螺丝面怎么煮才不会硬？

一、螺丝面怎么煮才不会硬？

螺丝面（Fusilli）是一种意大利面，其螺旋状的形状使得它可以更好地捕捉酱汁，口感柔软，不过如果不够煮熟就会硬。

以下是一些方法，可以帮助您煮出口感柔嫩的螺丝面：

1. 使用充足的水量。在煮螺丝面时应该使用大量的开水，将面条放入锅中慢慢地煮沸。需要保证每100克螺丝面用1升以上的水，这样螺丝面才能充分受热而不会变硬。

2. 加入盐和油。在煮螺丝面时，可以在水中加入些许盐和油，这有助于更好地融合面粉，使得螺丝面更加柔软可口。

3. 根据包装标签进行煮制。螺丝面的包装袋上通常会注明具体的煮面时间，按照指示进行煮制，不要过度煮面或者未煮透。

4. 及时投放冷水。在煮熟螺丝面后，需要立即倒掉热水，用流动的冷水冲洗面条，这可以有效地停止烹饪过程，避免面条继续吸水变硬。

总之，要想让螺丝面口感柔嫩，需要充足的开水、适量的盐和油、按照包装指示进行时间掌控以及及时处理熟面。

二、乌冬面怎么怎么煮面才不会酸？

西红柿菌汤乌冬面用料 大西红柿 3个 海鲜菇 一盒 小油菜 3棵 长寿乌东面 500克 姜粒 少许 葱花 少许盐 一大勺 鸡精 一小勺 香油 少许 做法 　　1、把西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块，然后把小油菜洗净用水焯一下，放在一边备用，海鲜菇洗净。 　　2、坐锅热油，爆香姜粒，然后放入西红柿，一边炒一边用铲子把它搅碎，直到炒出香味，然后加入冷水，盖上锅盖。 　　3、等西红柿汤煮开以后，加入海鲜菇，再煮开以后就加入盐和鸡精，然后把汤盛出来，放在一边。 　　4、另起锅加水煮面，等水开以后就可以放入面了，再加入两次冷水面差不多就好了。 　　5、把面放入刚才煮好的汤里面，加入焯好的青菜，搅拌均匀然后撒上葱花，浇上香油就可以吃了。 小贴士 　　1、青菜一定要用水焯，不能和汤一起煮，要不会发黄， 这样就不好看了。　　2、西红柿去皮的时候可以用开水烫，这样就很好剥了。 　　3、像乌东面这样的面不要煮太久，煮太软就不好吃了。乌冬面变酸：一，面变质了，可能放的时间过长了。二，乌冬是用小麦粉和盐水做的。也许是你放了什么中和了小麦粉，让它发酵了。所以有酸味。

三、怎样煮面才不会把面煮烂？

一、煮面时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。

二、煮面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

三、煮面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

四、车仔面要煮多久？

       要煮1-2分钟左右。其实车仔面它看上去像意大利面一样是黄色的，但是它比意大利面容易煮多了，只需要1-2分钟就可以煮熟，这也跟它本身是非油炸的鲜湿面有关，所以遇到开水稍煮一下就可以吃了，不仅Q弹爽滑，而且十分美味，所以大家都爱吃车仔面。

五、蝴蝶面怎么煮中间才不会生？

原料：

蝴蝶面 200克

橄榄油20毫升

培根1片

盐3克

洋葱50克

番茄120克

鸡粉2克

蘑菇50克

做法：

1.准备番茄丁，洋葱丁和培根丁

2.准备蝴蝶面

3.锅内水开后倒入蝴蝶面，盖上大火烧开

4.尝试一下，8分熟捞起

5.蘑菇洗净后切片

6.热锅倒入橄榄油

7.温油下入培根爆香

8.再把所有配菜加入煸炒均匀

9.加入盐煸炒均匀

10.加入开水

11.盖上大火烧开转小火煮至汤汁浓稠

12.把蝴蝶面回锅转大火煮开片刻

13.加入鸡精调味后熄火出锅

六、丝丝碗仔面怎么煮？

丝丝碗仔面的做法如下：

1、豌豆加温水浸泡12小时；泡发后，放入高压锅，加入1.5克左右的盐和几滴植物油，选择豆/蹄筋功能。加水的量是高于豆2厘米。

2、入锅之前可以看看有没有没有泡发的，把没有泡发的豆子捡起来，这样的目的是防止这些没泡发的煮不烂影响口感。55分钟之后豌豆就可以出锅了，十分软烂。

3、准备葱姜蒜，蒜切成小粒，姜切成沫沫，小葱切成粒粒；起锅加入油，油的量要比平时炒菜的油多一半；油热后放入郫县豆瓣酱一勺；

4、超出红油后，放入肉末，肉末搅散发白后，依次放入姜，蒜，生抽，醋。每一样都是在搅匀后再放入下一样；

5、煸炒一会，觉得差不多熟了之后，依次放入蚝油，盐，分别搅匀。然后放入甜面酱和半碗清水，搅匀烧开。这样一碗香味十足的肉酱就可以出锅啦；

6、接着就是煮面，面条比较适合选择比较细一点的湿面条，煮面的时候，加煮一些自己喜欢的青菜；面煮好之后，捞出，加上之前的豌豆，肉酱和水煮好的青菜，拌均开吃。

七、煮面怎么才不会粘在一起？

煮面条不粘在一起的几个小秘诀:

方法一:加少许盐

煮面条时等到水开后,先加少许盐再下面条,即便煮的时间长以些也不会让面条粘连。

方法二:避免大火

煮挂面时不要用大火,因为挂面本身很干,如果用大火煮导致水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面。

方法三:煮热下面

煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。

八、公仔碗仔面麻油味怎么煮？

好用料

牛肉可根据个人喜好添加

番茄1.5个

鸡蛋1个

公仔面（麻油味）2包

香菜10叶

葱末少许

大蒜少许

酱油少许

盐少许

味精少许

方法步骤：

步骤 1

腌制牛肉：用酱油、盐、味精腌制

步骤 2

西红柿：切小块

步骤 3

鸡蛋：打散

步骤 4

葱：切丁末

步骤 5

大蒜：拍扁

步骤 6

香菜：洗净切对半

步骤 7

煮法：1、先下油锅把牛肉煸炒熟，装碗备用；2、西红柿炒鸡蛋，装碗备用；3、下水煮面至面，Q烂度根据个人喜好；4、起锅前将香菜、牛肉、番茄鸡蛋、葱末、大蒜一起加入，最后再滴入麻油，放入酱包，起锅就可以吃啦

九、车仔面可以不用煮吗？泡着吃？

可以。牛仔面煮不煮都是可以的，但是煮熟的面条应该比较符合大多数人的意见，若喜欢吃煮熟了的面条，就需要注意煮面条的火候，以免煮的太软，不符合自己的口味，煮好的面条可以加一些配菜，这样牛仔面会更有味道。车仔面还可以搭配青菜以及鸡蛋食用。

十、鱼面怎么煮才不散？

主料：

鱼面0.5包

猪肉适量

草菇10多个

木耳适量

黄花适量

拌肉辅料

盐1茶匙

嫩肉粉2勺（红薯粉）

辅料：

生菜8片

小葱2根

汤调料

盐适量

鸡粉适量

做法：

1. 准备一包鱼面。

2. 猪头切丝

3. 加入拌肉辅料，用手抓匀备用

4. 草菇对半切

5. 草菇先焯水备用

6. 木耳和黄花用开水泡开

7. 黄花和木耳焯水备用

8. 小葱切花

9. 生菜洗净

10. 生菜焯水，煮熟后捞起放在碗底

11. 鱼面先煮一下

12. 鱼面熟后沥干装入碗中

13. 另起锅烧水

14. 水开后煮草菇，黄花和木耳，水开后下肉丝煮，加入汤料

15. 汤煮好后倒入碗内，撒上葱花就可以吃啦