陈克明挂面的做法？ 陈克明乌冬面的做法？

一、陈克明挂面的做法？

1、榨菜肉丝面

将榨菜和肉丝炒制在一起，喜欢吃辣的可以加辣油，然后放在煮好的陈克明挂面之上即可，作为盖浇使用。

2、雪菜肉丝面

雪菜和肉丝炒制好之后，作为盖浇淋在煮好的挂面之上，这道汤面是经典中的经典，南方人常吃。

3、西红柿鸡蛋面

在炒锅中，炒制西红柿鸡蛋，这个菜非常容易做，几乎没有难度，做好之后，放在煮好的陈克明挂面上作为盖浇即可。

4、鸭汤面

煮好一锅鸭汤乘出一碗，放在冰箱冷藏，以后要吃面条的时候，直接用这碗鸭汤和鸭肉，不需要放其他调料就可以做出很好吃的鸭浇头面。

5、杂酱面

如果工作很忙，可以直接食用超市购买的各类杂酱，淋在煮好的陈克明汤面上，会比较节省你的时间，也比直接吃酱油面味道要好很多。

6、青菜肉圆面

这个汤面建议清汤，不要放酱油，和青菜肉圆一起下锅，期间放置适当的调味品，出锅即可食用。

7、大肠面

这道面喜欢的人会为之疯狂，不喜欢的人嗤之以鼻，制作起来会相对麻烦，因为作为盖浇的大肠，不管是清洗还是烧制，都比前面几个困难，适合有一定时间的人来烹制。

二、陈克明乌冬面的做法？

主料：面条(标准粉)400克

辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克

调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克

制作流程

1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;

2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;

3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;

4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;

5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。

三、陈克明米粉做法？

乘客米米粉的做法是将米粉。进行过滤形成米粉之后。葱姜蒜爆香加菜籽油煮熟之后浇在米粉上。

四、陈克明米面做法？

具体做法：

①材料准备：中筋面粉500克；盐5克；碱2克；清水200克；

②盐、碱溶于水中形成盐碱水；面粉边淋入盐碱水，边用筷子搅拌，搅成面絮状，然后用手揉成光滑的面团，我一般揉个12分钟左右就差不多了；

③用杆子把面团从中间外压薄，压的时候撒些干面粉，最后压成薄薄的一层，大概0.1~0.2毫米厚；

④把面折叠起来，用刀切成自己想要的宽度即可

五、陈克明碱水面做法？

具体做法：

①材料准备：中筋面粉500克；盐5克；碱2克；清水200克；

②盐、碱溶于水中形成盐碱水；面粉边淋入盐碱水，边用筷子搅拌，搅成面絮状，然后用手揉成光滑的面团，我一般揉个12分钟左右就差不多了；

③用杆子把面团从中间外压薄，压的时候撒些干面粉，最后压成薄薄的一层，大概0.1~0.2毫米厚；

④把面折叠起来，用刀切成自己想要的宽度即可

六、陈克明粉丝的做法？

食材：粉丝2个、胡萝卜半根、香菇2朵、香菜2根、姜1块、蒜2瓣、葱1根。

步骤 2

粉丝用温水泡发。

步骤 3

香菇切片。

步骤 4

胡萝卜洗净切菱形块。

步骤 5

香菜梗切长段。

步骤 6

姜1块切末。

步骤 7

蒜2瓣切末。

步骤 8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜、香菇翻炒2分钟。

步骤 9

放入粉丝。

步骤 10

放生抽1勺、翻炒1分钟。

步骤 11

放入切好的香菜段、蚝油半勺、醋半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可。

七、陈克明 家庭蛋面 做法？

鸡蛋面做法

　　原料： 鸡蛋两个，味精或者鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g

　　步骤 1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀

　　2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡

　　3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面

　　4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟

　　5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开

　　6、把鸡蛋到入面的上面即可食用

八、车仔捞面的做法？

车仔面200克、洋葱180克、鸡蛋1只、盐适量、酱油适量。将车仔面下入沸水中焯开1分钟后捞出，用清水过凉。起锅倒油烧热，鸡蛋翻炒成块盛出。将洋葱翻炒至断生后，加入车仔面翻炒一分钟。加入炒好的鸡蛋、盐、酱油翻炒均匀即可。

食材：车仔面200克、洋葱180克、鸡蛋1只、盐适量、酱油适量。

1、将车仔面下入沸水中焯开1分钟后捞出，用清水过凉。

2、起锅倒油烧热，鸡蛋翻炒成块盛出。

3、将洋葱翻炒至断生后，加入车仔面翻炒一分钟。

4、加入炒好的鸡蛋、盐、酱油翻炒均匀即可。

九、711车仔面的做法？

车仔面 先煮熟附加食品，就是鱼蛋、猪肉丸、牛腩、牛根、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等菜，再下你喜欢的面，例如幼面、粗面、油面、伊面、河粉、米粉等，再放些少菜，就成了。

菜全由自己选择，可选择的有牛腩、猪红、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及蔬菜等等，一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己调配，很多人都喜欢车仔面的惹味，简单一碗平价车仔面，就已很饱肚。一般的面底及饣送菜已经非常足够。(约~/碗)另外，大家还可选择简简单单的猪扒面，别小看这个简单的面食，因为最重要的秘诀是如何烹调出肉质松软而入味的猪扒。车仔面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，到今天，车仔面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。车仔面再没有车仔，这也是香港的转变的一部份。

十、陈克明热干面和碱水面的区别？

热干面是用碱水面做的，因为热干面先要把面条先下热水过一遍，然后捞出来，加入适量的酱汁和配料，这样的面条劲道较足，也不容易粘在一起。一般的面条过水后容易粘在一起，变成一坨面，这样的面条没有劲道，口感也不好，所以做热干面最好是用碱面条。

碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感，一般用浓度40%的碱水为宜。