碗仔面和车仔面的区别？

一、碗仔面和车仔面的区别？

碗仔面就是小型的方便面吧。

车仔面是香港地区的一种低价特色面食，其起源于1950年代，。贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，可自由选择面条，配料和汤汁。

一碗美味的车仔面可说是全由自己选择出来的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁，口味真正任由自己调配，很多人都喜欢车仔面的惹味，简单一碗平价车仔面，就已很饱肚。

一般的面底及搭配的菜料已经非常足够。另外，大家还可选择简简单单的猪排面，别小看这个简单的面食，因为最重要的秘诀是如何烹调出肉质松软而入味的猪扒。

二、热干面的面条是什么面，热干面是酸性还是碱性食物？

热干面用的是碱面，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。

热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，也是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐

三、香港车仔面卤汁汤做法

第一步先把用小锅烧开水，加入车仔面煮熟便可捞出备用，时间大概三分钟左右不能煮太久。

接着转中火继续煮剩下的汤水，同时加入葱姜蒜，洋葱、蒜苗、卷心菜、细盐、味精等食材调料，煮约5分钟后，再加入牛肉片、还有车仔面。小火熬5分钟便可出锅。

四、阳春面是湿面还是干面？

湿面和干面都可以做阳春面，关键是汤和葱油。

　　阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。

五、车仔面和凉面的区别？

车仔面是热吃的，凉面是冷吃的！

木头车多是自制的，车底装四个车轮，车内安着炉火，表面用金属做成的“煮食格”陈列菜肴和米面。不要小看民众对美食的追求，陈列的食材非常丰富，猪血、猪皮、猪大肠、牛腩、牛杂、牛百叶、鱼丸、鱼片、鱿鱼须等，粉面有米粉、河粉、濑粉、油面、粗面、幼面等，还配有萝卜、菜心、生菜、韭菜。食客完全自由选择搭配。选好煮熟之后，根据食客的口味，还可以顺便滴几滴麻油，再撒上一些香葱或香菜，非常美味啦。这便是早期的车仔面！

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

六、伊田车仔面好还是寿桃牌车仔面好？

说真的，车仔面也属于方便面吃多了不会有什么营养的。可以放进沸水中煮1-2分钟,或者用热水泡几分钟也可以,我平时都是用热水泡开泡热的,呵呵,比较懒。

七、龙须面是汤面还是干面？

面条是干面，而龙须面是手工面条(鲜面)。

龙须面为传统面食，流行于北方广大地区。龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，已有300多年的历史。在中国农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，常年食用。

八、车仔面和方便面的区别？

车仔面和方便面区别在于主要食材不同。

车仔面和方便面都属于米面类食品，主要食材是大米或小麦，通常会加入其他调料和香料，有时也会加入其他食材。然而，两种食品之间存在一些明显差异：车仔面通常会配上添加了蛋黄酱、海鲜和猪肉的荤菜组合，而方便面通常是搭配素菜的。此外，车仔面的熟饭一般没有煮熟，而方便面是煮熟后被干燥处理，并包装成易于储存和运输的小包装。

九、麻辣拌里面的面是热干面吗？

不是热干面，是普通的蛋蛋面。麻辣拌中通常都是担担面，用水煮开之后捞出来过冷水，再放上一些辣椒面，用热油泼上去就是好吃的蛋蛋面。

十、炒面的面和热干面的面是一样的吗？

热干面一般是碱面为主，拌的是高汤、醋、酱油、芝麻酱。炸酱面是普通面条，拌的是黄酱加西红柿鸡蛋或者肉沫炒出来的炸酱，同时还要搭配黄瓜丝、萝卜丝等配菜。而最关键的味道，你要自己吃了才了解。