酱瓜为什么有点酸味？ 没有放配料的车仔面为什么会有酸味？是变质了吗？

一、酱瓜为什么有点酸味？

已经发酵了,就好比泡菜那样,但比泡菜还酸。这不是坏了。可能是糖放多了,糖放多了就容易发酵的。

酱瓜闻起来会有比较重的酱油和醋的气味，腌黄瓜闻起来就是很类似泡菜的味道会比较重一些。而且在南方地区酱瓜的口味也是更多人会选择的，甜酸味中带点咸，会用来直接配饭吃，也会用来炒菜吃。腌黄瓜的口味会比酱瓜要重一些，重口味的人还有喜欢吃辣的人会喜欢吃腌黄瓜这样的。

二、没有放配料的车仔面为什么会有酸味？是变质了吗？

可能是变质了，从颜色和气味，都能看出是否变质的，你可以认真看看，一般变质了，就有一股酸味

三、陈皮有点酸味是为什么？

老陈皮品饮时呈酸味，有很多原因，比如果实成熟度、地域性水土气候差异导致等。

除此之外，还跟陈皮的保存方式有关。

陈皮密封保存在一个相对缺氧的环境中，会进行无氧发酵。比如某些糖，长时间在无氧条件下，可能会受乳酸菌的影响产生乳酸，所以冲泡品饮时带部分酸味。

其实获取正宗的新会柑皮并不难，难的是悉心照料好每一片新会陈皮。

想要品上一杯好的新会老陈皮茶，就得先学会保存。

四、为什么蛋液有点酸味？

蛋液是以新鲜的鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒，打蛋后分离出蛋白和蛋黄，再经巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。

正常的蛋液是没有酸味的，除非你自己加了醋，如果没加醋，那就是变质了，赶快扔了吧，别因小失大，得不偿失，到时吃坏了肚子，到时不但对自己的身体造成了伤害，也浪费了金钱。

五、螺蛳汤为什么有点酸味？

是因为里面有酸笋

之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃。

六、车仔面热量？

答；车仔面热量（168大卡）。

用料

车仔面 1袋

油菜 3颗

虾仁 6个

鸡蛋 1个

火腿 半根

葱 少量

干辣椒 3.4个

盐 1勺

鸡粉 1勺

XO酱 1勺

黑胡椒酱 2勺

辣椒酱(可选) 1勺

油 1大勺

做法步骤

1、车仔面用开水泡一下，

2、油菜淖下水，其他辅料备好，

3、热锅一勺油，炒香葱花、干辣椒，

4、打入一个鸡蛋，

5、扔几个虾仁，

6、再来几片火腿，

7、放入小油菜，

8、盐、鸡粉调味，

9、再来一勺XO酱，

10、适量的黑胡椒酱，

11、放入车仔面(提前沥下水分)，

12、再次翻炒均匀即可。

七、为什么蒸鳕鱼会有点酸味？

鳕鱼变质了！第一步骤:(1):鳕鱼的温度过高，会发霉变质的。在保存的时候，鳕鱼并非是鱼干而是新鲜的，变质的速度会更加快。鳕鱼广泛于分布世界的各大洋，原产于从北欧

八、为什么催熟的榴莲有点酸味？

1、榴莲变质了

相信喜欢榴莲的朋友都知道榴莲一般保存期短。榴莲贮藏时间过长或贮藏不当，会使榴莲中的碳水化合物变质，滋生细菌，使榴莲变酸。

2、榴莲还没有熟透

通常，我们吃的榴莲很甜。但一般来说，榴莲未成熟时是酸的。因为没有成熟的榴莲，它的淀粉还没有转化成分子糖。榴莲此时含有有机酸的味道，会吃一点酸。

九、港式鸳鸯奶茶为什么有点酸味？

因为空气的甲苯大于奶茶的保质期，导致细胞分裂 ，病菌繁衍 ，从而变味。补充：奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。

奶茶包括时下最流行的港式奶茶/台式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。

其次，根据季节的不同，奶茶搭配有冷热之分，可谓冬暖夏凉。从目前的趋势来讲，现在奶茶的创新种类越来越层出不穷，口味也越来越齐全，受到年轻人一致的喜爱。

十、车仔面是什么面？

车仔面

车仔面是香港一种低价特色面食。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。内地难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。

贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。