当前位置:首页 > 家乡小吃 > 台湾小吃 > 正文内容

春节菜谱12道菜? 春节菜谱12道菜做法?

2023-11-22 11:09:41台湾小吃1

一、春节菜谱12道菜?

食材:五花肉500克,腌雪里蕻200克,大葱半根,生姜15克,八角3颗,干辣椒4个。花椒3克。香菜一棵。

做法:五花肉放入冷水锅中,加姜片、料酒、香叶煮三十分钟,捞出沥水,切成长条。雪里蕻切碎。大葱切段。生姜切丝。干辣椒切段。香菜洗净切段。

葱段、姜丝、八角、花椒、干辣椒放入碗中,加适量精盐、白糖、生抽、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精、香油、料酒,搅拌均匀。

盘中放入切好的雪里蕻,上面整齐摆上切好的五花肉条,均匀浇上拌好的浇汁,放入蒸锅中大火蒸四十分钟关火,取出撒上香菜段即成。

二、春节菜谱12道菜做法?

1、花开富贵:首先将粉丝泡软,胡萝卜、菠菜焯水,鸡蛋摊饼,皮蛋切好,将这些配菜放在鸡蛋饼上卷好,装盘放上配料,就完成了。

2、萝卜蒸蛋:胡萝卜切丝,切肉,香菇切块,将肉和蘑菇绞成馅,加配料、胡萝卜搅拌均匀,将馅做成鸟巢状,放上鸡蛋,蒸熟,就好了。

3、西红柿花开富贵:中间切开,去掉根部,切薄片,码开,卷成一朵花,装盘,放上黄瓜点缀,撒上糖,这样就做好了。

4、招财进宝:首先将鸡蛋煮熟,胡萝卜切碎放入肉馅中,加入一些佐料,搅拌均匀,鸡蛋切开,蛋黄挖出,塞入肉馅,蒸熟,就做好了。

5、鞭炮迎春:豆腐切条,起锅烧油,将豆腐炸至金黄,香菇切丁,放入肉馅中,肉馅放入豆腐中,上锅蒸,制作料汁,淋上,就做好了。

6、爽口凉菜:首先将松花蛋去皮,切块,黄瓜去头去尾,刮成长条,豆腐切块焯水,蒜末、辣椒面、芝麻淋上热油,浇在菜上,就做好了。

三、春节硬菜12道菜谱?

一、蒜香辣炒虾

用料:大虾仁10只,蒜两瓣,干红辣椒5个;

做法:

1、大虾仁去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些);

2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿;

3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里;

4、倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味;

5、炒3分钟左右,或者直至炒熟;

注意事项

1)这里说的时间,只是一个参考时间,因为炉火的大小,虾仁的大小等等都有所不同,所以需要自己斟酌加减时间,总之,炒到虾仁里面的肉刚刚从透明色变成不透明,就是熟了。

2)不能吃辣的话,可以省略辣椒。

二、红烧排骨

用料:

排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法:

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

四、宴请领导菜谱12道菜?

可以的,12个菜,用凉有热,荤素搭配。

五、江苏年夜饭12道菜谱?

松鼠鱼,蛋饺,南京什锦菜,红烧狮子头,十三香龙虾,桂花鸭,熏鱼,糯米肉圆,烫干丝,平桥豆腐,沙光鱼汤,镇江水晶肴肉

六、传统年夜饭12道菜谱?

年夜饭的菜:

东彼肉、春卷、八宝饭、黄金糕、酱丸蛋、全鱼、全鸡、全鸭、炒三冬、五香肉丝、蒸饺、红烧羊肉(或红烧牛肉)。

这就是我国百姓常用的年夜饭12道菜谱。

七、广西年夜饭12道菜谱?

广西人春节年夜饭菜最常见的菜谱是:

      白切鸡、香芋扣肉、腊肠、豆腐酿、阳朔啤酒鱼、蛋饺、巴马烤猪、烧鸭、白灼基围虾、莲藕排骨汤。

      广西各地人胃口也有差别,具体可能因自家人喜好而有不同,但就大众日常生活来看,这些菜肴是特色广西菜,每道菜都是广西人爱吃的美食。

八、海鲜年夜饭12道菜谱?

1、红膏呛蟹

选用大个的红膏母梭子蟹冷冻后腌制而成,带着点碎冰渣,斩成小块,味道鲜美,颜色也好看喜庆。是宁波人过年不能少的冷菜。

2、鳗鲞

西北风一吹,宁波人都会忙碌起来,晒制各类鱼鲞。其中,用东海大海鳗制作的鳗鲞,吹到软硬适度,鲜美韧结结的鳗鲞,是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。

3、泥螺

宁波依山靠海,对于海鲜和腌制食品有着特殊的感情。一碟鲜咸入味的酒醉黄泥螺,解腻开胃,是年夜饭餐桌上的下饭好菜。

4、大鲳鱼

宁波人过年储备的海鲜年货里,除了泥螺、呛蟹等腌制海鲜,还会购买一些大规格的鲳鱼,用来搭配咸齑笋丝做汤或是单独红烧。年年有余的好口彩里,一条刺少肉厚的美味大鲳鱼是非常必要的。

5、清蒸带鱼

东海的带鱼肉质细腻鲜嫩,特别是小眼睛带鱼最为好吃,不过价格不菲。宁波人吃带鱼的方式很多,油煎带鱼、红烧带鱼、萝卜丝带鱼、醋溜带鱼……但真正懂吃的宁波人还是最喜欢吃清蒸带鱼,最能品尝出带鱼鲜美细嫩的味道。

6、炒乌贼

宁波人一般比较喜欢在过年的时候选用乌贼来做一道小炒,而鱿鱼口感就要差一点,价格也便宜。乌贼个头小,肉质相对更鲜嫩,切丝或改刀成花卷,搭配芹菜、咸齑等菜蔬,清爽鲜美,非常好吃。

7、大汤黄鱼

野生大黄鱼现在在宁波市面上很少见到了,但是逢年过节,用规格大一点的黄鱼搭配雪菜、冬笋丝一起烧一锅鲜美的黄鱼汤,还是不少宁波人家吃年夜饭少不了的一道大菜。

8、葱油蟹

葱油蟹做法简单,味道也不错。年夜饭上,把冷冻的膏蟹提前解冻,斩块后放盘子里放上酱油等调料略蒸一下,最后淋上一勺热葱油就大功告成。红艳的蟹膏,结实鲜美的蟹肉,好吃有上档次。

9、清炒海瓜子

海瓜子在过年期间价格不菲,但是壳薄味鲜的海瓜子是绝佳的下酒好菜。海瓜子肉质特别嫩,一般在热锅里快速翻炒几秒即可。

10、盐水虾

海虾味道鲜美,营养丰富。宁波人其实比较喜欢吃滋味鲜美的深水硬壳海虾,肉质相对比较有鲜度,简单的盐水焯熟,搭配一点葱花,滋味鲜美非常。

九、无锡年夜饭12道菜谱?

无锡的年夜饭12道菜谱如下

一、清蒸河蟹,随着现在人们生活水平的提高,年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨,所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼,寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄,寓意来年多抓钱。

五、皮冻,无锡人年夜饭的标配。

六、油焖大虾,年夜饭不可或缺的一道硬菜。

七、可乐鸡翅,老少皆宜。

十、广东年夜饭12道菜谱?

口水鸡——金鸡送福

之前就推荐过这道菜口水鸡,中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。

有鸡“有计”,寓意生财有计,逢凶化吉。

推荐口水鸡,以往的做法多为清蒸,煲汤,或鲍鱼等食材同煮,但是这道菜更爽口不油腻可以试试。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/twxc/99092568.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。