龙利鱼丸子家常做法？ 龙利鱼豆腐烤龙利鱼做法？

一、龙利鱼丸子家常做法？

1.将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块。

2.放入盐、白胡椒粉。放入五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油。

3.放入少量淀粉。

4.抓拌均匀，视粘度是否需要再加些淀粉，最后抓匀。

5.将鱼肉放到破壁机中，选择搅拌。

6.搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可。搅拌即均匀的鱼泥状，即取出。

7.放少许油，抓匀后摔打多次至上劲。

8.煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋。

9.待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出。

10.立即放入冷水盆中，再换几次冷水，捞出沥去水即可。直接做成鱼丸汤或咖喱鱼丸，或是放到冷冻盒里冻起来，以后随用随取。

二、龙利鱼豆腐烤龙利鱼做法？

1、龙利鱼解冻后，长切成四份，再切两公分左右的块，放入容器内，加入糖，加盐（一次加够，烹制时不加盐）。

2、放入料酒，加生抽（少些，起提色作用），加蒸鱼豉油，抓匀后腌十五分钟。

三、龙利鱼的做法？

近些年来这种冷冻鱼在各大超市都有出售，在北方基本统称为“龙利鱼”好像有些地方又有其他的叫法。以前做过几回，感觉味道还是不错的，尤其是无刺。

近期一直宅在家里，本着少出门，尽量做饭做菜先打扫家里现有的食材。

节前在超市买的龙利鱼，一直放冰箱。今天拿出来放凉水里缓开冰，准备做一道黄焖龙利鱼

下面就我具体的做法和朋友分享

1.解冻

解冻还是很快的，放在凉水盆中半个小时就都化开了。

2.鱼分段

解冻好的龙利鱼切成小段，清洗后装盆加些料酒，胡椒粉腌制10分钟

3涂面粉

腌制好后，两面要均匀的粘上面粉

把面粉摊在大点的盘子里，拿着鱼块轻轻的粘上薄薄一层，不要粘的太厚。

4.炸鱼块

锅加油烧至5成热，逐块把鱼块下入油锅，看着鱼块颜色变成金黄色就可以捞出备用

5.炸至鱼块金黄色捞出备用

6。准备的焖鱼调料

葱，姜，蒜，花椒，大料，糖，料酒，生抽

7。准备炖制

锅中放些底油，把调料葱，姜，蒜，花椒下锅炒香

8。龙利鱼下锅

这时先淋上料酒和醋，为了去除鱼腥。

再加入些生抽，盐

9。添水慢炖

加入开水，基本和鱼块一平便可。先大火烧开，然后小火慢炖

一把香菜是不可少的

10。出锅装盘

炖15分钟出锅，这时汤汁也收的差不多了

一盘黄焖龙利鱼就做好了

龙利鱼不算很贵的食材，做好后味道还是很不错，无刺，肉质细腻，老人小孩不用担心卡刺，很高兴和朋友们分享

四、利龙鱼的做法？

材料：

龙利鱼、淀粉、蛋液、面包糠、姜末，盐、料酒、蚝油、黑胡椒

操作方法

01

把龙利鱼切成鱼柳，用姜末，盐、料酒、蚝油、黑胡椒腌制十分钟。

02

将鱼柳均匀的裹上淀粉、蛋液、面包糠。

03

锅里倒油烧热，放下鱼柳，用小火炸至金黄色，出锅。

04

可以搭配蕃茄酱或沙拉酱一起吃。

五、龙利鱼做法？

1、将蕃茄切成小丁，如下图所示。

2、龙利鱼切成丁；加入适量的淀粉翻拌均匀，如下图所示。

3、锅烧热，加放色拉油。倒入切好的蕃茄，炒出汁水；加入蕃茄调料，如下图所示。

4、再加入清水煮开，如下图所示。

5、倒入腌制好的龙利鱼丁，如下图所示。

6、煮至浓稠加入葱花即可出锅，如下图所示。

六、龙利鱼鱼柳做法？

材料：冰鲜龙利鱼柳一块（600克），料酒一匙，盐少许，姜粉、花椒粉各少许，蒜两瓣。

番茄酱汁：番茄酱2匙，水7－10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。

做法1、将龙利鱼室温解冻，切宽约1.2厘米左右的条，用料酒、盐，花椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。

2、取一个盘子，倒入适量面粉；蒜切末备用；

3、锅中放入比平时炒菜多些的油，烧至八成热，将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄，取出码在盘中。

3、煎炸鱼的油倒掉不要，将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁：锅里放一匙油，烧至三成热，倒入蒜末炒香，再倒入事先调好的番茄酱汁，中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时，浇在炸过的鱼柳上即可。

七、茴香龙利鱼的做法？

茴香1小把

龙利鱼1块

花椒面1/5勺

盐1/5勺

玉米淀粉适量

料酒1勺

椒盐粉适量

－ 步骤 －

1.准备好茴香和龙利鱼。

2.将龙利鱼切薄片。

3.放入料酒、盐、花椒面，拌匀腌制15分钟。

4.锅中倒入适量油烧热。

5.将腌制好的鱼片裹上一层淀粉。

6.放入油锅中炸。

7.炸至金黄色捞出沥干油。

8.茴香洗净沥干水分，切碎。

9.锅中油烧热，倒入茴香，弱中火烧至水份收干，沥干过多油。

10.倒入炸过的龙利鱼片。

11.撒上一些椒盐粉。

12.小火翻炒均匀后，关火装盘。

八、龙利鱼蒸肉的做法？

步骤1

龙利鱼柳解冻后冲洗干净并吸干水份，切成大块，用少许的盐和白酒拌匀腌制10分钟；

步骤2

洗净余下食材，豆腐切片，葱、姜、豆瓣酱均切碎，指天椒切圈；

步骤3

取一空碗，调入豆豉、豆瓣酱、生抽、糖、油、姜、指天椒拌匀；

步骤4

锅中烧开水，水开后将调料碗放入锅中盖上锅盖，大火隔水蒸1分钟；

步骤5

调料酱蒸好后抬出；

步骤6

取一大蒸盘，盘底先铺豆腐，再将鱼柳铺放在豆腐上；

步骤7

将调料酱均匀地铺放在鱼身上；

步骤8

锅中再次烧开水，水开后放入鱼盘，盖上锅盖，大火隔水蒸5分钟；蒸好后抬出，撒上葱花即可。

九、龙利黄山鱼的做法？

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。 　　

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 　　

3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。 　　

4、翻一面，再煎3~4分钟。 　　

5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。 　　

6、肉质非常细嫩，非常鲜美。 　

十、汽锅龙利鱼的做法？

准备食材:

原料：龙利鱼柳750克

辅料：金针菇300克、木耳200克、炸蒜蓉100克

调料：盐5克、味精6克、生粉少许、鸡蛋清1个

■ 操作步骤

①龙利鱼自然解冻

②龙利鱼改刀成夹刀大片，放入调料腌制上浆

③辅料过水入底味，放入汽锅内垫底，上好浆的鱼柳整齐摆上去

④摆好鱼柳的汽锅入蒸箱蒸制8分钟

⑤蒸好的鱼柳撒上炸蒜蓉、葱花，淋热油即可。