烩面带汤吗？ 香港车仔面卤汁汤做法

一、烩面带汤吗？

烩面带汤。

烩面：一种类似宽面条的面食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。汤好面筋，营养高。

烩面按汤分类：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面。

烩面到了冬天特别符合冬天的环境，冬天天冷，一碗热气腾腾的烩面，直接连汤带面全都喝了，顿时身体热乎了起来。

二、香港车仔面卤汁汤做法

第一步先把用小锅烧开水，加入车仔面煮熟便可捞出备用，时间大概三分钟左右不能煮太久。

接着转中火继续煮剩下的汤水，同时加入葱姜蒜，洋葱、蒜苗、卷心菜、细盐、味精等食材调料，煮约5分钟后，再加入牛肉片、还有车仔面。小火熬5分钟便可出锅。

三、麻酱凉面带汤的做法？

食材：面条适量，黄瓜1条，大蒜5瓣，芝麻酱4勺，凉开水适量，盐适量

做法：

1. 芝麻酱入碗中，逐量加凉开水或者纯净水澥开，稠度如原味酸奶，再加适量盐搅拌融化；

2. 黄瓜切细丝，大蒜剁成末

3. 面条品种不限，粗细均可，原味或者杂粮亦无妨；

4. 水开后将面条入锅，煮至无白芯捞出；

5. 过凉水2-3遍，面条又凉又爽利；

6. 捞适量面条入碗，淋上芝麻酱，撒上黄瓜丝、蒜末，边吃边拌，清凉爽口，还可淋少许米醋，更具风味。

四、鱿鱼仔汤做法？

1.鲜鱿鱼仔进行改刀，方块状或是斜刀均可。锅里放适当水，烧开后将鱿鱼过水，鱿鱼过水后放进凉水中，然后捞出备用。

2.锅中换水，加入葱段、姜片，烧开后3-5分钟放入鱿鱼，3分钟左右加入化开的淀粉水，然后依次加入盐、十三香调味。锅开后加入打散的鸡蛋液，待烧开之后即可出锅。

五、煲仔汤做法？

栗子老鸭汤的做法

食材：半只鸭、栗子去皮20颗、红枣6颗、枸杞若干、杏鲍菇两只、木耳6朵。

制作程序：

1、鸭子去绒毛切成小块，过沸水，捞出；去油、去血水。

2、汤锅内加入栗子、枸杞、红枣、葱段、姜片、胡椒粒和鸭肉，倒入白开水没过食材。

3、小火煲制2个小时，出锅后用盐调味即可。

4、即将出锅约20分钟的时候可以根据个人的喜好加入木耳、杏鲍菇、粉条。

六、墨鱼仔汤做法？

墨鱼仔200克，五花肉300克，葱、胡萝卜、香菜各少许。调料白酱油1／4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精盐适量，八角2个，月桂叶2片，虾子、姜片各少许。

做法

1、将带皮五花肉去毛。切成方块，放入沸水锅中汆烫，捞出备用。

2、墨鱼仔解冻洗净，入热水中浸烫捞出，胡萝卜、葱洗净，切成细丝。

3、锅内加2大匙油烧热，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒，倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味，拣出月桂叶、八角，下墨鱼仔煮沸，撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。

七、锅仔汤做法？

用料: 五花肉300克，土豆2个，豆腐1块，粉条1把，白菜半棵，海带2片，油适量，姜3片，葱2段，盐2克，鸡精2勺，料酒1勺，子老抽1勺，蚝油1勺，味极鲜2勺

做法:

1、海带泡湿 洗净切丝。

2、粉条泡软。

3、白菜 土豆 豆腐洗净切块。

4、五花肉切片。

5、热锅加油 放入姜片爆香。

6、放入五花肉翻炒变色 加入料酒翻炒一下。

7、放入土豆块翻炒至金黄色。

8、放入白菜。

9、放入味极鲜 老抽和蚝油。

10、放入海带和豆腐翻炒均匀。

11、放入适量的水 没过菜。

12、放入粉条。

13、盖盖大火烧开转小火慢炖 15-20分钟。

14、炖至汤汁浓稠 放入盐 鸡精拌匀即可

八、羊仔汤做法？

用料：香菜 适量，胡椒粉 适量，盐 适量，花椒葱姜

步骤 1两包羊排大概四斤，冷水下锅，葱姜料酒，这叫去腥三件套，开了后捞出来，另一个锅，倒进去，加上葱姜，不加料酒。灵魂是花椒，味好美的花椒比较新鲜，就放几颗，然后放一个干辣椒。

步骤 2花椒是灵魂，原谅我图不对，我用的是不锈钢炖锅煮了两个小时，千万不能放大料盐之类，先慢火炖。

步骤 3羊肉炖好后，另用一个锅，白萝卜，粉条，豆腐，舀出来羊肉汤和羊排，这个时候放盐。油泼辣子是灵魂，专门泼的。羊肉沾椒盐。

九、面仔汤做法？

【主料】面粉、青菜、鸡蛋

【辅料】大葱、大蒜

【调料】食盐、鸡精、花椒

【具体操作方法】

1.大葱切成段，大蒜拍碎备用。

2.小青菜切成细丝备用，鸡蛋打散成蛋液备用。

3.准备一小碗面粉倒入一个大盆中，少量多次地添加水分，把面粉合成大部分为干面粉状态的面絮。

4.然后用空心手掌的方式来揉搓面粉，我需要把面粉揉成米粒般大小的颗粒状，这个过程大概需要4到5分钟。

5.锅中加入适量的油，加入大葱，大蒜，花椒煸出香味，然后把食材捞出来，再加入适量的清水。

6.大火烧开后，在加入面籽的时候，一边抖动，另一只手快速的在锅内搅动，这样可以防止面子在锅中粘粘。

7.汤汁烧开后，把鸡蛋液从锅边淋入，然后加入青菜丝。

8.煮至一分钟，淋上少许的香油即可出锅。

十、乌仔汤做法？

用料

乌鱼1条，葱2根，盐1小勺，料酒1勺，水1000毫升，香菇5朵

步骤 1

鱼去鳃去内脏刮鳞，冲洗干净，控水。

步骤 2

开燃气，倒入猪油一小勺就可以。将鱼两边煎至金黄。倒入一小勺料酒，把切好的生姜丢进去。用锅铲进行翻炒。觉得鱼的颜色变了，然后有点金黄。就可以捞出锅了。

步骤 3

我选用的是用养生壶比较方便，将鱼装进养生壶里面，然后加入水。注意水位的刻度，不要超过养生壶最高的水位。然后我里面还加了一些香菇，可以提香的。根据个人口味，也可以选择加还是不加。然后养生壶通电，调好煲汤模式。进行等待。等好了之后加入鸡精和盐就可以了。如果没有养生壶的朋友，可以直接在锅里面加入水，煮沸之后小火，然后后续步骤都是差不多