炸酱面是干的还是带汤的？

一、炸酱面是干的还是带汤的？

炸酱面是带汤

五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的豆豉辣酱

炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香，倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒

.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味，出锅前可适当调入少许白糖

.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等，浇上炸酱，拌好就可以开吃了

二、biangbiang面是汤的还是干的？

陕西关中有一种独特的面条叫“Biang-biang面”，正宗的Biang-biang面，为汤不多的“汤面”，严格的讲，介于“干捞面”和“汤面”之间，通常一碗中只有一根大约1.5米长，3cm宽的“性感面条”。呵呵，吃起来非常费劲，但是却十分劲道。

　　Biang biang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。

三、biangbiang面是干的还是有汤的？

陕西关中有一种独特的面条叫“Biang-biang面”，正宗的Biang-biang面，为汤不多的“汤面”，严格的讲，介于“干捞面”和“汤面”之间，通常一碗中只有一根大约1.5米长，3cm宽的“性感面条”。呵呵，吃起来非常费劲，但是却十分劲道。

　　Biang biang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。

四、肉末粉条是干的还是带汤的？

肉沫粉条一般都是干的，粉条比较吸水，基本做成这个菜后汤汁都被粉条吸收了，这样做的粉条也更入味好吃。

五、红烧牛肉面是汤的还是干的？

是汤面！

【食材准备】

1.牛腩1斤，蕃茄（大）1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量。

2.拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个。

【制作步骤】

1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

3、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现

4、在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

六、桂林米粉是干拌还是带汤的？

干拌米粉是卤菜粉，带汤的是汤粉，桂林还有现煮的三鲜粉，炒粉，客人想吃什么粉都是客人的选择，所以桂林米粉有干拌，凉拌，汤粉几个种类。

七、担担面到底是带汤的还是干的？

担担面不带汤，是干拌面。

担担面是四川著名的小吃。据说早期的担担面，是流行于成都和自贡的街头吃食，小吃师傅挑着一副担子，走街过巷，叫着卖担担面。

担担面用面粉擀制细薄面条，煮熟，舀上炒好的肉沫，卤汁酥香，咸香微辣，香气扑鼻，十分入味，是一个深受人们喜食的小吃。

担担面吃时，不浇汤，是干拌。

八、为什么外卖的车仔面都没汤？

传统车仔面没有汤。

车仔面是香港的特色面食，至今仍然受到大家的喜爱。港式车仔面有汤吗，传统的车仔面是没有汤的，主要是用调料拌匀食用。现在车载面的口味有很多，做法也很简单，配菜很丰盛，有肉类有蔬菜还有各式各样的丸子，想吃什么加什么，满足不同消费者的需求。

九、乌冬面是带汤吃还是不带汤吃的？

乌冬面是不带汤吃的。像正宗的乌冬面，但是不用带汤的，像那种粗粗的面条不带汤它也不会脱掉的，嗯，根据自己的口味来做吧，像那种速食的乌冬面，只有你自己吃，什么样的好吃你又怎样做，你可以分别买了两份试一下，看一下哪个好吃，等下一次再吃我的面的时候就照这个做。

十、乌冬面是干拌还是加汤？

因为买来的乌冬面都是比较软的，加工过的，所以烫一下煮的开水其实就可以吃了，这个时候不要水，加入乌冬面的酱料，当然你也可以自己做酱料（自己做酱料的话，个人给一个方子，是我自己常用的乌冬面配方——蚝油加上盐胡椒味精加上少许生抽，然后加上一点点酱拌黄瓜），然后拌匀，这种干拌的乌冬面是我的最爱

当然你也可以带汤，带汤的话，可以加入一些海苔碎，还有温泉蛋，火腿之类的东西提鲜