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xo酱车仔面评语? 车仔面xo酱是什么味?

2023-11-21 05:31:45台湾小吃2

一、xo酱车仔面评语?

收到好几天了,平时做个快手早餐非常棒,xo酱炒饭分分钟被抢光,还可以用来做xo酱西兰花/菜花,xo酱烤土豆,xo酱娃娃菜,治一切不爱吃菜的孩子!卖家发货很快,包得也很严实,下次还在你们家购买!

二、车仔面xo酱是什么味?

是辣的,XO酱是精选品牌火腿肉,优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料,经过数道工序熬制而成的,“XO酱”意为世界顶级酱料的意思。

车仔面是香港地区的一种低价特色面食,其起源于1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。车仔面走进茶餐厅和食堂,成为餐牌上的菜色。车仔面的配料愈来愈丰富,面条和汤汁亦有多种选择。

三、车仔面的xo酱是什么酱?

车仔面的XO酱是一种香辣味调料酱。1. 因为XO酱是一种上海菜和粤菜中常用的酱汁,其成分包括了干贝、瑶柱、虾米、蒜、辣椒、葱等多种食材,它们的混合使得XO酱具有了辣香鲜的口感,深受广大食客的喜欢。2. 此外,XO酱还可以用于炒菜、拌饭、蘸馒头等多种美食,说明它的使用范围很广,是一种非常实用的调料酱。

四、车仔面xo酱跟香辣酱区别?

xo酱没辣椒,海鲜味比较浓。香辣酱就是有辣味。看个人口味选择。

五、乌冬面xo是什么酱?

XO酱也被称为「干贝酱」,其主要的制作材料大都包括干贝、虾米、辣椒和蚝油,滋味咸而香辣、鲜味十足

六、xo车仔面是什么?

xo车仔面是:有xo酱汁的面食。

车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有汤汁、面条和配料,可自由选择面条,配料和汤汁。

材料丰富、价格便宜、味道鲜美是香港车仔面的最大特色,如果你去到香港,那一定不能错过了这道具有历史意义的特色美食。

七、港式车仔面热量?

1. 港式车仔面的热量是相对比较高的。2. 这是因为港式车仔面是一种主食,由面条和多种食材组成。面条通常用面粉、淀粉等淀粉类原料制成,并在制作中添加了油脂等高能量物质,因此具有较高的热量。加上配料中多为肉类以及酱油、花生酱等高盐高油腥的调味料,所以港式车仔面的热量也就相对较高。3. 另外,港式车仔面的热量也会因个体差异、吃法不同而有所区别。不过总的来说,如果想要减少热量摄入,建议控制港式车仔面的食用量和配料,尽量选择蔬菜丰富的配料,以及减少摄入高热量的酱料。

八、xo酱是什么?

XO酱是精选品牌火腿肉

优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料,经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正,营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱是黄炳华(江苏吴江人)先生发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家,并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为顶级酱料的意思,它效仿法国顶级酒类的称呼,而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了,它所使用的都是上好的原材料,因此味道也是极鲜美的。

九、XO酱是什么?

制作方法  

材料

  干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个  

调味料

  酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯  

作法

  1.干贝洗净、泡软,连同水一同入锅蒸半小时取出,撕碎备用。  2.比目鱼用一碗油以小火炸酥,捞出后切碎;其他材料分别切碎。  3.用一碗油先炒蒜末,再放入干贝及其他材料拌炒均匀,待香味散出时加入所有调味料,炒匀后以小火熬煮半小时。  4.待汤汁收至稍干,水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出,装罐。  

制作小秘诀

  1干贝是这道酱料的主材料,但是不需用太大颗粒的干贝制作,也不能太小,以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。  2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒,切碎则可增加分量,并且较容易与配料融合。  3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料,以免酱料太干;每次夹取时要用干净的筷子或汤匙,不要沾到生水,可保存1个月之久。  4如果能买到马友咸鱼最好;火腿要先煮过一次,去除多余的咸味再切碎,否则不但咸,还会有腥味。

XO酱烧干贝虾仁蛋包饭

材料:特制蔬菜饭;蛋皮;干贝;虾仁;西芹;蘑菇;蚝油;XO酱;太白粉水;青豆仁。

做法:

1.热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

3.将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。

XO酱烧鳗鱼

原料:鳗鱼300公克、蛋黄1个、面粉5公克、芦笋200公克、青椒适量、红椒适量、蒜末30公克、太白粉5公克、水10㏄。

调味料:盐1/2小匙、糖1/2小匙、米酒1小匙、XO酱2大匙、糖1/2小匙、鲜鸡粉1小匙。

制法:

1.鳗鱼去骨切成8公分小段,每段再顺着纹路切成3片,和调味料一起拌匀,腌约10分钟入味。

2.将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝,再用沸水烫熟所有材料。

3.用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色,捞出沥干油份备用。

4.起油锅,爆香蒜末,再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒,放入鳗鱼段、调味料炒匀后,再用太白粉水勾芡,即可盛盘上桌食用。

XO酱爆蹄筋煲

蹄筋的浸泡方法:

蹄筋用水慢火煮约2小时,也可以利用炆烧锅(真空锅)焖煮,煮至蹄筋涨大酥软合适便可捞起,浸泡在冷水中备用。【提示:浸发蹄筋可以一次浸发份量多点,用不完的可以沥干水份用保险袋包好放冰箱速冻起来,等下次用时直接解冻便可】

材料:已浸发的蹄筋、红萝卜片、香菇片、青红椒片、蒜子、葱段、姜片、XO酱各适量

XO酱烧蒜苔煎猪柳

材料:猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙

制作方法:

1.猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻;

2.蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下,捞起沥干;

3.爆香姜片放入猪柳两边煎香;

4.待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入,拌炒均匀便可上碟。

香酱炒卤肉

原材料:五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。

调味料:卤水2瓶(调味店有售)、XO酱10克、麻油5克。

制作过程:

1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花。

2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄。

3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成。

XO烧刺参

选用上等的关东参,配以自制的XO酱、肉末等制作而成。口感柔韧,鲜微辣、光亮油润、食而不腻。制作时将刺参绰水,肉末与XO酱煸香,加入料酒、蚝油、鸡汤等煨火5分钟,勾芡装盘再配以花卷及成。

XO酱炒萝葡糕

材料:萝卜糕半个、XO酱适量

做法:

1、将萝卜糕切成粒状或长条,煎热。

2、加入XO酱轻炒,兜匀即可上碟。

贴士:

1、选择质素水准优良,软硬适中的年糕炒。

2、除加入XO酱,加甘笋丝及冬菇丝,令卖相更好。

目鱼与XO酱

材料:李锦记的XO酱1大匙,目鱼1只,笋1支,胡萝卜半条,豌豆夹10片,香菜1支,葱1支。

调味料:盐1/2匙,酱油1小匙,胡椒粉1/6匙,花生酱1大匙,水1/3杯,太白粉1小匙,

做法:1.花枝洗净斜划花纹入滚水氽过,笋、胡萝卜切片,葱切段备用;

2.油2大匙入锅,将葱段爆香放入笋片,胡萝卜片、豌豆夹拌均匀;

3.最后,加入目鱼,调味料,香菜及XO酱就可以上桌了。

XO酱花枝甜

[原料/调料]

花枝甜1包红萝卜40公克黄椒75公克红椒75公克秋葵75公克葱1/2支蒜头2瓣盐1/2小匙XO酱1小匙香菇蚝油1又1/3大匙太白粉水少许

[制作流程]

(1)所有材料洗净,花枝甜切条,红萝卜、黄椒、红椒都切条,秋葵切斜片,葱切段、蒜头拍碎备用。

(2)先煮沸一锅水,水中加入1/2小匙盐,将红萝卜、黄椒、红椒及秋葵都烫熟,捞起沥干水份备用。

(3)另起油锅爆香葱段及蒜头,再加入XO酱炒香,接者将其余所有材料及调味料加入拌炒至均匀即可

风生水起

材料:(供十二人用)

挪威三文鱼700克

A:柚子肉半只,炸香薄脆200克。

B:芫荽少许、花生碎200克、葱2根、海蜇丝200克、炒香芝麻100克。

C:萝卜丝、青椒、甘笋各200克,酸木瓜、红酸姜、黄瓜、姜各150克,辣椒100克。

调味料:生油、XO酱、麻酱、日本芥末各2勺,柠檬2片。

方法:将材料A放在碟中央,再将海蜇丝用水略滚,再用凉水冲洗,将材料B围着材料A摆放,将材料C切细丝,围着B放在碟最外围;用过滤水清洗三文鱼,切薄片放在薄脆和柚子肉上,然后将各种调料淋在三文鱼上,最后一家人一起用筷子捞匀--捞到新一年的福气、运气与财气。

XO酱鲜百合炒玉带虾球

材料:中虾虾肉75克[除肠及抹干],带子75克[切半],鲜百合50克[撕成块],蜜糖豆40克[切半],胡萝卜20克[切片],蒜蓉1/2茶匙

调味料:旧庄特级蚝油1汤匙XO酱1汤匙

做法

1.将虾及带子放入沸水中略煮,沥干。

2.用1汤匙油爆香蒜蓉,加入中虾、带子、鲜百合、蜜糖豆及胡萝卜炒匀。

3.拌入调味料,炒匀至热透。

杂锦XO寿司

材料

寿司米2杯[洗净、浸透及沥干],寿司紫菜5张[约20厘米X20厘米],长条吞拿鱼肉[金枪鱼]3条,长条烧鳗鱼肉3条,长条日式腌萝卜2条,长条青瓜肉2条[全部约20厘米长]

XO酱10满汤匙

调味料:调味白醋4汤匙,糖4汤匙及盐1/2茶匙或寿司醋4汤匙

做法

1.将水加入寿司米中煮成寿司饭;调味料煮至热透,拌入热寿司饭中。

2.寿司饭分成5份,寿司紫菜放在竹席上,把1份寿司饭铺平在紫菜上,

头尾约留1厘米的空位,将其中2种的馅料及2满汤匙李锦记XO酱

[排成长条形]放在饭的中央。

3.利用竹席的帮助,向前卷起成寿司,轻轻压实成形;重复以上步骤

做成5条寿司卷,切成等份,即可享用。

注:可用三文鱼柳、煎蛋、蟹柳及鱿鱼等做成各款美味之杂锦XO寿司。

XO酱炒虾球

材料

中虾虾肉250克,蒜蓉1/2茶匙,芹菜1条,胡萝卜1/4条,葱2条

旧庄特级蚝油1汤匙

芝麻油(混合)1/2茶匙

XO酱1-1/2汤匙

做法

1.中虾洗净及去肠,开背部及抹干,放入热油中泡熟,沥干。芹菜、胡萝卜

及葱切成5厘米长条。

2.用1汤匙油炒香蒜蓉、芹菜、胡萝卜及葱,加入中虾、蚝油及李锦记XO酱,

炒匀至热透,洒上芝麻油。

XO干烧伊面

材料

伊面300克,蘑菇120克[切片],韭黄50克[切段]XO酱4汤匙

调味料

旧庄特级蚝油11/2汤匙

鸡汤

鲜味鸡粉1/2茶匙[2.5克],热水125毫升[1/2杯]

做法

1.伊面放入热水中浸3分钟,沥干。

2.用1汤匙油炒香蘑菇,加入伊面、韭黄、鸡汤、调味料及李锦记XO酱,

慢火煮约2分钟至汁浓。

XO酱肉松炒豆角

材料

猪肉150克[剁碎],豆角/边豆250克[切段]

XO酱3汤匙

腌料

旧庄特级蚝油1汤匙,淀粉1/2茶匙

蒜蓉1汤匙

芝麻油(混合)1茶匙蒜蓉1汤匙

芡汁

淀粉3汤匙

旧庄特级蚝油1汤匙

水2汤匙

做法

1.剁碎猪肉用腌料腌15分钟。

2.将豆角放入沸水中煮至软身,沥干。

3.用2汤匙油炒熟猪肉,加入豆角、芡汁及李锦记XO酱,炒匀至热透

XO酱酿樱桃番茄

材料

鸡肉90克[剁碎],樱桃番茄20粒

XO酱2汤匙

芡汁

旧庄特级蚝油1茶匙,淀粉1茶匙,水1汤匙

做法

1.用1汤匙油炒熟鸡肉,加入李锦记XO酱及芡汁,炒匀至热透,待凉。

2.切去樱桃番茄顶部,中心的肉则起出,将鸡肉酿入樱桃番茄内

XO海皇鲜露笋

材料

芦笋250克[切成斜段]

调味料

蒜蓉1汤匙

XO海皇酱3汤匙,盐适量

做法

1.露笋放入沸水中略煮,沥干。

2.烧热2汤匙油,加入露笋及调味料,炒匀至热透。

注:可用其他时菜如芥兰、菜心、椰菜花及西兰花等代替露笋。

慢慢学吧

十、Xo酱,是什么?

XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料,经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正,营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱是黄炳华(江苏吴江人)先生发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家,并于1990年代开始普及化。“XO酱”其意为顶级酱料的意思,它效仿法国顶级酒类的称呼,而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了,它所使用的都是上好的原材料,因此味道也是极鲜美的。

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