可丽饼面糊配方？ 单饼面糊配方？

一、可丽饼面糊配方？

准备：低筋面粉，牛奶，黄油，鸡蛋，糖

分别准备110g，300g，20g，2个，30g

1：鸡蛋、白糖、适量盐，搅拌均匀

2：低筋面粉过筛，然后一起拌匀

3：黄油放到平底锅里，开大伙加热

4：等黄油融化，再烧一会儿后关火，然后把它放在湿抹布上降温

5：把降温后的黄油，漫漫的加入面糊里，边加边搅

6：漫漫的加入牛奶，也是边加边搅，然后就可以作成可丽饼面糊了

7：把锅洗干净，开火，用小火把锅烧热，然后倒一勺面糊，快速的旋转锅，把面糊摊开了，等饼边有卷起，饼的演色加深了，就可以翻面了。

8：把饼的两面都烙成金黄色就出锅了，等饼晾凉，涂抹奶油或者自己喜欢的酱旧可以吃了，还可以加入自己喜欢的水果或者其他的食物哦

二、单饼面糊配方？

高筋面粉950克、淀粉50克、鸡蛋3个、筋力源D型（单饼专用）5-8克、食盐10-20克、水440-460克。工艺：将所有配料干拌均匀，加入常温水搅拌均匀，和成面团，常温静止糍面2-5小时(低温静止醒发5-8小时)。然后，放入机器轧成饼。成型后撒点干面粉，即可包装，销售或冷冻，也可以不包装直接烙熟。如果想蓬松一点可以加点泡多源。

三、杂粮饼面糊配方？

杂粮煎饼面糊配方

中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。

山东杂粮煎饼怎么做将所有干粉称好。

1.水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

2.面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

3.先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。

杂粮煎饼的酱怎么做

1、先准备材料。黄豆酱100克，芝麻酱50克，香菇酱50克，鲜香酱50克，香油20克，花椒油20克，鸡油10克，菜籽油50克，盐10克，鸡精10克，酥花生碎20克，芝麻20克，香料水250克。

2、香料水。桂皮10克、小茴香12克、丁香2克、八角10克、胡椒25克、香叶20克、五加皮14克、白芷8克、白豆蔻12克、干姜10克、砂仁10克、陈皮20克、沙姜10克、甘草20克、草果10克等。取50克放锅里加水200克熬半小时，滤出水既为香料水。

3、先把酱类放在盒中搅匀，加入花椒油香油拌匀，炒锅上火放菜籽油和鸡油烧热后倒入酱，不停地用铲勺翻炒，有浓香酱味后加入香料水，葱姜水，大火烧开搅匀，小火熬，成稠糊状，出锅放凉，静置4小时，既成杂粮煎饼的酱。

四、老婆饼面糊配方？

老婆饼的制作配方：

油皮： 烘焙% 重量G

低筋粉 100 526

南侨酥油 25 132

水 55 289

砂糖 10 53

合计 190 1000

油酥：

低筋粉 60 300

丹麦专用油 100 500

合计 160 800

馅：

热水 100 571

糖粉 85 486

澳仕无水奶油 40 229

糕粉 55 314

合计 280 1600

老婆饼的制作流程：

油皮：低筋面粉、糖粉搅拌均匀后加入水搅拌至不粘缸即可冷藏备用。

油酥：全部材料搅拌均匀即可冷藏备用。

饼馅：1、热水、糖粉、奶油搅拌至奶油溶解。2、将糕粉加入拌匀即可，后制入冷冻备用。

整形：1.三折三次。最后擀压0.35cm，用圆型模具扣模尺寸直径9cm。2. 皮25g、包20g馅整形。刷蛋黄，割二刀即可入炉烤焙。

备注：皮：酥＝1：0.8

烘焙条

油皮：中粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克。

油酥：低粉135克、猪油67克。

内馅：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、温水4老婆饼的制作配方：

油皮： 烘焙% 重量G

低筋粉 100 526

南侨酥油 25 132

水 55 289

砂糖 10 53

合计 190 1000

油酥：

低筋粉 60 300

丹麦专用油 100 500

合计 160 800

馅：

热水 100 571

糖粉 85 486

澳仕无水奶油 40 229

糕粉 55 314

五、早餐饼的面糊配方？

1、取200克面粉放入容器中

2、在面粉中加入1颗蛋、少许五香粉、少许盐

3加入清水搅拌成糊状，当筷子挑起时面糊呈一条直线即可

六、车轮饼的面糊配方？

方法/步骤

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分步阅读

容器中放入鸡蛋、牛奶、糖、盐，搅拌均匀。分次加入过筛的低筋粉和泡打粉拌匀。加入植物油拌匀。静置20分钟。

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六格圆烤盘预热，倒入面糊至模具1/3的高度，静置片刻让底部定型， 然后用小木铲把面糊从中心往四周推开，让模具的侧面也沾上面糊。

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小火加热至面糊冒出孔洞稍微膨胀后，在一半的外壳内填入红豆馅。用牙签在未加馅料的饼皮四周轻轻刮一下

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取出饼皮盖在有馅料的那半边饼皮上，然后趁热压紧，让周围能够密合，继续用小火再两面烘烤一会至上色均匀、完全熟透就可以了。

七、糊饼的面糊配方？

1、主料：玉米面100克、韭菜150克、鸡蛋1个、虾皮适量。

2、辅料：五香粉适量、食盐适量、食用油适量。

3、玉米面倒入容器中，边加水边搅拌，搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。

4、韭菜切末备用。

5、鸡蛋打散炒出。

6、虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下。

7、切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中，依次加入五香粉、食盐、食用油。

8、拌匀成馅料。

9、不粘锅刷一层底油，烧至微热，倒入玉米面。

10、用手一点点按平。

11、将馅平铺在上面。

12、盖上盖子，小火六七分钟即可。

13、看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅。

八、华夫饼面糊配方？

华夫饼：低粉180g　鸡蛋2个砂糖50克黄油80克牛奶120克泡打粉4克盐2克

1.将低筋面粉过筛,黄油切块加热融化成液态 。

2.鸡蛋打入容器，加入盐，细砂糖搅匀打散，加入牛奶搅拌均匀。

3、将融化的黄油慢慢倒入鸡蛋液里，手动打蛋器搅拌至完全融合，成乳化状态。

4.将过筛的低粉放入搅拌至粘稠的无颗粒状态 。

5.将面糊倒入已预热的华夫饼机里，等机器自己跳停，取出华夫饼。

九、卷饼面糊配方窍门？

面粉放鸡蛋盐温水调糊搅匀平底锅两边煎黄即可

十、正宗鸡蛋饼面糊配方？

碗中放入适量面粉，打散2-3个鸡蛋液，适量葱沫，和清水搅拌均匀即可。