为啥我煮的面疙瘩有点酸？

一、为啥我煮的面疙瘩有点酸？

你问为啥你煮的面疙瘩有点酸？

我觉得你是不是你的面疙瘩不是当下货的？

是不是你的面嘎达的已经放了几个小时才做的？

如果是你的面疙瘩，放了几个小时的话就有可能变酸了，解决的办法是在你的面疙瘩汤里面，稍微放一点点碱面这样的话，你的面嘎达汤的酸味就会变淡了

二、车仔面要煮多久？

       要煮1-2分钟左右。其实车仔面它看上去像意大利面一样是黄色的，但是它比意大利面容易煮多了，只需要1-2分钟就可以煮熟，这也跟它本身是非油炸的鲜湿面有关，所以遇到开水稍煮一下就可以吃了，不仅Q弹爽滑，而且十分美味，所以大家都爱吃车仔面。

三、培根煮完吃起来有点酸。正常吗？

不正常。培根腌熏过程中不会产生酸味。

四、面开锅了有点酸怎么办？

如果煮的面条开锅了，发现面条已经发酸了，这个时候，你可以适当的在面条锅里，放上点碱面，可以去除面条里的酸味，面条为什么有酸味儿了呢？，可能就是面条哥的时间太长了，可能是有点发孝了，产生了这种酸味，放上碱面，再煮一会儿，效果会好一些！

五、面馆的汤有点酸怎么办？

如果不是因为自己放了醋的原因，就如实告知店家老板，一般情况，老板都会妥善解决的，酸汤面除外！夏季高温，难免会有食品变质的现象，遇到了这种情况，是不能食用的 ，让店家重新再做一份 ，只要态度诚恳，相互理解，店家会给你一个满意的结果的。

六、车仔面可以不用煮吗？泡着吃？

可以。牛仔面煮不煮都是可以的，但是煮熟的面条应该比较符合大多数人的意见，若喜欢吃煮熟了的面条，就需要注意煮面条的火候，以免煮的太软，不符合自己的口味，煮好的面条可以加一些配菜，这样牛仔面会更有味道。车仔面还可以搭配青菜以及鸡蛋食用。

七、和的面放冰箱有点酸了怎么办？

解决方法:面团中存在酵母菌和乳酸菌、乙酸菌，随着面团发酵时间的延长（冰箱里温度低，发酵时间延长，发酵速度变慢很容易酸），会产生较多的乳酸和乙酸，使面团有酸味，乳酸和乙酸（食醋）是常见的有机酸，但并不会对人体造成伤害。想要解决掉这个味道，适当加点碱水，再加点新鲜面粉，再和一下，味道会降低。

八、炸丸子的面发酵有点酸了怎么办？

1、可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头；

2、也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面团就不会酸了，盖湿布在案板上松弛一会。就可以继续下一步操作了；

3、放点苏打揉一揉，揉匀后，再闻一闻，如还有酸味的话，再少放一点揉一揉，揉好放一放就可以。

九、港式车仔面得煮，还是用热水泡就行？

正宗的车仔面是煮熟的。

十、车厘子口感有点酸怎么办？

没太熟的缘故，在常温下放置几天即可。