7：把锅洗干净，开火，用小火把锅烧热，然后倒一勺面糊，快速的旋转锅，把面糊摊开了，等饼边有卷起，饼的演色加深了，就可以翻面了。

8：把饼的两面都烙成金黄色就出锅了，等饼晾凉，涂抹奶油或者自己喜欢的酱旧可以吃了，还可以加入自己喜欢的水果或者其他的食物哦

二、脆皮鸡蛋车轮饼的面糊配方？

鸡蛋粉和水用圆棍推开的！小火慢烤

三、台湾车轮饼面糊的脆皮配方？

低筋面粉 200克、牛奶 适量、冰糖 适量、白糖 适量、鸡蛋 3个、黄油 适量、酵母菌 适量

车轮饼的制作步骤

1、将黄油放在碗中，隔着热水让其融化备用。

2、车轮饼的面糊制作：拿一个干净的容器，打入生鸡蛋，加入适量白砂糖，搅拌均匀，使得白砂糖融化，加入牛奶和黄油，继续搅拌均匀。加入酵母菌，搅拌一分钟，然后胶乳低筋面粉，搅拌成为比较粘稠的面糊备用。

3、因为制作车轮饼需要用到带有上下凹槽的模具，所以步骤二中用得是面糊，这种方法制作的面糊完全可以用来制作蛋糕。将步骤二中的面糊分别装入专门制作车轮饼的饼机凹槽内，加热半分钟。

4、在一边的车轮饼中继续加入少许面糊，加热半分钟，在重新加入面糊的那一边中间放上冰糖，将另一边做好的饼，覆盖在馅料上，过两三分钟分钟，车轮饼就制作好了。

四、脆皮煎饼果面糊配方？

玉米面加入适量的面粉，黄豆面调成比较稠一点的面糊，最好能挂勺儿就可以了

五、脆皮煎饼果子面糊配方？

配方

玉米面 (30克)

豆面 (10克)

白面 (15克)

盐 (1克)

水 (适量)

1/准备白面。

2/准备玉米面。

3/准备豆面。

4/准备盐。

5/将所有的干粉料混合均匀。

6/加入水。水要缓缓的加入，以免加多了。

7/到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面糊。

8/面糊调到这种质地就可以。用勺子舀起，是大块的粘稠状， 不怎么往下滴。

9/将面糊放置半个小时，即将面糊静置。

10/静置好了的面糊质地更加的柔顺跟顺滑，而且厚度适宜。

11/将电饼铛电源打开，涂上薄薄的一层油，将煎饼果子面糊舀几勺。

12/将面糊均匀的摊开一个圆形。

13/将煎饼果子摊的圆一点，大一点。

14/煎饼果子的一面加热几分钟后，再将其翻面。

15/反复翻面几次。

16/直到最后煎饼果子变硬，变脆。

17/这样一张煎饼果子就摊好了。煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆更地道。

六、单饼面糊配方？

高筋面粉950克、淀粉50克、鸡蛋3个、筋力源D型（单饼专用）5-8克、食盐10-20克、水440-460克。工艺：将所有配料干拌均匀，加入常温水搅拌均匀，和成面团，常温静止糍面2-5小时(低温静止醒发5-8小时)。然后，放入机器轧成饼。成型后撒点干面粉，即可包装，销售或冷冻，也可以不包装直接烙熟。如果想蓬松一点可以加点泡多源。

七、杂粮饼面糊配方？

杂粮煎饼面糊配方

中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。

山东杂粮煎饼怎么做将所有干粉称好。

1.水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

2.面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

3.先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。

杂粮煎饼的酱怎么做

1、先准备材料。黄豆酱100克，芝麻酱50克，香菇酱50克，鲜香酱50克，香油20克，花椒油20克，鸡油10克，菜籽油50克，盐10克，鸡精10克，酥花生碎20克，芝麻20克，香料水250克。

2、香料水。桂皮10克、小茴香12克、丁香2克、八角10克、胡椒25克、香叶20克、五加皮14克、白芷8克、白豆蔻12克、干姜10克、砂仁10克、陈皮20克、沙姜10克、甘草20克、草果10克等。取50克放锅里加水200克熬半小时，滤出水既为香料水。

3、先把酱类放在盒中搅匀，加入花椒油香油拌匀，炒锅上火放菜籽油和鸡油烧热后倒入酱，不停地用铲勺翻炒，有浓香酱味后加入香料水，葱姜水，大火烧开搅匀，小火熬，成稠糊状，出锅放凉，静置4小时，既成杂粮煎饼的酱。

八、老婆饼面糊配方？

老婆饼的制作配方：

油皮： 烘焙% 重量G

低筋粉 100 526

南侨酥油 25 132

水 55 289

砂糖 10 53

合计 190 1000

油酥：

低筋粉 60 300

丹麦专用油 100 500

合计 160 800

馅：

热水 100 571

糖粉 85 486

澳仕无水奶油 40 229

糕粉 55 314

合计 280 1600

老婆饼的制作流程：

油皮：低筋面粉、糖粉搅拌均匀后加入水搅拌至不粘缸即可冷藏备用。

油酥：全部材料搅拌均匀即可冷藏备用。

饼馅：1、热水、糖粉、奶油搅拌至奶油溶解。2、将糕粉加入拌匀即可，后制入冷冻备用。

整形：1.三折三次。最后擀压0.35cm，用圆型模具扣模尺寸直径9cm。2. 皮25g、包20g馅整形。刷蛋黄，割二刀即可入炉烤焙。

备注：皮：酥＝1：0.8

烘焙条

油皮：中粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克。

油酥：低粉135克、猪油67克。

内馅：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、温水4老婆饼的制作配方：

油皮： 烘焙% 重量G

低筋粉 100 526

南侨酥油 25 132

水 55 289

砂糖 10 53

合计 190 1000

油酥：

低筋粉 60 300

丹麦专用油 100 500

合计 160 800

馅：

热水 100 571

糖粉 85 486

澳仕无水奶油 40 229

糕粉 55 314

九、脆皮煎饼果子面糊配方商用？

配方

普通面粉（中筋面粉） (适量)

盐 (少许)

清水 (适量)

1/面粉加少许盐，慢慢加入清水，开始揉面，揉成不粘手光滑面团就可以啦！水别放多了，加多了就再加点面粉哈，保证面团不粘手即可！

2/揉好的面团盖上保鲜膜，室温下放半个或一个小时！炀面团，这个步骤不可省略哟！

3/用擀面杖把炀好的面团擀成薄面片，学薄越好哟！擀之前在案板上撒少许面粉，防沾黏滴！擀擀面片后用刀切成一块块面片备用！

4/锅内倒入色拉油，大火烧热后放入面片，面片能迅速浮起来的油温整好！面片浮起后变金黄色迅速翻面，二面都炸成金黄色就可以出锅啦！千万别炸糊啦！炸面片时间很短千万注意火候啊！

5/炸好的面片出锅摆盘啦！趁热吃也是极好的，也可以等凉了用食品袋装好，用来做煎饼果子哟！

6.美味又好吃的脆皮煎饼果子面糊完成开吃了。

十、华夫饼面糊配方？

华夫饼：低粉180g　鸡蛋2个砂糖50克黄油80克牛奶120克泡打粉4克盐2克

1.将低筋面粉过筛,黄油切块加热融化成液态 。

2.鸡蛋打入容器，加入盐，细砂糖搅匀打散，加入牛奶搅拌均匀。

3、将融化的黄油慢慢倒入鸡蛋液里，手动打蛋器搅拌至完全融合，成乳化状态。

4.将过筛的低粉放入搅拌至粘稠的无颗粒状态 。

5.将面糊倒入已预热的华夫饼机里，等机器自己跳停，取出华夫饼。